本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 8 E+ J) P; {; ]+ B u1 ?
' d% Z1 N: m0 n9 M- [( k! J网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 1 Z% @; Y1 T, V8 D4 ~) J- v
# D0 _, ~, c' J& r7 L1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 $ z; Q$ Y) q# M2 z
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8 j8 O- R2 L: t2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
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5 z4 _& b! B, n' B6 ^/ X3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了2 s$ {2 ?% K# P' U: b
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& N7 Z9 z* x- Z$ a9 F# E4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象* o6 W! Z6 D$ _% j! O: ]( d5 |
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发表于 2009-6-30 11:55
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