本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 , t$ L% R5 G+ T3 v. q3 W
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: ' n5 k, m% V& d8 g2 D, ~( v5 \
: g7 f3 T5 J9 O7 B2 l4 j1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 / z" l2 ^0 L$ s( k; q
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/ X, q. ?" Z' j* Q/ w2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象$ o" Z7 v' d1 A1 b$ i' M H
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& i9 s2 m9 ^8 ]1 G2 }3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了( h- s% f4 L- s" q8 V; E+ A( s6 p
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4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象 n D% L' x. @* J/ r, f5 K
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发表于 2009-6-30 11:55
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