本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
2 @* N4 V2 j1 S+ m5 k2 U( \
, Q% |. J: I% I0 r( t0 Q" Y网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 2 w. R+ B( v, u3 B7 ]
- k: ^0 s4 o, z: N* T( D9 [3 e; p1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 % H$ G( }; R2 N3 P' t
- ^% v3 A6 D* Y5 [- |; i- U" N
$ u9 J7 q: P3 ^! Z: \6 U
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象- ^5 d! o8 K6 f
! k- s' y* e" K( P
1 X; G' P `, N' Y3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了) c6 t2 L H o" v+ U# Z% o
! I# x/ @, u8 H4 Y0 T
% ]9 @: [( |. t2 ?$ Y/ Q9 G X8 x
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
0 Y8 \/ w, w d3 Z3 S" q a. v1 h! ]+ ^: t% `) c
 |