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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 3 d' o4 c6 o6 u8 W. f/ M3 T
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。1 S. w7 h' g0 [/ D* s
" r9 `( C6 r2 m1 G4 u0 N1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：5 t+ f @) d: U! i9 |
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9 S0 y% O3 B% ~! r$ M9 V3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。$ n& v. b5 r; E3 w3 f9 U3 U, }
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@5 k5 Z! N* }% s. L& I( q4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。 n& ^& J s5 r' u! v6 y
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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; ?: ^, k* l4 T2 c6 r/ p6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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! z$ o: n7 c1 }" r- z# c7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......; o" U0 g# n0 G& P0 W2 S
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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