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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ) H. W( A% _2 {3 r, H
) |) e8 c0 e: {2 z6 u 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：* D) y- O. ~' T2 Z
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：! k' `! q7 D3 K" c
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' b0 E) m3 `" ^' x) C% j3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。, J/ i' o+ g" r' F7 A8 X: y
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' }9 T0 H" B# {4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。# A+ m2 L$ }3 X. T4 [
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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2 |9 G0 M# D4 v( T8 S/ j6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......5 b. e$ O6 o+ [: Q
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃....... Q( ?5 Y7 Z1 T: x
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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