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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
$ X3 s: O9 ?# \9 e9 k, ?9 ?; R3 Q1 Oxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

; r# P' Y, A3 N# L. t1 N- `" T2 U' |  s
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
( D4 E& T) S# ^焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
% }9 W# J2 _9 Y, t9 ^( L8 T$ R2 ~做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。3 V1 n( o. I3 W5 G! j2 b$ Z
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
. I' D2 q, Y8 C/ F3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
# |1 r. v! n" G. A# V; B4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
, u+ i; T$ F0 Q9 S5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。2 ]+ U( F0 X+ B2 ]/ _/ F. m
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
$ z+ q. p# F* z" K: p; d
, ^$ q( K8 Q) j, B% A# H" d放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。! e3 h- s1 d8 F) V
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: P3 z0 U/ k# B! ?! s. _: I
) z1 I9 p/ c3 f* p+ \  I累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
' B/ E: _% i# q+ wplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

$ G; U. N7 j7 A) \默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!5 e" ?6 ~" a. j( P( O: n' o4 ^% f
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
$ p. F* ?  x5 `/ T
: \  B9 k- n$ B3 M) Q+ F
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...4 b& k/ H* s$ \
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
* U" ~! |# S2 |! s* n

- y4 b0 t, v; t2 T/ t8 y8 r5 L; u; _: X1 c7 @( u1 `: X
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
' E1 ]9 ]6 Q0 R* H* c' ^7 }+ \4 }$ d) F4 n. ^
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:" r$ o5 G0 |6 S4 M  I
) v4 ?& V5 X7 ^4 b
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
6 T' m, d2 ?6 D: O/ ^      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
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1 h  X5 ~! w$ P8 F; k2 Q+ `$ Y/ g% B9 X! b( ]9 m1 J9 F( f

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
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" p/ H! C, G+ E. b! Q5 q  {2 x# m+ l+ \, |9 u) ~

8 I7 V. Q' x9 f4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......; H2 ~5 \  \6 [2 ^. J& i' X
0 e: {: W  n" J
% t, v1 m- Q3 v' E# p

' m9 {' d' b# V5.切条,慢用....... ....

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参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi . n/ `. ]' M3 |2 o' H

! T) Q; [% A! v& N3 G. F( r: p7 p% n4 N% m6 P! S
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 * v! P- w5 r- }  |0 H, R

+ c' O7 }  g7 l$ Y, @& Y; N538#xxiuzi5 j6 w7 e/ L& Q* m
1 |3 N# K( D3 @4 P  B; r

8 O& _/ O5 B0 G) x$ o: V4 h看得偶肚子都饿了。
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