【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 g( t! N) @# S& anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
3 Y' _, e( b4 F0 O: D6 m6 inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
; w+ y/ q7 s0 s- K2 X$ b* I0 b; u6 Evichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 n! g, y2 `1 X+ p可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
+ @* E! S' H+ p3 H" U, H' [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# f4 q- c. f5 ]& a' D' b& K$ A
4 g8 B# E5 B' x看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) _( O* h0 O( B, R, W牛肝菌
鸡枞
, {! M# K. n% ~1 P3 v2 V+ {2 H
; k! r$ j5 F. z2 {0 l7 U% |) N1 草鸡切成块 生姜切片
& @! ~7 z5 _7 ]0 g* g2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
1 m5 }0 W+ N' A7 I6 y4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
$ {* n( d- R% L1 ]( j0 H6 t牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. c; o6 Q3 C; Y8 r; s5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; q( l6 A  F" Q6 k* S, r1 B7 T4 A
) A! d, H0 g* b( {4 |0 N% @3 J蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

- {9 r% O" q0 N+ v
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 L! k% w& e3 O2 E% u5 O$ r# P1 p
+ B2 v3 V& k6 |. o/ M' ~
7 `6 r; G! S/ b: D( ^
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说