【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& I' P; d0 i. x- p, e. G6 _nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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0 v0 {, o5 B5 E现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; h7 C( u2 H- e! z' g
# k7 [4 z/ y5 r1 ^) {* e/ N, L外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
1 L2 V1 _0 I" i* qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

( x5 P( v' ]" k
' n6 g4 q# y3 q! d5 N可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

1 n/ W  E7 @% ^" ]( J4 [3 e; [  Z原料：干巴菌 青椒
# b6 \+ b# h; [9 b1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 I" N. w& @3 g, y$ x2 两个青辣椒，洗净切丝
2 p" P; U1 J6 u2 G, z# P- C3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& l$ U/ s) j( T; S( s2 ]+ h& k% j% E
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
( L- f' |; V: z0 B0 \6 R鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
  s- _, T. J' a! F3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
+ I- k6 o2 _9 ]: J) H: z4 Q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( y" W4 u* M; g6 ]% u7 ~2 c
; t$ c8 T4 G! Q! z  X5 V5 J蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
0 v; |. ~+ E& `* n网球 发表于 2009-8-9 13:52

; q/ ^" n+ Q; M7 d

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 C' [0 R, B# g+ [5 t

9 g9 Y! V4 m: Z$ g6 s& a; F
; g( s( e0 {0 ^  ~  F- d7 b云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说