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来点冷饮
- D, i$ Y- b- o* t( c香草冰淇淋
$ W \, ^9 O$ M8 r配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)$ v0 \( |5 F2 f+ H2 l+ P0 Y$ s
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
: S9 j8 L/ _! \1 {0 |2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。& X: k/ x1 Z/ s3 z$ D& }
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。/ K+ i) ^ {% u
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
] i( |- y( ^ k, ]5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。, L- ~- i/ U% h; X( V2 Z6 u
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芒果冰沙
6 n& b/ \8 ^) a配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
0 G, o1 M3 E" V5 S4 n+ _制作过程:
6 m% N3 j+ ~5 `* Q& W. k2 n1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
! ~; B: g9 V0 }5 h, q& E$ A2、芒果切开,取下果肉。
4 z6 e0 c* @% w7 H/ f7 T& R7 V3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
- [+ w c9 ]( n- A" g, _5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥9 ?2 _+ }4 X) o6 L3 E+ @
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露6 M$ t1 i$ a7 M' n, i5 I
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量6 K# f' b7 B+ h7 o
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。! [) z. [/ a2 q0 h6 S& B% |
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
/ R X6 k5 B# k7 l3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
6 D/ K. i1 l5 f4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。+ p* f8 T( g/ a" X$ ?) X$ p; x1 F
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