醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 x- B6 }6 M1 ?% v! a- `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, W9 o: f3 f' s- W1 n' l1 T+ Y
* r5 |" C8 W$ Q4 f% L
- X2 ~3 ^, }$ E) r
一.中种面团
& i  L# Z: e" B& Z& X, ~
/ ]7 ^6 }$ P3 C! E8 n1 i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' n+ s+ V- y' @) H7 X# Q
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  ^  c: V9 P1 f9 x+ b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 X3 N; b+ ]* P. R' k3 o9 b
二.主面团

6 j* L1 H" Y( ~" N0 s- `材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 Y' h0 u! Y+ i- k7 w  u1 l/ l& x细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 A7 ~; k  E; F$ ^- V2 k. v* h6 n) F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  ]& d/ \$ f/ e* L  N- h
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% i$ a  f" o8 @% q1 d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# t* G& t$ D. }7 h) X# K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 G7 I3 ?: j- _8 M: {# A5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ M" E# `& q7 P7 B, }6 J& h0 T9 ]   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& q! D" ^) |4 {% u( Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 Q* L7 C2 X& v) Z  z: a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# V3 U$ w; M' F$ U' D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# Z  T1 i  p; P- u6 r% K- Q; C0 R% V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 X4 z( H3 n4 R7 _! Y5 G: s# r) L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% d9 ]7 D* {' R1 g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% a! _' n) P2 W, Y- @7 ~; f+ N7 i19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}