醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. ]; l$ S# S  E8 O; d: p0 ~{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 ~  ~/ g) j7 L只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 Z& e# e: Q- G: J) W3 F5 a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 E( x$ S$ _2 V5 a2 b: b
5 e. c& z* n) ~. J起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" w* |3 W3 D: h: x. {8 N1 o. g8 ^% p
6 [, k8 A1 x% v2 i. `' G$ O
! z* A* Q, i# j0 ]$ E
# T: p3 o/ V1 `7 N( W2 f8 |5 d一.中种面团
  l( N: i5 P+ }5 S
+ `- h9 B9 |( e; l( Y! {材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

: `- J3 [: d8 q9 S, A2 h4 p1 [步骤:
- A2 y! O9 J2 ?2 P% q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 R+ w  `5 y6 z) O" V8 T/ _3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) {) _9 u1 V& n) k/ c$ }
# M2 |% S- ~" V1 j0 t6 \二.主面团
- C) |: ~+ J# _( a9 z4 x; H
( Y8 U6 \  R6 I2 m: y材料:
/ s7 j" v4 W# s- O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
1 {1 z+ {& V5 d1 w, O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, U/ t3 C  R2 [1 R意大利香料少许,
7 V$ W7 e, i. |9 y% Q+ d5 [8 t
* H) U1 C4 X  K' `% h# u& y
步骤:
# N) G1 T; }! u" m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 C! Y; K. F0 `2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, T$ E/ v9 W9 o4 c5 z" }: A3 x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# J* k. c/ N* }9 w: l6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% S7 q3 ?* L, w   至2倍大
& }9 S' N' N( X; C! f   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: x; K! w& p# L8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  v, e  Z' v  F2 Q9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 K" \$ ^+ }8 v( {& i5 r; R$ i11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
1 B' g: @) K4 A. l  O12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# p" q/ `2 m& Y+ J- V# e) V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! k" p! M- `( }) P0 R% T1 ?9 t13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ |; K: b8 q& Z. a( P9 W3 y: U6 g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}