醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ |& d$ \3 u4 K' w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 A1 e4 A3 T. d7 @0 O2 u我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 F. U- q% e  i- G  a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


% h! A  Q& r- p: l+ R) l5 v2 X
) L8 `) [" F5 y一.中种面团
# `- Z- v1 e0 X9 r! U2 c
材料:
( R6 ^9 R, ?/ `6 ^' f6 Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 M4 [* q( D/ L5 G
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" V$ a4 @) y: F9 L* W3 x
二.主面团
) E! o9 L" E" W, }* ~
/ q) p2 U2 I& p, B0 N/ _' s/ @+ C材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 z5 r+ `* t: `大蒜奶油酱
, ]* j+ S3 W* U( ^" G0 s. l" K3 p, g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' i9 X! w2 Y& k" l表面装饰:
# [8 O- B- K/ t帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ o  g/ S! F: }# G" t% w3 W意大利香料少许,
' I4 ^4 R3 O" V) ~: k- e9 h( h
; B: r% x8 w* e1 W8 j6 E: ]
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 B# ]% D$ V) Z1 K6 D1 |   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 T8 H8 E; U( q5 c4 T  K; G! m  M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. Z1 v& `8 B! Z0 t+ Z' i' b6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 J) I# c9 G) p5 U  y% U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) {/ I: [3 J% \/ A9 [( x9.面团中的空气用手压下去挤出来
( Q8 p9 g% g) ?7 d10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 \% a% n: U( ?8 l3 o- S6 U/ M, Q7 A11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( w* O3 W& \# ?15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: X1 a3 b, l* R: o( ~' o! }9 T18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}