醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 P8 E1 X7 r* h  G% N1 j
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
) E  j: t3 E* a0 h" r/ d; s只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, B" [* S/ @. f8 Y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

/ g6 i/ b  n, `: z3 e起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 D4 r( W1 X; z+ S2 Q, {* w: F& `


. |" @+ Y; `; m8 A% ]一.中种面团
  a7 v: q$ G! |
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" d0 p' Z' L7 T- m4 M- @
; h, ], }' b" x1 H( q/ x+ W* w) B步骤:
7 C" x7 J, \& ?; u6 v2 |4 s! \# D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

0 F, D' j: i1 n二.主面团

$ v* @. V2 L+ J- V3 c5 A材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: N' R4 C% g$ A4 }$ Q2 E$ Q6 s
4 x/ t) H- v5 q大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 p6 V. Z$ E) q/ U
0 p0 }$ A+ C3 l表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! x! h8 P7 x, p- |/ S意大利香料少许,

/ R) Z/ [. V8 q$ X" J8 j  z/ v
' Q/ _# g& u3 c3 B步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) d. J2 o# S: h2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' ^' A% _& Y1 u' z/ S$ \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  G, X( \. N: V' x  X% X6 b6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  e3 M$ L; x+ X0 d+ S* I% s   至2倍大
! S) ?0 P8 ~# C2 `, C  z) u   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 A$ g# h4 O- y) W2 i9 R. U0 y1 Z# F; K8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) f! k. ^6 q* T3 z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# o8 ~: m. A1 C) z  L% {14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, B2 Q- O1 _9 Q8 a2 P" H0 d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}