醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 f! R. e  I7 U+ U{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 [8 F& J* s# s5 B我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 D5 p( z' z& @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& p$ m9 u2 i  O* m% A9 Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! L' |3 _2 i5 D' G起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
4 L2 M: m6 z7 h3 z# d' b
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) h) H, Q: }" v# t/ i8 \  Z4 r
步骤:
8 ~4 O- J' i" T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
, F* M  b; ~' l7 T
材料:
; U4 S* u0 ?% _7 p) M& \2 t中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; q) K; r3 }* l; v& \4 _
! m' u" _! J' @大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: @3 p8 |8 j: A( Y8 R6 c* p7 S*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

3 W0 \. R, b- m+ h' T7 `7 ~" J* V
2 ~  U# z% Q. Z, ]. Q3 s* \; g步骤:
- o" B/ i- \, M1 i/ {0 w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" l0 B6 Q) ?1 _% e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, N4 A, X+ l6 z% s5 j3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, Y) e) m& X* T9 N8 A5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 L9 _$ A) o$ ]- B2 H; T6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' R, D, D7 m' L4 M/ o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ N) B* p- d( E6 C# Z6 w! |6 Q3 Q* z9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 O4 i' J" S, r( {0 x% ^3 Z0 r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 r+ ~2 O5 I* F8 h1 M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- `" ?8 X- i' u3 ~13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) R0 r1 w9 i( N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' G! _- W& h+ t3 R+ T/ ]19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}