醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( S6 g0 u5 {) L4 c* I5 {
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& \" Y' m& ~5 x$ \我不会烘焙
- l/ `% |  d  l+ T  U) w/ `/ ?1 t) ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

+ K& I8 K( g, m( d* ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 s  J& C  Y: z6 o. D( |' Q7 ^
" i5 l- F& R) @: L# X3 v3 R

5 e! C! s' k9 o) u, [; ^一.中种面团

材料:
- W+ _- Q5 n  t7 p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& l9 M9 M$ a4 {2 Q
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 }9 W6 a. r2 f7 c. u- z# J1 J6 i2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
5 Y; T; z" y2 u0 s/ ?# C% J
1 @) ~  K# G& z- i" |材料:
9 z: A. Q! C; v# B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( l+ z. ]2 d5 z; o* h+ y2 {! p+ g  s细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* u$ d$ x% K, g2 [* s3 C大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* F! K7 F8 ?% z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 m% w" X( Q; c表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


4 z0 q6 h; s+ a1 G  p7 E- h步骤:
5 O2 W5 R' y$ G( n0 u5 j1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  ^3 [! M* M# Z; H6 ]% o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* ]6 S& _) r! d4 _! f4 g6.在面团表面喷一些水避免干燥
; w. Y) T, R  _" g  G# I* j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; [4 E- M& O0 h3 `5 y+ J   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: H. W% d3 Q1 r" \* [5 ?5 g+ h8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" V- k2 \/ G2 V# p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 j. W) C& C" _$ m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 j( a* w/ ]1 {* i" H. X16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 W( a. J) t1 j# p3 ?17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 \/ Y" e. [. J7 {! e/ R' |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}