醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 C- O3 N, X& i  M, j" H
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: ~" @) e$ [, j- N; f) K2 b# [只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ P! M2 m( V& V  n! g1 b
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


: `+ l3 i; L0 z. a4 b/ U# F+ Z
1 Q* }) f3 j; ]% f一.中种面团

# d$ r4 I& i, ]# Z材料:
* |3 h' F& D- {; l4 B6 ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 a  ^8 ?- D+ k8 z; g  s( E( j
步骤:
: a( _2 i, ]- ?8 z. Y& m; L+ K! u1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* U- ~% V/ Q) y' i5 M1 g+ E
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
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大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
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表面装饰:
0 L" L& D9 K, w+ N9 n1 I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

# b1 _. l6 J( l* l8 {! z
; [! Z& C; o0 a0 r3 N步骤:
' C8 j( @* j; h7 D4 d. |. H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; ?& E( r' T7 j  }2 E+ B   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% D  q% x0 Y5 u! t" X& Y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) ^9 s8 T+ m, @: Y0 w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 r) h2 S* L' D& {* f3 `$ f% K4 G   至2倍大
  p, Q$ b& k( x2 F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# ^. }4 [" P9 c0 ^7 M7 R8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 y1 d6 Y2 s- V. a7 l5 O9.面团中的空气用手压下去挤出来
( e" E& J3 R4 G# Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% t3 I$ B+ t' u% R0 h7 F% H   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 C$ Y, Q9 d$ k! q2 [      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 w, d3 E4 M) B; F7 n! A1 q2 c15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 x4 h9 }& ^+ r17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# h* t- G# ], C" @. {+ `) q+ u4 U18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 X% \( {( j) r) @8 L6 n/ _: F1 o4 d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}