醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  E$ Z7 k) L$ d& a
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 g" X2 Z) ^/ R/ C- u我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 Y4 s+ K$ i8 h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
( f8 w) s- K+ q0 }  [4 t- u: P
* _9 G% W/ K- ^" A8 f! A6 e材料:
2 N7 X% W) G6 @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 G9 F( V, R9 h+ l: G- ?5 B7 O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 \+ {1 H8 J. I: M
二.主面团
  T$ i# m6 _0 e; x
材料:
% ]" h( ^- l4 N中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% W1 p/ |% I' }& O$ v  A细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 n: z& [; w& K5 o+ Z大蒜奶油酱
( f$ k/ ?; q# J6 m大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 }/ X& D* c! k表面装饰:
4 p$ k. U- K1 L9 Q; i* n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. w+ A7 f4 a0 u意大利香料少许,
0 M8 w0 f  x& C  P) n( T

) T8 p6 I4 u  ^9 x! T# Y' g+ c步骤:
7 a) a1 {1 L/ g# l& z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# V0 m+ I$ k6 m8 W( Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# f4 f7 Q; E# O( A( U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, B; M9 ?4 G8 T$ t. M3 s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 T0 }7 }$ P  N" A. U0 c4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* }3 M" X; G2 k  y6 p- W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; q- r  x( f* N8 a1 h3 _2 {) ~: W   至2倍大
& u) C! T% z# |2 C% N3 J& _% X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! z+ `5 Q* G; Q/ M0 T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 J7 k, R" y5 @  n9 W' z% e+ G9.面团中的空气用手压下去挤出来
' P* ~% J6 U3 D: y( n6 L+ p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
/ e5 t7 q' @6 Z& w12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! W3 v: V, \/ o* @/ c- l7 {* b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, T" n& {8 Z$ `0 J3 t6 c2 R, o# j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 R8 k( I* q6 z' U% U8 s# J9 ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ X* a2 q! i1 j% z7 C+ E3 M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}