醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! |) u& a3 o& O8 M( e1 i  j0 w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 M% }, f1 l" ?
- h% A# e- h- P$ ~& R1 W; m8 L6 ^
6 f2 r3 M7 N3 A% l
一.中种面团

材料:
* c2 p2 Z8 s1 T" }+ K) X高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% A7 D1 F" `% L  ^, D# A1 T
步骤:
8 Y5 ^2 S  F0 C$ Y7 u# \; D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, a6 o. \' S7 _' ?# g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! I" V# s4 t+ r% K
二.主面团
$ R1 V, a, _. F0 f" u1 F& c
. L( \( b) Q9 E3 E6 N5 c材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
3 `' I) K: s- l' \8 `5 U/ S3 w大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 s; {8 Y3 ~. E: T" L*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
! Y9 m- S. _$ U8 h% y8 I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ Z# q0 X- t1 T2 N! t意大利香料少许,
1 {' S3 q4 C7 S. N. Q1 ?/ d( e
, g* A- m/ i9 r  V/ Q6 i( n
' c* Y3 Q, P2 _+ R5 q! O步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. Y, k4 T9 a% U% ]. H& |+ C   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; o* P% z5 V2 ]4 V3 B( @  R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 E( K; b7 f( B4 Q& \, {. w3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 W% x) R2 n% S4 `6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ c6 b5 M5 h% y% x9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( Z: `4 {$ e# V11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ z7 k4 I8 m4 ?  l1 q2 e   起,一边卷一边压一下
  g' F' L9 }; H, Y) g, l% c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  l0 \2 D4 p% n+ Y. ?; i2 p! h' n% ^2 z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- w/ _4 Y6 C# B* S* U; t. ], G3 x  F15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  w7 F% ~! V* a+ r* u18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. G- a* W9 n% i" s$ b! G* p7 W# o  G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}