醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  s/ J" e1 x4 x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% m* O0 T( y  o5 F- W我不会烘焙
) E3 z2 P9 e4 H3 e1 D3 i只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) x" a0 K1 h! T& R" L0 r
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" a4 U7 A$ W4 n1 F) }# d
% j7 u3 J& m- B1 F6 Y5 c8 R

. r- W; |+ d' e/ y) f, H一.中种面团

材料:
3 F8 P  y- C% e+ Z8 s* l- l高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( D% G% _6 J7 v7 e- g( U- P
3 G+ T$ v8 @- b( v1 B; P3 C步骤:
2 s; `2 O3 j0 G8 E2 f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 r5 \# f0 y8 b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ J" I* y, u+ o- \$ E: C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. B% D" v' X) F5 q1 n+ w
二.主面团
. t" |1 a* r: @: U- R6 o
/ U. @, x3 S/ d- y( L" I材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, s" g, i. [( K4 [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 U( I% c# o/ s6 M; K大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 i3 {; H7 [. }7 v, |表面装饰:
9 B9 d( e3 d4 S7 N/ z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
& M9 y4 @- I* c( e( Z' d1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  b$ u- u; r0 d: }- r/ Z* M$ _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* _2 a) P4 z1 W' j( m% O0 M2 w9 g6 Y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: \% D3 u" X5 w/ X% V4 K" `" l0 \6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" V: }* c" i$ i; n7 f  q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! o1 d: k6 M( E9 ~8 O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# D9 V; D- |: |$ U% F9 i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& p. \2 Y! Z$ D' l18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 o8 f' n2 i+ z1 t- B- B9 a4 w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}