醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& n2 c/ a- v- G, Y2 _3 k! E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  k, j3 {6 f) P/ M/ q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 m7 M1 ?9 L5 T教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- y% b1 Y9 q1 s5 a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 a; W" n! y4 S. b2 r5 x起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  Z3 s2 q  L% I* Y
- x+ Y- [& F# A( T+ p

一.中种面团
* l2 P( h: `+ `# @" n5 w& J
  _, L1 ^1 S& H8 \1 S* n材料:
, P7 S/ F, e( {2 g/ A高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- W+ X# O+ F" |% @+ d+ _
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ d. v  d  s# J+ N* _, A7 d! P2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# K. Z' `: p9 F& b' o8 K9 _- M- p3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

0 @2 o) v1 n& ^二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- d6 i( N+ x. b5 R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- t$ C; n4 K  d% j+ G
大蒜奶油酱
$ \) n  Z* M0 Y( ?$ J大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 I, D& \$ F3 i1 s8 u/ t' L
- ?9 l# r4 J, u+ x7 P表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


$ C  ^6 w  [, q0 h步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 V- {6 [* P* ]/ O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! r* C  h- h0 F, n" F3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. S" t4 l8 _0 |5 o0 i7 d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! ?% U4 n: p8 f0 J5 Z' g5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 }; Y. ?! D3 z: X6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ w% i7 ^/ r) q, u- Y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ B! K. {5 ]9 D0 C3 f0 T11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* s5 w- L6 R2 D9 E& s8 z   起,一边卷一边压一下
9 J. N; f( J6 l4 U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ d8 x6 B$ X; M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 H  c! s; \6 S+ D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 O5 b, e( @! k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}