醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* t- o( i& O' C# ?我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, G: C( {. v( V  g# M) d# m+ `3 ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个


+ m; h( c" ~# ?6 P
8 R: {5 x9 R9 A一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 z1 f; @  e, D9 l, p2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) v) e. N; S/ [7 t) [9 L$ W+ r
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% T& B* N8 t) V6 o$ O" J细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% |( |3 t6 v+ ~: }
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 s$ R( w( O# e: e* P- a6 O9 f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
# `4 a* [* w) O5 }  s8 ?/ \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' J, F% F! W2 F9 `0 o# S3 U意大利香料少许,

7 D( l' d6 b1 u, z3 a
! u( K3 ]# _' K步骤:
/ F7 c. i" x1 |, i- o" h3 r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 u% s4 S! M' c9 {% w3 f4 q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, K$ t( V. F) q+ N1 r0 J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" P$ {9 f( P' c5 V- O/ E3 W' Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 ]+ Z4 Z, h2 F" D  h9 ~+ w- Y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
; S# R! ], w' A- I   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ v0 T" \7 R6 l' A. B$ D! O; A5 H; u9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' E! n1 j9 K) j: p3 p- ~11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 O5 m2 T3 S1 n/ i3 W12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- Q4 ^& z3 @6 K) P; H/ m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 _) F5 h" V' b9 X$ w! z, Q; X  R! S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 }5 ~! X8 {5 z6 Y$ \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( ]/ W* x7 V' q( [* J& ?; a+ \  b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 Z0 I* k: ?2 w( Y/ ?6 K$ _18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 p4 J" e; \6 _' y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}