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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; \! m& f+ I, A3 D% n8 f
3 c; M) F! }4 e6 Q做法:
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& U' N$ w, L' G D5 D+ D* w, B1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。5 b6 e; x0 G% ^/ w h. T

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, G; P0 O3 z$ y 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 u6 M- Z: s! A5 G; c3 b
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, f; }# n# m' s1 r; ?

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。* v7 X# X- `* A% l3 a9 i
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 s- T2 X! X9 Q0 ~) K

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, f6 [% k+ Y4 x# S; u9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' [4 I- F: |9 J! b( C

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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0 S0 a5 }8 n% p12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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