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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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9 B. m6 _7 m5 C c( y$ h6 D2 \" e5 ]材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 Z2 S+ x9 U/ x
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" Y$ z7 s: i9 j2 {
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! x2 T7 a+ G# k2 _/ ]' V6 R
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5 u/ c [& C3 k& O* ~ 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 v; G+ B" A. s* N) V% f# `# t! j& {
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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; |6 o- e' g: ~0 L: G) U7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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: w0 g! b t. ^) \ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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& O4 k9 s. k1 o9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 Q& |1 U. [0 y1 J# x, n5 R5 \: \
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& \2 X# w: y) W; E* h- v/ f4 d. V1 k

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: [+ T: H3 v! B8 C; H# O, u 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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* z7 L" q5 m! Y& k12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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