【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
, z: M! _( h- l% p" e5 e3 u9 j
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
' ?9 ]8 A6 Q$ O0 j9 \
* K% W1 v' U, A材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
! s& h. _9 y) J1 O2 o! a: Z
; b" S& |% M! K5 ^做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
! E0 J9 K+ s- r, p! d; A



) s* {7 V: q( S9 \8 f
  Q3 t* x; b) l% @9 y: r3 C2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


  v$ V  ^& }- v; c* R: H- k( M$ S+ J
, L: Z7 G+ s% }: l& F+ S& K
" I* q; T6 _' q  [) \* p: E
) S2 [  i+ ?6 p) P" K  L8 C
* I  }% z3 M/ I7 j  P    3.削下外皮切成细丝备用。


- V8 H3 K) ~) G5 y



# r, v: T; M( E    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

# K: \% A2 E. Y

/ q9 C! `& Q& T% m

0 B% U5 E- Z, ^' @" O5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
" q+ Y0 q, k4 |( Q- ^5 D: [
+ a% ^) D# N7 T6 S" a& X( q6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

- j% M4 t! b4 ?) {3 z* j; }# Y

& X* R* M# O& t& d
) o' W- ]) `# Q# X
8 W% u1 d% K" q: S$ i7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
& _; r5 k; S* U8 g9 B, Q5 Y


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

+ t) E9 ^" `( H# |! s' j# ^4 m( j
  u( k& D3 Q( a% e

9 R/ c! A' @  \0 b# s

1 Q' |) T' b6 B# _4 y9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
0 n' \! g. q1 ]+ s- m# P
1 j9 Z' n3 t+ V1 D* i* `+ k7 E



3 X  w) Q: ?; \) Y5 _+ E
9 N, M# l4 t7 ^  J: K10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



* T8 N: h& u* B' v1 g8 w

4 s5 R; z; Y: j" x& Q# c
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


# k1 f% ]8 P3 D$ H
* A, |+ x: \  Z3 D
: X+ h5 ~/ F2 {( v0 y+ o  F
9 f3 u- c( {7 r' ?
3 l* D; ?3 o8 Y12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

8 B* }9 v# W& a2 q- ^9 h
) P/ i2 U* m1 _; P

; ?# M; w; ]) b% Q# r
0 j  ~) [/ B& }1 {

  O5 C+ C# s9 e9 g2 q. Q4 B
3 P9 _: {1 O  a. s0 y6 P( `  h
" V- C4 P4 ?; t( j/ ^5 S

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

  W0 X7 Z1 |; h+ h先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 E# C: f# N. X, h) ]. W醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
; [: \5 b! \) Q' u" N先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 l8 {0 ?. x0 Q: k( H7 O! X醉月楼菜肴.rar

- F) U. ]1 p* }0 K) j( k为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
" {0 _& L. Y  J5 R' r" b5 y; w( X* b# E
8 k6 R! G; ~8 p, F- O7 R豉蒸排骨
0 U8 @" L7 h% J" W
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

& S( v& c/ z( `腌制中

* V# D4 ]: A* R  ~3 Q2 h4 s$ T
蒸熟中
, P4 `; ^5 W: i) ?; J! }+ ?
0 K0 X3 I# r' k" H3 }' `7 Y
# d% o+ Q, C% P# _1 C5 D  x

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ j' ~4 L" y$ o$ M0 Q' C) Y有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
& A! A9 D* j( f; I2 n3 F) s
豉蒸排骨

  d4 |' r$ X9 Y: F! p5 }真幸福，有老妈烧菜给你吃！
2 p7 ?$ L4 z' s# L% L好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}