杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
! U, R1 K2 a: G7 g- N# A4 ~  A- q0 ~
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
- k9 B4 x7 v/ b) G( _7 x" ~9 w8 d0 {7 N
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; \! m& f+ I, A3 D% n8 f

3 c; M) F! }4 e6 Q做法:
, ^" `) x: Y$ w  L' N
& U' N$ w, L' G  D5 D+ D* w, B1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
5 N; d- j: U# `
' p8 A% K; s& Y' N( c  e2 c
) ^/ F5 T& Z! u4 ]: Q5 ]. Z
5 ]$ x: c/ t- B
1 N$ b& B# L7 U/ d* y" u& t# y2 W9 S, K9 Z$ f
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
3 X! p$ i* r7 c+ ~" R
! w" r& o1 f! z8 E' b' \' y1 o. V2 @5 w
3 ]1 Q# Z$ n' F; I* j2 P5 R1 g* C& \

3 X( [1 K+ k# w 9 ]7 G; S, N% U4 `' v8 g
; Y4 Z( }) }- G0 Z/ t
    3.削下外皮切成细丝备用。5 b6 e; x0 G% ^/ w  h. T

# |* p! t4 w  e: T
- Z* R! ?8 P. c$ G3 Q: j* D8 X
& ^& J/ Z! A$ X1 Q9 e& Z
7 q: A3 S) s, J' b  z5 u6 Y: p 9 v3 J1 i8 N9 W3 J- m

, G; P0 O3 z$ y    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
  [+ N: d+ D# X( g- N3 {
! t2 z" U- ~( M7 `( M$ ~' u  }$ ], L; @" x/ U) \

% i4 |: H. l9 t& R# E! R
: z% M( s" |/ V4 }4 b7 Z! p' n9 \. i+ D1 O  s0 B/ }$ t8 F1 n
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 u6 M- Z: s! A5 G; c3 b
# |( f& g8 G# Z- ^5 A
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, f; }# n# m' s1 r; ?

9 J3 Z% g" V  R1 @2 J& s! Q7 P
) S8 u" Z2 M/ M! w7 x; I, z6 \
+ y% I& W0 h: }8 S- Y
4 @6 X% @# b. L0 J1 z: C2 c. I( z/ F+ K* n6 J, J+ ], E
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。* v7 X# X- `* A% l3 a9 i
6 Y0 X) L) P- S+ D) a. C

; t2 o+ y) n1 i( o6 J$ g* `7 H; e6 H1 ~" c* ?
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 s- T2 X! X9 Q0 ~) K

& h" y% c. E* v# ~  u. ^; z0 o0 ^: [: ^& Y  n/ i7 }

6 x% E: r" A+ ?1 S. R  _) m; y
: T8 A7 }2 V% w% n1 d
4 Z: b( z1 {6 z. Q# e; R
, f6 [% k+ Y4 x# S; u9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' [4 I- F: |9 J! b( C

. G6 W) b; q/ @; g$ q) |; I  T
/ e4 C* ]9 B, g4 X* C
! @; E$ T2 x2 \1 i* |7 n9 |
+ y" l6 V5 t6 Z$ z! G1 o2 i
* ?$ z$ M! O5 j* Y$ Q
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
- i( R, {/ K2 i$ ]! w# G, x! k$ e+ b+ E, L1 Y1 A% M

! K+ u& G7 A# ^3 t; N1 Z$ U0 i5 v0 J! s. ~: i9 A# F
( H; U4 E8 c! M' P6 g6 A3 u
; M5 h$ S' I2 Q, Y: H
- ?- N4 U3 j. H# G3 a: f& L
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
6 G9 U- q; X2 o
" g2 U- a# Y9 I  f; D4 d1 w  h2 X% {( z& ?" U

" l5 U' I  f6 z! P5 l7 w# g. R- f" G# {* |9 O

( ?/ X8 L6 |; C* r. W$ }
0 S0 a5 }8 n% p12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
1 ~; {! \$ e( C; Z! p% W) _- U8 z4 ~; U- K

) g9 U- i& T. l1 V
+ Y3 E7 x# t" G6 h* r
% H& p0 m. J1 H& A; x  |0 c/ w, A/ o  V4 Z3 x( l" D
$ `8 g5 i! c& V6 i0 p' G5 {

8 L# e9 R' C2 s" X. @) V* R7 g1 x5 E, _8 P1 a
+ c* r+ t4 ~+ F+ N5 ]8 t

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子" ^2 t$ z: t* j
5 u( \5 M2 g% ]7 A/ G8 W; ~8 e
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
- e1 H. T. |$ F$ O2 S; u: h/ S; W+ m0 w1 x7 u  s/ I$ E( o
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' s- v4 c; Q. M# G1 J7 K( {醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
( v& j8 s) J% v6 k1 J1 z) q; x( |% `先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ @8 c, c) n& ^( R* N醉月楼菜肴.rar

9 A5 w1 B2 i8 [& ]( _' I为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
) e5 P9 q9 h. Q
0 M4 Z% j) O; L" w8 X有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲6 q1 j% X- G& N3 P* B

+ c+ f% S" l0 o% R- l豉蒸排骨
, ?8 }* o; I1 w+ n1 g: W. L7 ?' P& ^0 w1 q2 L( C
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
( Y2 ]7 ~  r$ O  s1 b+ a5 s0 }8 H& f
; C! z! ?1 h0 k# n; z腌制中
4 o# J* g( ~4 p0 q; @
  Q" ^* d0 J9 {+ R# s% |9 ?6 s) g5 ^( l- N4 i
蒸熟中
: x# Z9 H1 x' h, |) C% `+ K. g- @- w; @7 v

% c5 K4 j" \" s* \# w8 K  }* u4 n$ Z4 m6 }' A& t3 ?

( I$ [# I  B$ v: Q  j

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 : r: e- a7 _4 y
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
9 u; J, {9 ~+ `5 K1 C% Z$ I+ o 5 Q$ l& v) r* \7 A0 F$ P
豉蒸排骨
6 p3 [2 z5 d6 |2 o/ L
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
. j& H9 r$ s. P, k  Y6 O2 J+ {好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-12 08:16 , Processed in 0.054940 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表