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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。& h- f2 H! c$ v0 d, u9 c/ f
枸杞叶猪肝汤
' ^0 p" `, R6 C, w; o1 J4 l 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。5 K8 x$ |* R7 l% B6 ]/ L
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。3 S: o% X- S" p+ z0 T6 ~4 @
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
# \* y' S& R G& O+ I 夜明砂蒸猪肝
+ r2 R- Q( X5 q) ~! Z7 Z 配料 猪肝150g，夜明砂10g。5 `; q u5 h, `; |2 ?, K: w6 A+ N
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
2 R6 n! v, M4 n A9 K 功效 主治视力衰退、眼疾。
, p' L# M: d4 q, ] 朱砂蒸鸡肝3 H6 \7 k& f8 r' V0 S6 q" v
配料 朱砂3g，鸡肝2副。4 ]" W' k# I$ u( p* e1 ]! E
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。 D/ p& l9 r. z E0 `1 y) n- O$ _
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
' n( L& J4 d4 |* _ 枸杞叶羊肾粥" d8 ]" W, H. K0 } A: E8 e
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。$ n, n9 \" Q: U: k' ~
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。& }: ?; O, Y) J; O; q+ D& g
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
4 T/ Y$ g$ X( Z$ s i9 u 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
4 H9 S* n- _! H 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
( o. X0 C; e3 W& p& @* j# l! M 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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