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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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0 s) ?+ t! G! x ]) P 一、气虚体质
' H1 S5 g! H4 c. }6 \1 B$ l f 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。0 Q* b& c2 T( E9 y! @& D8 T2 B
+ ^9 o7 s* B# D& l9 Q 1.参苓粥7 F$ C1 ^& J" P% N4 U0 g
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 L! U7 {2 w6 i) B4 U: r
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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) o! {. F$ M% F4 M5 Y; P 2.四神粥
) X' f6 E2 T7 F( Z' W+ D 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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+ W9 L, J! H7 Q7 @1 d 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。4 Z. g0 a5 J6 B$ l1 R3 j$ f: [% Q+ L
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& `5 H: p+ {( ~+ v- l8 f
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二、血虚体质" h2 o0 N7 b4 v6 R7 x
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。/ ~6 s" H6 k) u$ i; {. d
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当归补血粥& Y7 B: I- R5 X
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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. X% L! S8 Q0 Q9 V. Y 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 L% Z4 z E1 M. I$ j8 Y8 W
( f/ @2 J9 P! k2 \ e 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。. r7 A) Q6 f) V( C
+ w: @9 ~+ [% @5 ^9 f" s+ Y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 R( Q+ w9 S4 b# `7 F
% B: v2 _, D4 B6 S8 m( W1 M 三、阳虚体质
( i$ \% [& F# @, @ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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6 F: n+ C: d+ X: e2 l 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。! K/ A; v' i( }$ S% C4 [
0 j$ I( `, G! j( P! L! i9 L( R 1.莲龙糯米粥, p+ v5 l- F# D: h1 h( V/ s
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。2 n j z9 r3 o+ m
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。; L7 k6 {3 L3 ]
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作用:温养阳气,健强脾胃。" R; G l8 Q" ~' M8 ~! V
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: Q, R) A" C! A. M. e$ d* Q
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2.肉苁蓉羊肉粥" N/ d0 ~1 k0 E* h7 Y6 [3 s# r
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。, L; q& A8 d. V; R
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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# i) s# g+ {6 b! e: V5 l8 W1 Y4 i 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。( a3 Y7 H! v! h. u, B- ]6 h- p5 h
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' }( h e" q7 L" e
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四、阴虚体质6 i% ~8 M4 ~5 Z
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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0 V- d1 L8 E8 J. k& h5 e 首乌芝麻粥% z1 ^5 \, x9 @1 x# F! ? l
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。1 C; H5 i; F9 K0 ]) z# g d
2 g3 n8 F) _- K7 p7 ^; O 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。1 f$ r! H, b7 u0 D, k* S9 V7 ^
! N# t0 c, O( I1 Q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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