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作者: 黄海健) q- R4 f% i$ ?. e: Y) a
如果你第一次听说“辐照”
: A% r! @+ c# e$ z" O' ]0 w# ^ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。2 x3 o2 m/ M& D$ x q
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+ H" m$ {6 ^# o0 Z9 O$ r9 k8 O 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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; w6 Z5 R! h. j9 f+ p. ? 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。) z6 P' A0 ~$ D4 G
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无处不在的辐照食品
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2 p0 g" r7 G/ y l4 V7 a0 a 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& N3 Z. x* u- H+ A# X
0 G* _8 C! O$ B 哪些是国家已经明确标注的辐照食品7 r4 ~0 I% r, L* {9 w
# ?" b% g* x4 H% K$ l5 b 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。" z7 b( i) V1 E4 G( g$ R, h
3 J2 [& t4 D5 ]. ` 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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# i% r3 X+ g6 H1 W# U2 c. E 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。, s5 f4 O* |' g/ C _& U' w
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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2 T$ u3 h: b' ]0 i 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。# O0 X( f7 `8 h
! V3 @& `/ _, Q8 G; }3 f 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)$ z6 k4 x; X; \2 a5 \; l
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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8 x7 t: r* B3 u+ H/ s% B 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。) t1 p' j4 ?% n: C
8 A, H5 ]1 T1 ]% z! m 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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! Z+ i, P% m4 i1 F! p 百里也可挑一,找到非辐照食品
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8 Z T0 J' p( N: M# `" X$ k& ? 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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% ]6 L( ]4 Q1 d6 p 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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