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作者: 黄海健* v( ]/ G% e: g% |8 L; X2 Y$ m
如果你第一次听说“辐照”
, @, Z+ _- I; i 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。" t t8 f, o; }) _8 M( ]8 Q
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。$ ?% J7 h' S* U) Z
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- C y. q; l2 |3 | 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。9 Q* w( ?( x6 k# S; _7 {
4 u+ r* r( U& t2 q3 a: T8 N8 H 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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. A o$ T7 `$ X* V2 a 哪些是国家已经明确标注的辐照食品0 a2 u8 m5 Z/ H
. R3 X- R( A" J" |( m( T o 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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7 Y( @8 _% q# @ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。- ^: K! F/ x! C
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。; v- ^0 z0 @+ b8 s# l" ^3 _
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。6 R$ [8 R! Y0 @, M4 S& U
/ x* C0 \) b, I7 U/ r# n 尽量少吃辐照食品5 p3 ]( r; G+ Q1 L5 l
1 `( t) e1 y, Z" d 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)$ ~5 _1 u P5 n& l8 I! p8 _
- i/ j) T% B1 G3 ]% V/ s 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。' E! V3 a3 z, C2 b
; f9 O, Y1 s: J 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。& o/ Q7 F1 \3 B- B- N9 i
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。9 f! |" p( ~! A
7 K, x& U/ }( F v 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。7 y* M8 ^) Y+ f+ u/ H
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。; g! Q0 O* `: |+ y' A' g
2 t; {; W, k) U' ^- q/ R' f 百里也可挑一,找到非辐照食品+ s4 C5 \% Q+ V# q9 i7 @. }
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。 B' s9 S: o3 g; o2 F6 `
& R, [" @- n+ E! K7 e" a3 j' { 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。/ ^9 ^2 ]: ~ x1 U. y
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