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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。7 [$ S a7 ?3 \& H" u
一、营养价值1 t$ h; S( [5 Z% _( t4 A
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。, b% X: z& W" g( p3 T" K
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
# U1 ?0 n: q" G5 { 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
( `; ~3 G0 o( D* a$ S0 p 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。! a T! p$ `2 [& ]* U* o' U
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。: e' P* h T) ~& a. d: ?
二、醪糟的使用方法,参考如下:
* X$ L& |! `* n1 t g, Z( ?' M 1、直接食用:
J y5 |/ h' i& q 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。6 ^+ T2 j6 f/ i5 c3 l5 D9 E9 o" h

' i) p0 H/ v' m 2、作醪糟饮料:
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4 ~! D5 x7 m/ N' ~ 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
% V- p; k: ^" U. F- _ 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。4 O/ C6 ]6 u$ h2 D9 ]
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4、醪糟鸡蛋:4 h# ~8 ]+ o! q
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:/ X3 p1 M$ W. N" t0 t8 v
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 : n" B3 F; f) C% v$ c) V
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。4 ~0 O# P0 `) z1 H1 j D" X
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。, x' o. i: B" h; }
三、米酒的作用
' @( j4 }, y! i& n 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
, l ?; Z. k) m# b C, }# ^ U& ] 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
. }8 u% t& X: z) j4 y 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。6 X4 _( B3 [* C5 F: k& I
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。0 g+ o' i" I2 G2 O
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。" o9 ~1 @# _7 [* r: X, @2 j
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
& d1 k# m7 r; }: t' ] 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
8 O( D6 e2 {5 Q- ^0 @ 米酒的其他神奇功效:
# {& Z0 d$ h2 ^" T+ o" z 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
+ W7 y1 `& N/ u6 I 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
% O6 u% ?7 H% u+ s- r" T 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
( R. z& }3 P6 r/ q! f/ _2 w 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
. K; K3 O/ h) F/ X 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。( f. D+ u3 {5 P H$ z2 R3 P
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