本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ! j: J+ T0 ]2 s: k" h
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... : J3 \" ^/ {8 z. y( X! M
制作方法 [原料/调料] 8 C6 ?/ C% ?2 B' u
青木瓜 1个7 L2 K8 ~) j# ~( R3 I; m. d
蕃茄中型 1个
' R( Z o0 g: f6 x" d辣椒 1-2根
; { E( d( {' L4 ~# |4 j4 ]; V虾米 2大匙
/ H8 F! W6 \3 y花生(烤过) 2大匙& X3 O" m7 f) }* y& X
蒜头(带皮)4-5瓣
) G/ f% k5 J) ~2 C长豆2 L0 O' y# {( B2 q: Q( i
视个人喜好添加. I T: K' k, _9 Y! m+ w: P
鱼露 3大匙3 l0 [. ?9 U5 r
糖 3大匙
, {6 y% ^/ M. G2 T) P柠檬汁 2大匙
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[制作流程] & ]/ D3 s. @! r* R
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ! @1 z" N0 S* Z; `
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 % H1 @! E- W/ J5 q
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