【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 L- n; W, b* A9 ~$ | 孜然鸡翅   . \. z, x0 c: a# u( n+ |8 r用料：鸡翅 孜然 香菜   ( I9 Z+ t+ k6 F2 ]( A3 w做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 n9 ~$ X# Z, J4 v! a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " G9 i6 G0 {/ A/ X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , j4 ?" L, e* o* \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( x' R9 w% v! W5 k5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * Y  y3 E% |2 G2 j( a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( v; E: H5 N% H, l/ j# s% v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % M( D* C9 V7 B" j7 |; V! p9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 A/ ?; ~. b  m% F6 F, f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - Y# f; H: Z% k0 ^ 5 @0 g% @" u% A' ?$ b2 |& U6 l& T芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' F7 r% k3 {3 d  h9 a4 A  k做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % {9 Y+ M' ^2 c6 ~/ b* g 6 a' l, H) f0 y. [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , W* ^4 g2 R) J0 w$ y  \9 w ; q5 }, R& a0 d9 i7 E0 `糟鸡翅   5 n' M% c, M7 D/ Z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : j, x" F8 f/ V; h% c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : q6 Z% w- L5 N# M; _2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( q: _7 C1 k8 z# |7 [, d 9 [; X3 l( H2 N( O, a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( m+ g# B  _1 i$ y" ]5 o2 v9 g. S 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ( O& T7 @, U* A8 T腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 {7 c2 g  b4 _: b4 J" K鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . x* H1 G, K' |2 [( ^7 A - W. G6 F- H$ {$ v$ s" Y( k, C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 O6 C/ g" q- T: Y1 j* g" Q香菇蒸鸡翅   $ C, g" Z# \- k. E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 [* U; |- d0 s  O4 C 香醋鸡翅   ) D$ _. V1 d' {5 `. w5 H6 U) b, }; S: w材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 h$ `/ c9 i3 f! F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 @8 l) E7 j: S% n, | $ h# |/ i+ i7 w( E' H . j  [- d2 q+ b# q; P6 j- d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 @, ?! A8 {6 i% v( b" D. q. k/ y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . x, f+ g- f& W& j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % r7 o/ L& t* t; B8 g4 @  C4 f, a做法：   & c# j2 \3 ]* E  e/ g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & {2 _& X+ W0 I7 B* Q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 [' C9 G4 \0 q  X! {1 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 T5 _. b3 `% {7 @1 o0 E 7 u8 J7 ]( Y; h$ @6 b0 |4 O1 r脱骨烤鸡翅：   $ _) ^  Z; T0 Q3 w! ]5 S9 R  V, a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ P0 `; L" s) p+ }3 @, T; |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 R( u8 {# G, m; ?" s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 t- ~4 Q% T- r 3 m# V. c0 D- j( _0 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , A! y- R/ `4 y' i. ?" g# l蒜香五味鸡翅 " V! Q4 F8 ~: C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 ?% D6 P6 E9 |; @4 x8 I. P+ U& f把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 X# Z& A# V* |2 T5 D（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 F2 I9 ~6 j* _3 M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % P8 a* ^: s9 {, e" ~( q, m; W2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 U4 u# E! j6 H+ q5 m: i4 I5 q6 \ 9 }9 R  s7 K5 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 K" m$ Y- s4 m5 R- L1 J! X) b蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 [2 L2 s3 }5 ~' [4 z6 Q- _做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 `( ]" U% w# l! ~2 Z2 n# L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     v( x0 k! h8 C) ~2 i6 l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 i  Q6 d  Z, L2 E! Y& v) O7 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( U, x' B# \7 ?  @" p7 h 9 U+ t# V3 z, x3 K$ Y' Z三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 S1 ?7 R6 a% A2 p! \ 1 K7 n  [& I/ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - s+ l! v' _( @惹味烤鸡翅   2 o* A3 d/ w) i- k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 \2 z) p5 q) {1 s! R ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 w; Z. e! v" D! ]) \ 2 N8 U  {6 {* L9 W 4 e5 s- _* e8 o+ V* b6 q [1楼]： 5 s& x. P+ l* e3 f$ M, g8 V+ _青椒鸡翅   : N8 k  T1 z, y6 p原料:鸡中翅,牛角青椒   # ~& c4 R; w: p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % T0 D  d2 L6 B4 C做法:   ' c* v( t/ |8 H5 ~3 t# _& O9 n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) t. }( z: J( _- `" F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : y2 O4 `- }6 |0 a4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 s: b3 Y" C. ]( s; h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 ], S8 G; i, O5 b/ i4 ^3 U6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 e  `: Z% ?$ [! ~. h. y1 b3 N8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ s$ f8 U8 C$ D10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 [5 z1 Z1 b5 \ $ {5 e9 ?% [! a# j0 U5 ^ " x# K5 `- g+ m" a/ x % Y. P0 X$ t" Y! T2 z3 c+ y  W [3楼]： ; f! Q! O, z, j: f啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; C+ G8 H7 x) u( x) g 5 n: {/ h5 R/ \4 z, r) }& C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + x; q! Y1 }8 _$ K7 ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & R/ Y4 |( k/ x& A2 s 8 ^% S0 I( Q/ _  z 魔芋鸡翅   & E9 h2 A2 S. r原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 m% G6 B0 O+ X  y1 n; |" T（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! _& F2 X, g, j8 q" Y$ R; C做法：   ; F* h5 ?! g% F  M! _3 s4 J$ [( u1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 ^$ D' x" O# n5 e: I) U# a: j" t) t0 W  o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 m! O2 n3 m: f, r! U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % a$ K0 D5 d9 X! B7 D, A* G3 l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 Z" n7 i; q: d3 i. U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # l9 C- c# ]4 W6 j: R" _% K# C, X3 z[6楼]： ; [1 p& i; ]  d6 J& k蜜汁鸡翅   1 [! d+ \* h5 y' C# i鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & \( T) g8 G% x- M做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # X3 i3 y- X9 c4 _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " ^8 o. m6 R* S5 Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' w1 F: f# Z) ]" D1 Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 Y! J- B$ ?* Z. S6 @! }2 n- `( y % o& e9 U3 @" M: n 2 f0 S' |" i( s( M# } ' d( L1 C4 w9 H+ A" q5 K) Y % p% H: ]8 r# P) l 玛瑙鸡翅   $ Q. n: M' y! _# X0 w2 B& ]  t原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - E/ Y  T  R6 x$ i2 o  X* i; J做法：   . U1 D4 |# u% C# `# i! q- ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' {$ P" M* H' `/ ^& e$ g4 h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     _  n; r' \% G& ?& K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) x. z! g& d6 ?/ \9 | : D/ j' T# m: v4 z   g' ]" T# e' f: p' S7 ~ / ~. O% T% j" N' t龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 [- F4 P& |% d做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / h3 s6 B) [5 z2 ?4 ?/ A" _% F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / ?; K8 n' v1 m8 W- x  c4 G1 R / H9 {' i9 u1 ]) C0 o ( `( b+ Y1 X- z1 ^/ ]可乐鸡翅 2 a) D0 ]$ G" ?$ ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) j5 P" l5 G: m8 c " d( i# ~2 [' m4 P3 I1 J 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 W) f5 u* y* \/ B . y0 l/ E  u2 W1 w% x & ^% g- i4 R8 B1 N8 m 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   , k3 S$ ^  f, `4 ]3 N辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # t5 E, p4 q- k+ p0 ]; v1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; ]9 j; z' L1 v3 [" A: D. r$ o

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 }# a4 Z" [' j& t9 T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........