【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

4 V# k+ ?1 T, x, x/ D ' `7 a) u& X3 [7 ?孜然鸡翅   6 V% {  t( Z# {% c用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : U: a$ m) F( M3 l; \! @3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 N4 _# I% o4 A# h5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) n. a, B. J) }+ Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   + P$ S1 }2 A% p4 R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 z5 i+ p: A4 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - u+ }' Q* N5 a% e9 V * U. [+ ~5 g7 W5 _; l芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . w! s6 \& [/ }- {1 n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # N( s$ ?6 v/ H0 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + M3 Z- T- P- m' a* m( p9 l, e2 o 0 q* y9 o- [5 \, x- p糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 X% I: q: ]8 ^8 e" ~调料：盐 葱姜   0 t! C8 O: _; X# Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % k& {5 e) `) q! S. i2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + d/ ~+ z2 i! p1 m' ~! S3 U9 Z: E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , T$ s  b* h' y  j熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + D# {1 O# o" h4 R# J+ D! l6 v9 {' `* L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) a6 @+ Z, j; x! `" C+ m9 E) ?7 K/ M 2 {! H; [( q, e+ x" P; P+ h " g, R+ i. F$ \  m+ ?) m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " k/ A5 l) T; _, P 2 r" C/ P% i, \香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' D1 `: |, g* d7 E7 R7 N8 d# {' j   Q$ U' q! d, P+ i5 c! E 1 M/ Y& c* W; a2 Q% N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( \5 C9 P9 y, Q8 V# P, }" n# X香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 n  q+ E" k( B0 U( L8 Z " ~2 l; E: _, |+ M9 g) r2 o 5 P- j$ u/ p( l* V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   5 V( L* S# [8 j, ]2 G: M原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 h, |. m, F. D- Q5 Y( `1 J调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) V8 s3 x1 N6 k  S0 R9 y8 m( I4 y; Q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 m5 l& N4 u& y) a5 e) K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 i' l( b8 S9 [" S6 S脱骨烤鸡翅：   ' b% _7 y4 t( v( O# `3 t  Y: U材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 }6 u2 V/ W5 s/ P7 J; c. E! w3 z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' H5 t. s( }2 R8 ?# Y+ u7 s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % b! b, _) Y, L4 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 H  N' F) K6 P 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , P- L- P0 b0 u0 _& }9 c（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * @2 H# O3 b+ @5 ]+ E- J' O好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * W7 }3 E; h: H# o9 W" ^* i! V 4 O* W" I1 ]3 x$ k7 B: r蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + E. ~( X. o! t: ]9 t6 ~) B6 W , }- w* u% c, J! h* i. z- ] $ V0 m* w. Q) b9 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 F( ^2 s. M' b$ n1 A6 ~; D' ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 B7 @( @2 `8 D- ]; d惹味烤鸡翅   1 C: l4 K0 j& x6 Y- z9 J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # E/ Y! n( r& ~- q; f6 S做法：   * l3 m, l1 O* Q' v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : e5 X" @  a6 ^. F. [" u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * g% i& a% e' _ $ Q, r/ n. M1 b7 W) d! J0 P$ J " p% U2 P  M1 w% @/ T [1楼]： - d' [. u' ~# T' ~$ y% h: @) {青椒鸡翅   ; X( Y$ l- n% Z& Y" H. \原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( a( \2 C, f6 ~: ]6 P9 _/ J5 F做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - }- X& n  p6 C9 Q. u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ w1 R) P# U# t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     `- o4 k. Q3 }2 h; X7 M) e6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   I) j0 |' _( m [3楼]： # Q2 D* w/ Q2 ~: u2 u2 _啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , b& @; [. B2 a) B9 V 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 W* |. b7 n5 r# j- f7 y5 {. N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , [& G* ^2 D8 _# ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) l: e4 y# ^( M3 @7 }( G + a1 l# j: y- w; C 8 K, b# p: B+ E2 U魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 J: Q' k" Z* o' Z2 T( |2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 ~% e2 R3 N) }8 B; l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： - e4 k+ P- c* \8 e, i5 ?& O0 L4 m! ]0 M蜜汁鸡翅   * Z+ S0 N* X: V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " y, U/ i) Q4 z& N: ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # g1 z& j) u6 ]' V7 S  p % c0 R9 p0 ~7 m; j' Z! { / B6 }( |& J( Z3 ^6 m1 u  K( v& k 玛瑙鸡翅   3 O- c/ h5 x4 u  Y( ~  g9 n7 ?原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 C  O2 l4 Y0 V6 _3 N2 U 7 x: k# b7 x% ?  h& c 9 v  N, Y, N* S( {1 ~5 Q % i7 E  F$ Q0 h  ` # F! M) ?9 r: t# z0 ~' Z * U, k1 P% h* |5 J& p3 c龙眼鸡翅   3 w  W9 @; k& l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " r% `# S  Q  w6 _! }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 r+ F7 s3 M: H: l: ]* s可乐鸡翅 1 }1 r0 p) T  \把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % Q  c/ M) ]* }) t7 z " }: M7 v3 J/ v 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - `+ w  d% k) R! f7 M  h: q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 V% M2 N1 i$ K' O0 f % t; S4 {1 {- H0 K, O 咖喱鸡翅   5 K  G- s* u1 _  r" Q主料：鸡翅   $ h+ l7 P1 n( k& J3 N7 f辅料：熟土豆、青豆   7 B; g4 |6 K# G# [# O! y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % g1 V4 Z+ A* F做法   - i! b7 B+ P/ O  k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 @2 p5 u+ ~: U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 ?  U/ g% ^9 M0 W0 `& t: s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........