【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 G# ^2 y: Z9 n( Y  g$ B 孜然鸡翅   2 ?) C' ]/ d* H# I9 c7 P+ f/ b用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " Q5 V  x& D% @6 }, K( ]2 y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # y6 G4 s0 i  ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , m" L+ p. z$ Q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; E  l5 E9 R" ^1 I8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , A! p( u6 q2 @, W0 m* G1 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ j6 _: y' i/ i% r5 @3 F' T* H; N5 D7 r芝麻烤鸡翅   " Y- ~4 _& ^$ t! [% h# e5 ^+ k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : q4 H* @3 R8 q, s5 J做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 J; H& q. H' [3 ^* }: [7 _- x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : w6 u2 @( G5 |& d0 e4 K . o4 a) L% r3 o% u糟鸡翅   9 q* D0 R4 I: e5 u% b. v4 ]原料：鸡翅 糟坊   ( i: O6 A$ i! h8 W! O! P* k调料：盐 葱姜   $ @* y" g! C9 `% s/ Z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 j! Q% t; C  X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ s6 v) d2 v8 C$ U3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 N4 [6 c! o2 ?: p 熏烤薄荷鸡翅   9 J; w; R$ `5 P+ x) R. t& ?原料：鸡翅   6 Q: Y, B& f4 _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! A$ a- P% H8 j( c/ K+ R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % a( {( Q# H; f + X. \6 V* o2 Q8 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / V$ X( \' [- ?- s7 V7 X  I 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * V# H9 I1 B) {1 Q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " A5 i6 A; Q0 A4 X/ j3 b . {( f0 Z8 ~: V# P / k/ u  t* y/ ~5 H7 ~. T: C! u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & ]( {: M' ]; N$ I 8 }: W2 ^# Y& {! }香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - i1 b0 L( ~: q1 X* M做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . z8 [/ Y5 y' E- r- m% F$ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ; a$ i8 \; g; O原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * }0 r1 {; _$ a- [腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) P/ {1 A! e& w4 h; ]; B做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; |3 K7 ?% x; g8 m+ u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! E9 X4 V, f3 }% W* e5 ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 W0 @) Q/ b4 `8 H3 B7 k% }* m4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   R) Q6 S5 Q/ I$ \( z * R9 p2 E1 {' a- h4 N5 W; r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , N6 @; S! X+ @4 Y ' T8 o4 h& k& n& e脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( o) Q! K0 y8 u) X5 @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 v- L9 @! y/ R+ I9 k0 {0 F) }  ]   a6 s" D% @* \% V蒜香五味鸡翅 9 E8 h* ~, i  c' s/ ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 k+ n2 [0 |& |7 }2 O把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 f! y; k) i6 \+ [1 x0 j4 Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * ^" r, B2 r  ~; C& M5 q1 w # k4 m+ u/ v# n8 {4 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 Z+ p% I8 ^) j, |5 y9 N( @# f# V蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 K; b0 o. Z0 w7 k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , Q: i! Z2 c" P  ~! B三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 i, ]) A9 V* q; p做法：   6 h* |* {- j& u" \0 j1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 x* D8 N7 q7 \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . W: n+ B/ t/ y% z: B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ b* k! w. T3 J$ {3 S4 t/ C 3 l% N! K$ W" w) U4 s ) p( \, g* Z2 z  P% @3 s5 ~[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) \5 o2 X" o# }2 N1 t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * Y& h- P, O2 @3 U6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   # M! y2 K% Y: a6 }9 t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : L0 ]8 F% b% `7 b+ C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * ^. z& O( k% s3 \2 z $ K+ ]0 N- h( Z  \, @" j & _: e0 @! z/ o: q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % _9 @& S8 j5 Z& f+ N3 T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 f2 x: f) v; y+ D* A二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) E) T0 p% ?  Z9 S& y; F" |三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 W  P! ~& S+ g2 P7 o' G / _' M, o& u" [" y9 r" Q/ z - O4 E  @" Y9 y  [ 魔芋鸡翅   , H9 G, x. Y5 ^' i# H( B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 N% _: |  V' R! K9 P0 ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 A4 }) J, j" ^4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; ?6 V' G$ R( A" t- L4 n [6楼]： 5 K) G6 M2 e% K+ @蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . h" d+ _7 W, X做法：   ( o- V7 Y" _5 `. p2 s3 s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; v  R$ f* z  W3 T + k% _1 c: |/ a$ [# H8 f0 {, q : X- m  N2 D! p/ Q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . ~0 C4 Z+ ^! M; `% U; |* u做法：   - b- h# R$ E, U9 S, v0 n; T+ s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ t+ t- A. x8 V. T8 O% h; U2 T9 i2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 W! ]3 t8 K; D2 ?# i3 }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 J# S& y7 \- `; |# m2 ]: [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; |. _9 o% K  t1 f0 c 4 n5 B9 U% _! R4 R- y$ x ' q2 A$ [0 O0 O1 B/ X3 j 0 S% ^: U: p  ?7 a! @" u 1 i; x4 y0 h% A$ t ( Q# z/ M+ ], ~8 c( j 6 H" B* p* b( V( L龙眼鸡翅   ( n( \  `$ p( Z" T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . b$ }" Z# M0 T9 W+ O0 R) z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 F2 g& p8 D( i# k, _ " `* K) E$ U! p8 X3 N7 [% ~ % y, n  A6 L. m! k - J( U1 s/ [1 i可乐鸡翅 " _0 Y2 S8 t7 b4 j; q4 }; X4 p: _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 F! k2 g' @7 c& Z$ o0 [3 k; l0 |8 q! ? 烤鸡翅   1 J' l- b( ?$ r! t原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + q: x+ v. j3 m" h& x5 ?, `" I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) \: d& s& L" ~- ^( f6 Q5 o   ~0 t8 E# _/ ]; `5 G 8 x3 I3 b3 |9 n3 b; U5 S" P- v ; @9 Z# {0 Z9 Y6 r+ N: t " g5 t, M4 p8 s$ V) D4 U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 D% [* ]5 p  x' E调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( C' t9 V) R7 V# |+ H做法   6 G1 g1 ?8 E* U1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 ]: P  u9 [! Y1 w2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 R8 P  s1 `6 B! P( B* F2 S

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 C; T" o" l0 ?1 }) \0 v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........