【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + Y8 o1 A* s3 x+ z+ {0 |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . C) t* g8 w) P/ j7 n0 q- e5 E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 [; |- `( X" f$ k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + E: z# a, x: B' Y9 ^1 h. a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % M2 U9 {/ s# @% x7 o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 i, B' h- v' A, H4 j1 {  i2 w  D % h% T2 f: j/ K) I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . f1 R+ d7 ^- a* _" g5 a: b 8 c, h: ?1 V% s0 B! i糟鸡翅   - P% q* {# S, l$ o& H/ ]# o7 H/ R7 N原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; K/ s0 `+ `# i: t' ?7 Y# Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # l' f4 s/ |, F! J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " z7 Y" ^: m: t; P7 a0 B# m7 E 1 j0 Z( h5 m" k! T% A! ^0 B$ M . M$ [. A6 R+ \* m; Q) E+ W) j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   2 J5 q* O0 i) p原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 s' ]5 D- T+ d9 V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : X- j+ F7 Y; x$ _1 t. U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % l+ m* v' j" y7 f3 z香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 s" q2 |- L/ d. [) z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # c8 Y  B8 g) l" J# `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ( r5 ~% `2 y0 b材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 e! P" c& O* s" ]3 E. T* S0 N 8 u$ a1 D7 X/ q8 q' |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : A0 S3 J5 }( d& i* x! H  ~1 X 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : T+ m2 p4 ]1 S6 F! s5 o做法：   ) f% y% A; B0 X1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     w1 X( |" g0 {  [& c( C- q1 ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 o* U! I- ?# D9 c5 x/ S+ M4 r8 [9 g & S  M' N. D- o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( g! C% V. W9 L1 P 5 S/ W( Z9 D2 Q, a7 a: \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 E; c1 O1 k% V5 T& x; f# ?5 \蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / f, z6 t6 D- `; J2 ~1 m* ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( ?; \) M9 o8 y+ [1 h: q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) a4 t  l) E( m7 x好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   - w9 v% E# T) ^  S! c- V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 Y* C* {! Y. B& o& t( g$ L& O9 U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) }3 f( c, F6 ^/ O$ y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 W! B; J8 v1 i5 j. d7 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / N5 p$ {4 q/ D# e3 x * S( A6 B6 V$ ^; A三杯鸡翅   0 ^& D6 g- F+ D9 b, n主料：鸡翅   # U% Z1 e( C9 L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ _! p8 l) ~8 V$ D' F# m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   9 t# k' p6 B9 L' D" N$ [主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 n' J' M6 x' i5 f8 `2 F做法：   # W0 y  x' r. E4 P* N) i4 p5 s$ v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     D! S' T& `2 y( m) o) ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / d( v7 k3 M( z/ z8 [$ @0 v 3 l5 u7 B$ ~. G( F0 a: P8 G 4 S, |6 O. U( W( u8 V * c- \/ @' S3 ~3 ]# Q3 i7 s+ e[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : J; _% P1 L- J& C# M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( Y( Q' m' t1 \% |& V4 G+ p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，     ^2 Q( j6 O. E7 n! @; V4 y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , u; R' C8 i) t( |8 u2 A8.加入配料翻炒   6 U9 m& }/ a* |; e& C( o9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : n" f! o  d$ A/ b2 }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * z. O5 C8 C/ F$ P# F9 I: K+ v2 b  J[3楼]： : t; C$ l" x# i/ i8 R" r啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : q# l; n, p- p8 x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . H% ~& Q$ l  K4 ?8 w, p( g ; ]8 x) E: r' k' r 魔芋鸡翅   ( O; r; r" V$ i& g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * C# V, f4 Q4 |0 _' j2 e  m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 O; b+ c, j3 t' u: H, H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 I$ |2 ~" u1 J  e5 ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # i. e# r& _2 {; O$ s  z" R' ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . m6 U. s2 {- p2 D2 w9 f& l . H0 T: M* Q- K& i 1 T3 ]1 [6 _; T% J/ x[6楼]： 蜜汁鸡翅   6 g. I# z3 F# a* X9 e9 H4 _鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) H! I. c! I' {" d: q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & I" G7 _* {4 ^: m7 f0 ~3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # {. ~/ Z+ n/ H3 S8 c+ @% k * ~/ v, ~1 E$ X4 V . g/ A- V; h! [6 \8 T" { 1 X/ j* s: x8 f: `7 B3 j7 ^玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 \+ @- M( w3 i5 k! q; Y: F: l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 q( ~' R/ I7 V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; ?$ q! N; [/ h1 J! @1 U/ `5 q# G $ Y/ `- d& ^" ?0 {9 g 3 t' L- @' V# ? 7 L9 F  Q# ?" h# l/ F : A; F) H) j( y. J 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 X8 J8 |5 [2 C' o7 N+ K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; |/ S5 L* q1 f% g/ U6 B/ k 1 H- ~6 z! u3 L1 R( Z! M* J7 p0 w 2 P& P! l; v( x( A  `' k - `8 D  }: K6 L. [8 E/ E2 L. x 1 i1 P& s  R1 m+ w. Z7 S) k! `/ S8 a# w可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' F: ~! a" ^6 ~! H: D' ~ - U0 X4 g0 P# C9 a烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , |- t" i* C0 `5 X; H9 t + m4 o- s5 j: a6 ~5 p+ _5 H" l / h9 N0 V4 L  ]5 B; {% P3 i + C4 w& r. F; i6 D  d; M# [ $ @$ |3 Z, s# B( W3 n1 ^. \' [2 A : ~+ x6 Q8 a( k" R咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 `* U1 z/ y$ [5 x: G, F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / }0 \7 c  q* O0 M6 ^$ M( I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * I- Q( S' N1 k% g- s8 N- z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........