【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. c* ^/ W% U" C7 Q孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ' P7 @5 P9 [7 \0 ~3 ?( k* @做法：   ' Y9 i, g" J3 Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 ^. I3 }- e. Z7 z2 K6 x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 B& Y' L! }4 m& I8 j+ I& g3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 \* N; R' R2 Q3 v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     {: r: R6 s' x, o  f! y+ T+ T9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; g3 T. I* P$ D) Y; e  C. ~ 3 E; D, e3 g! q7 p% c + G  A1 a# s) d  f6 ~$ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 s8 W) U( Z7 V0 e芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' K8 H' M! R- i, Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + _4 E: \: h5 i) [' W- |9 s4 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . K- |$ O" v: C1 s1 Q糟鸡翅   3 P: {3 p& A3 x% b+ \  v! \原料：鸡翅 糟坊   ! E, \7 _4 j2 s: V, R+ p3 e, z调料：盐 葱姜   ( t/ s! w/ I" `1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 I, e: Z1 ]# K, L4 h& s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! J  P: m2 C" y3 _+ n/ h$ u$ ~3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " M5 {9 \- E7 ^3 k0 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % s5 U: X/ k# Z* Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 ~1 X% a: m; ^3 O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - d+ A) w- {9 ^6 q 2 m' U# G- t% m) q3 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " F  u3 O( n. T- w & {. T9 t  z2 Q# i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . o+ t; c+ M  a香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 F/ w+ J5 t/ L/ ] . ]' A4 Z2 G6 |- a' G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " P  }  S* B, [- {/ B 4 U# W" b3 a6 K: t- Z6 X# x3 k6 _香橙鸡翅   / F2 p5 B8 F1 o* B8 o. @% ]1 p0 N5 O' _原料：鸡中翅12只，香橙2个   # t& g. ^5 E! ]4 W  b. b3 p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 [. J) a# _% w8 F, F3 p7 h做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( [  ?! k" m' {- c2 s- E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 V' s/ S" x' H+ E# B * C  ]2 l' g/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * U9 I. _( _% `$ e& {+ T 脱骨烤鸡翅：   6 o$ p: P  D1 l6 @. O/ s1 y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; ^$ v, _2 i3 v0 ~8 p: o) C1 w: u $ _7 h8 i7 |' E8 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " d9 q" k, Q, f9 ?- ~ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & e9 t  v8 y- _) F/ ]2 [0 T把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * O0 F  {1 k0 E2 y# Q1 c( |（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * Z! \) D2 r- }2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! L9 R: h! f+ S " [/ J% l5 j/ W8 \+ X  a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     C$ d* q& O2 {3 i, X1 q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 b& m% a$ c, |0 x/ o3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & O  [! Y6 x2 S' ?$ ?$ o - c8 y# R8 R$ Y* J1 s + H, f* z; G5 Q1 X' I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . ^( L/ ?0 Q1 J' m# b1 O9 V, A( s  M: a 三杯鸡翅   & e8 h6 _: Y/ \2 D( @+ E; u2 b主料：鸡翅   " }8 u/ @# Y9 V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : D! J- e7 C0 K4 W $ z$ P3 ^& [6 \% S' N. |# H 1 B; }. Z* g8 z! U3 ?: A5 k# w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' R: o& d( u6 v8 i3 F. j惹味烤鸡翅   3 y' ?5 R$ `3 y, a& p) r) u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 v9 D7 X; q# E% V- X& k8 F/ o% `做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 f" ~  s7 e8 g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * `% F4 Q5 T8 f / \* H, S# t. t 9 H2 d0 e9 e6 h* w 8 d% W2 c. y" w: Z# t ) u$ s; ~* @4 g% N$ A6 l8 \0 v6 U [1楼]： - H' q* X0 r- L青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - M4 M2 A. a8 ?# D% c2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , U, V" l% Q# d: k% o5 M2 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - z* P2 d; ]  m+ ]7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * x1 v8 h; o2 N- C( |6 l8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * d3 r& k) d. @# c% B+ v10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 I- X& Y/ I! q1 }4 E* j& y * M  e7 ]! r3 U+ f, L[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 [/ m, M& Z, E/ X6 r& k二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 T, j, |8 d. R0 E" O' F4 j9 q$ L " H/ _/ C1 q/ f/ R 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - P: {3 `4 @' T- x9 [9 [# d调味料：   0 h4 I0 O2 R5 y1 x" Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # S2 _  H0 `/ N. i1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . j0 ~2 `7 @  g  c# H+ J4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ) _( ?7 V* U7 k+ g  z) q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . J% P% j" h' T0 F [6楼]： 4 @' S- `2 U1 A! m% t# d蜜汁鸡翅   # Z) t  k3 i1 k鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) O  Q2 a( G" r+ k7 o/ N. M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; i* t9 U% a; W% D$ c) C0 x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - Z0 g" m- u$ s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * C" d4 E) N! D- Y) @ ' M! `$ ?9 i0 O) G& g 2 I- d. r2 h* d玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : j" J- b% Z. }0 t  M% U" Z做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " S0 J( x6 O% j& u1 K3 R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , v" h8 }) E- t" S# R 0 M# _% @5 M9 k5 C2 z# Z0 \2 X 6 x0 P' i8 b4 W. ~& t 5 g/ j  W6 ~+ @- q5 W* [0 I ' i. G4 e! [' P4 G  _7 \. } ' o- [6 ~2 }& y: f 龙眼鸡翅   , e9 `% W5 }9 r$ v9 @, t+ A6 E5 t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 D' T  n1 r0 ]- g6 V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " z/ D3 R* C2 ^' w2 ? , a: {7 B2 X. G* @/ q ) L9 a( K% @7 h: B8 E. ]' @' K6 U # ~/ p/ Y+ Y# Z" [可乐鸡翅 3 z" B; }9 R7 E( a8 L把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( y/ w) Q2 d) q8 o ; }9 |: h+ ]* M7 G! _3 a% X 7 H* L0 }7 a( V% }" u* A烤鸡翅   ; x! |5 J2 M9 j$ }: I原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / m% q# r% J" S/ t5 G" w做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 q3 Q, B* X/ Z) ~* W" u1 H- O 1 o2 {; P1 t% T( W( @% o + l$ H1 K+ v5 ]/ G! [, H5 o: D 1 q' B& Z% u0 j 8 G$ ^# c$ B- X; U, V  {$ p咖喱鸡翅   3 V% i( p3 s! p* v: O& W0 ^" X主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 h0 o: H* P/ s0 T$ r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........