【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! m7 G% G" T7 B6 F5 p; v/ k孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 c* o2 g! ~5 b+ @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - O; S9 O7 l4 y# d, ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( w# j; j, f5 U. }" ]* h, S8 a5 S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 X! Q6 q$ ~' @: P# p2 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 ?# l7 K$ t; L& R. F2 ~8 H' E9 f* G2 Q ( a; o! n+ N  e0 [  f芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & i! @7 ^: H+ y- f 0 Q" A, A- n4 y6 R* @+ X糟鸡翅   3 O) ~# e/ s7 Z% R8 A9 G原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * x. C# P$ p0 E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 C, w( q1 I9 r; ]  h$ g  A3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # W. P9 h, j( d2 p 0 E. X& @# \) X" C) @" w* K; ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( ]+ L7 Q# g, L8 x. I! n - V9 Z# x. Y8 F) O熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * X! o# W8 R# Y7 w: |, h鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' w( |, \( D. _/ O3 w6 Z 0 @0 r8 s  t7 V* E: N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 R0 A! l8 v  D. z: [; p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # I; i- |7 U( e- X6 j7 a# u9 c ; H. x* I7 D- I) k- i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + ~; Q, V* _- T0 f& y6 z- P : y6 t0 {- I- ~' N. j香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 d8 T; n' A# s' ?# a. \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 |' V9 Y7 i5 \' j4 D+ u! D$ X5 y + H' V9 @. a" K! l香橙鸡翅   1 Z) i2 e9 A: j' }# ~& J5 ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 r9 g( [% \* O' o9 H. \4 ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 A4 y, x7 ~" i! P9 z- s. @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 @! j2 l) g+ \  e; v$ P" b% P! Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 f  p* S5 }' T+ l1 H1 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' _2 ^  e: n- p8 M脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % t+ B+ R! P% m/ g1 i % U& n/ y, G* s. w/ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) b# K* w7 r7 t 蒜香五味鸡翅 - B& Q7 j6 w7 C8 n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - o' _6 m1 Q! K8 c. {) T3 }3 @. m0 W2 J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " ~6 x- ~1 G- D$ _4 Q& {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; {6 I2 z. K9 A# O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % a, f" w) V! T6 q5 {( q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! Y8 Z4 a" h: J4 f( K蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' B* V% Q+ w# E* p$ D原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % [& l/ P  F) v$ A做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & a6 L: K4 H# h3 ^! z( [, L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . K* u2 \- m  w% [1 S9 U' t - l: J- @  S: {' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 l! W2 G( G4 b9 ] 1 R# G0 U$ e9 ^: U5 ]$ G. d8 w三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . o# [" O& y; z; g$ O. Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 y/ Z1 L8 T0 s7 d  s 惹味烤鸡翅   ( Y7 M/ n! O) r, h  K3 k1 {' Y+ f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % ]9 Z& r. ~& K0 ^0 Q3 f! [$ A ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! q/ ~, }0 e7 L 6 k4 T  M1 q. V1 z, O$ j # G( F) S( C1 a  }' W0 {[1楼]： 青椒鸡翅   " V0 M/ n" Q2 r0 C4 g原料:鸡中翅,牛角青椒   3 T5 Y8 s! d- ^& G$ n$ \* W" \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % `& m% `# o/ U0 d做法:   9 _8 ?: s- k7 B; e( [0 h  |9 L7 G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - b. k; }5 ]4 S6 A" y' q2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! V# |/ v& Q7 ^& n2 Q8 g4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * W9 \* F' F" {3 Q8.加入配料翻炒   * g4 V) W& s0 B; ?+ W  v5 ^6 J9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 p2 K9 ~3 v; n2 b% A' x8 N9 k ' E+ }1 K" i% ^) v* e 8 p9 J) x( s# p" v. `3 O[3楼]： . u% F+ X2 _+ U' x) Z$ j啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( }- d( U$ ^7 L% M6 L, z' a 0 G# h, D" U* X9 u* W- I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 X$ u: L4 b4 X. O) L: l. ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # Q2 L6 \# n( U: ~4 R; L# w) U # ~% w/ s+ q$ }+ g! E8 x  c 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " k% G2 s$ O1 w' b（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , T5 Z6 a% E7 [* V' \' y: M做法：   " g4 p4 c7 ~% a$ X6 d1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 V# @( {: w+ J7 z 6 \# L' J: O, }. D* `% R[6楼]： 蜜汁鸡翅   - v$ f- i& J% o+ M! B! a. c鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % {' P$ Z+ F+ k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + V4 @+ A0 [4 ], h 3 L; w0 Z# R3 Z2 P# V & T9 n% x! E6 g7 N" ?7 W. Y/ Y+ [ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 ~+ o. I+ a" r4 Q做法：   : e( r+ t& J  H) c6 K, a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ g0 e  ^. H9 i$ v; g3 V3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 u+ m* f. [/ Y4 d' w: s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % i& g  e( k- M2 s4 Z   P$ l. O9 C1 F & ]9 v6 `3 h5 Z4 P. A 2 B( t- z; w3 A $ ]6 v, `2 {6 t" F5 g; w ' l6 p/ C- J- A) m % N: `! ?  V3 d龙眼鸡翅   . s4 P- A* Q4 w3 O6 c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ q  O9 G4 w2 e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * V% n3 H* t+ ^: J  D' Z2 S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & W6 I" ^( j2 `* L7 o, R/ g# |' l* D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 ^; d  c) {2 E 8 X8 |/ h" Y2 L9 o- J9 ^ : s- Q7 L6 X+ G可乐鸡翅 - E* J1 [: W0 c2 f" C% }8 A: _2 w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 x) l3 @" H2 Q3 p # K& I3 j9 @5 k2 q , E5 ]; r# B, x6 a- R: t  o烤鸡翅   2 R( M- b' j5 T3 e( r% H! j6 k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - C' x0 U3 ?! F! H5 ], n( `9 e ) D1 ]9 w! t3 ?% `; X( j5 D& t ( L; B. u1 @- r5 L 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . P$ v6 R1 p- }- l  k; s% w辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / M" V7 V2 M0 Z- Y6 B) ]3 ]! g做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * U, {6 |6 Z7 t$ h" Q( A5 h2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 P' s4 Y; D/ S# {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: h, r! m3 Y) N( v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........