【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" v! L" \3 k$ {+ }+ w' d " T. j1 M& G' G; O) _孜然鸡翅   , L/ {4 ?2 S9 x2 p% p8 K用料：鸡翅 孜然 香菜     `4 H6 H  f) ^" E; x* U做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     ]8 `" T% P! X( ^, _/ _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / N; D$ @' O8 E2 \. a: l( t+ q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - R7 s0 M6 N" _  v" U& m; t/ F6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " h2 A& J9 z0 q5 J( s 3 L  t6 M/ P' S7 L/ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! O6 n7 [7 N3 p( Y- | ) a+ I. h7 _0 z0 d3 }) a* z! \芝麻烤鸡翅   1 v/ A2 ^+ z0 c- N, H+ Q) b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * e- t* w- @# |! e5 }做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 `; T- @$ h; ` 1 S( y$ B( _) f( F+ K5 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . U/ V+ y5 ^# e 糟鸡翅     R' P5 i2 U  M. D! I4 L原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   " T5 N" K9 u: V% C+ ]6 B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * Y" A, _( H: I+ e+ d- t# [) V. _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 \, v9 y! X. |/ L$ P: ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % s, n+ C1 t3 w+ O1 {5 Q2 Q熏烤薄荷鸡翅   1 k1 s( N3 d; T! u原料：鸡翅   1 s) _9 [/ o1 N% S  i腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + B% V, z; b3 d  D: {$ Y/ ?5 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ z; [" N5 x# ^: H" W * |9 z; W% w4 ]. h4 y* U0 p5 P香菇蒸鸡翅   7 R4 m8 E! G3 C( }9 J' _+ w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) y6 k1 y/ h5 r6 u# L9 [4 H - i' Q) ~! t8 k5 Z3 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 [* a  m+ T! B( i! v5 ]香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : ?- h6 C$ H, [9 ~& } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 s7 Z8 R9 H! K8 R香橙鸡翅   & D" K0 J5 d" e! K% u! U2 d& |原料：鸡中翅12只，香橙2个   " r3 w$ g7 i" q8 B, \# C调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 K  ]4 X9 j$ g; w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 X! q$ @  m5 u6 ~* }) y( ?; _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " m- e! I) q; j( y# I7 z; j3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 }1 O: u4 A) n1 c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - M2 ~" G) o, W/ `! s2 @0 |1 I/ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! |9 u1 E8 d/ K( c: o* A8 | ) o2 [( r" z7 A3 p. \: H/ W# t脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 h( m1 L+ M. \% y8 p : b9 F# F# F6 C. s6 L; f9 K; t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - Q/ @6 W3 v3 P" G: g" O" W 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 U; R6 N; q" ^3 t/ c) o& [( y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - B$ R9 b# V8 l- o4 g' T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 w* g" K2 Z8 H2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ o. ^/ ~2 y4 x" r5 a( M% }& j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 V& ^1 [2 }3 f' D 9 Q, d7 \+ P+ c) G+ e9 Y( j$ ]! o& r蒜蓉辣酱烧鸡翅   : v4 T3 ~. N) E( u原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . l9 E. ?1 p" v9 O  {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 d: H# l( v) B( u) C; I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * ]5 |5 t0 V8 G, N! H & [( i. S3 ?# W0 y3 K/ b' n " ?* O, W" I  V3 U" O4 T. i& ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) e8 b: Z% ^+ f& W 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 T. N( u) P' ?6 P2 B& t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . ?5 W: B: A# ~- c6 I1 Q9 R ! g+ R0 h. d" J  j( J惹味烤鸡翅   ) n: X) w3 S$ Z4 M) Z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 \) U# N' o* J9 v( G7 a做法：   ' p( B+ d& L/ [6 ]* X1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & |: U. ~5 x2 H; Q3 k) C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 `- n4 o9 N/ u! ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 j! j1 a( o& @3 a& [/ _. T+ t8 W & R0 y8 a. ?0 x- N' q& ~* }# P * I8 ^: o: ~0 J * {+ e* F3 T$ A; q. x$ r/ d5 \[1楼]： # ]3 X+ c$ i! X5 _- [4 Q* i' O青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ Q% e7 W$ L* d) ^# j# b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , U' y1 h- }: T7 w: m2 Z  k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " m. n5 Y0 b5 }# W0 V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / }, B# `3 P9 Y2 B; @/ Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 O( P. S. u9 |; `7 M# d4 m6.倒入鸡翅不停翻炒，   % n5 |  C  k$ ~! a+ a8 [7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - d. V. T7 x$ ~[3楼]：   I# ]" j! ]/ l- F9 f9 \+ q. E啤酒鸡翅   : K: u- G; A0 B' p) V4 S配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 z5 x# I1 Y  B1 ~6 S3 v, h1 v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % C( y9 T  F. j$ h0 W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' y; v# @" g6 G. ~- y# @+ u魔芋鸡翅   4 v$ O4 P9 A& w# j: ]# ~* m: D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 L( s7 b9 Y: @* z$ r/ _做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 X2 O+ D  e! n% E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % Y, r! @& v7 ~. _4 B& K ( ^3 x2 C; K6 S # _- ^: x5 y9 N" O[6楼]： ( v/ Q" ^6 z* _: x0 l5 \1 e+ E$ p蜜汁鸡翅   $ a2 T) V; x0 {9 b2 H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 d1 E* I* @( d) c* i做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - M  o+ `3 ]/ U+ }4 `4 t2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ j- Z3 ]1 }' D# c4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 O: P: z" ?6 P" `- r ! X0 c* S% h4 ^5 u$ Z + Z3 E- p" S- C- C9 K . N6 s! W" G; i玛瑙鸡翅   , p! g4 K  N- ^' I1 d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' P. C; m7 {* h7 f# q% v" c8 N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % a5 N5 Z) o) I0 f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 ?+ w. A* y  d+ }7 Q* } . }. l2 A* a* N; r- c/ ~ ) r; H& s, [! m3 [ . a2 t1 F; Q# j ' G& @( e' ~) T( C3 I * w. O+ h$ b5 \ * v+ m+ n+ b# c# m* q) \! a # c8 B9 n' J- l8 o& j- d+ N% S7 o 2 W! f6 p: z$ }2 `1 P ) D; C# T) r& l龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & S7 D9 j! j& s9 J( ?2 ?( ?( i做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : U1 Z& N/ b+ w3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * f0 H( s( E3 N 9 J, x! p$ Y1 Y# ^7 N# ^: n5 v. Y5 W . `! U9 B7 M$ a6 g3 \4 U8 u9 q 可乐鸡翅 7 V8 F1 w4 J! X' {# v把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   $ K; I" B% ~8 S3 }, a5 J原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " L# `) z4 S2 z9 z' o6 \: ~  q1 `0 ~ / w0 U' e  y1 i/ `+ @* z 5 B& E# C/ J; F$ m" o: D) w : L8 p. Z8 w! E5 C 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - C( u# I7 h( D辅料：熟土豆、青豆   / B9 p/ d, D$ S. S0 u; K调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / ]; H& f$ _6 w: d5 c% V8 S做法   ' D+ W7 H8 M! N9 E. r1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........