【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- o2 i8 M1 J% @" n( _* Z 2 d. o3 q. T0 ]9 ?孜然鸡翅   % u0 e$ b' h6 _/ i: o4 j5 \用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , Y  R) k& f1 |0 T% s1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     r9 \( W% |8 E$ t, V( I% ]2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ O7 V8 y) J9 k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 B: q2 b3 I1 }& }$ f0 ^' e8 L* M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , M6 v$ Q/ m! M  ?3 ?4 G9.大约5分钟后收汁后上碟。   % Z6 x$ L9 v* x# @" j10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - o0 C) a+ V! q5 C . a2 O# _' a3 O 2 V  h- w+ s5 ~8 `8 h( `+ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 Q6 `/ `( J' {+ ]2 f. ]做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 Y/ v  S9 i( {8 V: L糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 V* _- K, Y" U5 X! |2 J ) ]1 Q! V: x6 z( ?, X0 A, ^  d8 c 8 f' }+ |" K, D( [- T- V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; g( m* T5 g/ J! h" N: ]; i 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ K4 _0 @! G  S: c腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 x( S' b. F; ^5 Q, Z5 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ F# T2 z- T( \* `: N # H/ l9 s% [0 t/ W2 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 g5 V( }/ _% z" O香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! r- y, |, s3 { & h3 M6 R' a" `! l; |. ? ( r" l9 H* t$ S0 ~' {( B$ V; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " G, J5 X" X% C0 b5 D* ] 0 K( w; e0 J1 s& W" p1 I6 X  ^香醋鸡翅   ; O4 ~& X! o2 C1 c) k, a" d7 v7 I9 x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % T' {4 D  w) X& j2 M  d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # C: `3 k7 ]1 { + S% I4 [6 g$ m3 c: @. c: J: G * i+ m/ M5 n  K: G: b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   4 d. N# L' L& g; d% L' @; q& b原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 f! H, V: P- S* H4 s5 |调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ v1 o9 V# J' H) P5 [9 e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! T' p4 J2 x. {: e- E% Q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . c' G/ B( ^/ E3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " Z0 K' I7 v$ r1 ?% b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 ?- u7 p$ Z  v脱骨烤鸡翅：   2 ~$ l/ U- _! I, u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; y1 A1 I0 M7 ~# Y, J  i1 m2 y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + c8 S$ t8 a( @5 q, _( k3 t8 X: S% s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " s* P$ t7 w# }, g) p$ I6 T# W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 ^- I* p: {( M/ O 3 n) ]/ [4 R2 X& I6 M$ h7 u蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 W& \$ e& S1 z$ o0 W; }( c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 j1 A3 k0 n9 ?- f7 ?/ l/ q蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! n4 T1 O2 I% H$ G; Q; L$ m0 `. F) b原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 ]& ~+ x+ t) f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 w, R1 ]7 @& G, e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . I" h: w* g& t+ f& D, @ . D  t9 |1 e! n$ i9 P( o三杯鸡翅   - O8 }1 D2 U) D, \" m0 V主料：鸡翅   ; h! Y7 L% b. P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 M/ ~/ `5 v4 {8 N5 _( Y( z3 w $ c" \7 r6 H9 W惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' C2 {6 C: c/ P1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : T" ?% u7 v! r ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( Z' X9 R0 p  T/ e 6 X6 N7 S3 H* l$ \7 e ; b, x$ P4 u9 G7 Q& Y' I ' c# k6 w( d5 e1 q# G, V [1楼]： 8 d( p5 t# _2 V6 _0 U. E+ X青椒鸡翅   ( V8 B8 J9 j9 D1 J4 r" F; ^+ t原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 _" M' h; D7 i7 Z. R" C做法:   4 B+ a, r" M6 R8 U$ s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * L* ]' j& t% C5 {* J2.青椒切圈   9 i- x, O: l! @& k: t1 R! h3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - }# Y, f9 a- m$ {- d- D5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( _" i- _- n% ?6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 R, \4 d% L* Z! d8.加入配料翻炒   * Q/ ]1 F7 @: w, t$ M/ \# {. g3 q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; x4 @/ s3 M& Q. Q/ `8 g) R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 @; A3 K4 G# [9 h- ` 5 X$ L  a0 a, g' k1 l) A  Q . v, t: ]3 G; \ 3 v9 S! P+ ^3 |1 ?& _" M* { 0 |  C; h6 N) R# @! G[3楼]： 啤酒鸡翅   - s: w. J2 z% G$ r$ t8 V; i! P- D配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     _9 U8 d3 V6 J* ~ * p# K3 W! w/ W# v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . n8 f' y* q; Q; o4 m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , T5 W( w1 l( {三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * M" t$ ~/ B/ Z( k& K5 j% J 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   : h  Q, w9 ?0 \3 I. H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 {* s  }: W+ \9 W4 T做法：   6 _9 P% r. {7 O8 |6 ^! p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 l! g) s; L6 B' P) ~( k1 m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; u. q  k7 e! E/ w5 V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 \! K# Y" R8 m/ x2 P! N% j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! S: U' j) h$ d+ `# ?' O: c9 D1 \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ ~" t+ a, G7 L, q9 S  X 2 V% T. Z$ v- a[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 E) ]  m7 n" E1 \! J做法：   % m9 R: F: i! v, Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & y4 N  f$ K8 w% t6 ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 K: W. |% s$ u2 q; G4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / ]; w. A. }; w% \0 f8 J , g, Z0 h7 x& S& d, I- e7 b, C2 O7 i 玛瑙鸡翅   & Y2 u% @$ k4 t4 B& M. d* u; `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 l* N& t* t2 ]/ D做法：   ) D+ a  ^. w; P. k% b$ U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , D: P' q6 M) ]3 {3 `( X& K2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : y% Q4 r( A+ }5 S, a+ u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 F+ G/ N. T" A; | " ^! }: s0 |' f 5 W& @8 U' M/ G7 z. y+ r* Q - m* a: L# K% }# s* Z/ m / k* L0 j: e9 b7 a2 m, n龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 F0 n, i9 p/ t8 i* P, J( j" S( l做法：   ' D& d6 r8 P$ f$ F1 [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - E) _  x5 {" D, D( f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , z" E: g1 q7 a# V9 |+ \' a% U! P ' y8 _" J" R) @$ T/ c " \6 E( A5 D. x& j " |# r7 N4 N. k 可乐鸡翅 % Z+ n  z  n0 I5 u/ o" H% T8 M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( t! `$ x2 v) x6 ?- Q ! L" |2 B% u4 W- j, } 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 |0 M) t1 \2 |* h3 |8 r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' i$ P* D. l: h0 w1 s ( ~, b( y: [2 w! @+ ? & A& V3 \  D9 S; l ! N; Y. ], L9 d! O7 R- b: Q- s . d7 L- m; V0 w# p8 \咖喱鸡翅   # _: G$ ]% o5 A5 a主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 c" A4 Y3 q7 [- A. y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) i1 p1 S# h& `, g8 Z+ _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 }1 z$ D; L8 P. t; S: ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........