【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 _7 U1 i6 p  u7 ?( n孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % A2 Q- _9 `% i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % j- b% {9 u" N1 |0 l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , t: F% e: y& _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : y0 }( J0 ~# Z/ V8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     }) r2 q( b: m& e/ N, x  J- H9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   2 G! y5 b& c2 k6 G材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # R  N+ P! b' r" j4 L( Y 8 k4 E: ]1 N  m! n糟鸡翅   1 \# G) a, C6 X# x原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   $ Q! Q6 O: X% O% A& d, \1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , B6 C- E7 J: N3 M% F% N2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   p0 Y5 b/ ^. j 2 N+ N, u# f+ T7 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   0 B4 {' L. Z+ [! G5 ~原料：鸡翅   9 z, d1 p, z$ d* ]$ i# o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 @. @; R6 _' f( ?' J . A, y% `6 [; b1 v9 y* x0 E8 m# `! {* I" b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % G! n! f+ S5 b* ]( x' Y, f香菇蒸鸡翅   9 c+ \# z+ f- W9 p+ G) F6 C+ V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , i* z. P/ c7 ~2 f1 I* f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & n5 E* b& m6 M% e2 S# W9 u 0 [# ~. d' T$ U, C3 `& d : z3 S" X, d! l6 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . s3 f# |" e( C, U* T  y: s0 r香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / L9 ?% p$ J6 A% ?+ ~! i6 |0 {/ m8 F! F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - L0 L' ^2 C" p+ U7 i; \0 a ' z1 b. ~- Y2 x8 i" R9 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! m  T1 f: z- C7 v9 k' F$ n/ P 香橙鸡翅   . ?: Q3 J( b4 ?( G6 ~原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' K6 s6 N- q6 A5 b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : K: |4 O: p7 ~$ P8 h# X" U' A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , [; H* a3 g. E; `! \4 X 8 d: \1 p, A" S3 L2 p" a0 U; r脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ @* y8 m0 Q  ~  z! W) Q, X3 W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 o  B% U6 |( w# x& T* F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   H( A! c8 B# m2 b; E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / M! G- m# x1 _$ \, m" \$ b0 F/ C（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * \) Z8 I) l- O: V- B" t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 P  \& K1 F' |) x 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 x+ R( _& o' }% z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . \0 z% R3 S: g5 c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * \: @. o& T2 V ' e3 n) p9 @; m1 v5 X# h: b# [! ? 6 M3 n+ l/ F; ?( A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' H; S4 C" K2 x三杯鸡翅   - h7 X6 O) M" a) T) `- G+ c  O0 S主料：鸡翅   : b2 q, `1 @0 e; c- d- @' q3 g# d做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( @! w; ^2 H/ o) g4 c& e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & [, m$ t8 @9 f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # r2 ]2 W5 J6 M- O4 {$ |! e8 G% `" |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . X; p5 Y0 a2 \3 l & g0 Q% L3 k5 a! A % \0 ~7 s0 |5 A8 @  q 1 R0 q& G+ L/ ~9 B) W  U9 X - b: _  n, U% D* x[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % a/ A( q2 S2 k0 V" @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * Y" U9 v( b; ]! ~# s/ Y3 F0 A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 ]( P+ _5 G. B8.加入配料翻炒   ( V( h  i. r$ Z6 B- W! G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 }0 D9 _3 `" t! @5 H4 E* j* R & Z! O5 F: ?2 [8 H1 D8 | 6 X6 S! O( R! B/ g& D) a [3楼]： 5 d" w( y- e7 Y# a啤酒鸡翅   ) `; C. E! a+ }: t: q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . W- z: G+ V0 O8 |$ _: J' _ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     g9 \' c; p; d4 k1 O) h. h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 C% V1 V3 ^5 F) |8 o 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / W! ], R  G* f调味料：   6 `2 X2 U  W# Z# t% w（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , a3 [4 U# O" K, P3 t1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . }+ ^- m' c3 F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 ]8 q4 L& P: o, U. j) d2 E5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' Y/ h, ~; c) A1 X' g [6楼]： 6 j( d3 y; N4 |: x蜜汁鸡翅   " b( k9 }3 A1 s. a( u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 f: U7 N! L. _! p5 |2 w& I1 b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / Z& j. {1 X5 V6 `: q. J. | & P! ^, `, I6 A1 e4 U / w7 f" }; P# `2 `玛瑙鸡翅     n* W# Q+ Z( ~* p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - n$ e, h* G$ `1 d) t0 }1 G1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . D/ F9 o. h9 S9 \* h- S, G ; q( ^4 J! ]; @( V0 T% X 3 }, Y. G- U9 ]* D; h/ ? ( v- F7 ~! G" _8 l' r2 F! A' x ; D9 s; K, _0 @3 E ( k- d. ]$ D6 {/ i" k   b  j' t1 Q5 A2 t9 Z $ A  \' W+ E6 Q9 ^7 B 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( I6 B3 x# F, r! t+ F' b' ]做法：   6 Q- @, a8 ~1 e2 c) a1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 e, p+ h# [* t: I9 C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % T4 d  y- [+ w6 a & K% D$ g$ u2 u6 v- l + _4 r  E$ n: Z  d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / m  G, r8 Y9 C: g 5 v7 ?6 @8 }! X( \% W5 T 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 y) U' ]: R& y/ e9 v$ X咖喱鸡翅   8 i7 q: v# b" y8 W$ [; M# x主料：鸡翅   7 J! L7 T6 e# ~+ d4 v; P6 p辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , `! J/ ]$ I, U4 I# c& p做法   ) r+ J+ X# A& R2 c* e3 G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........