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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
& s) L9 C) s' \1 d 1、要鉴别品种
0 o8 U! K5 ]' u D6 ]' r$ c" ` 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
7 d" H8 T4 Q, B 2、要饭后2小时左右饮用 , F* ~3 H8 T" _" Y. e* K; k
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
: W5 r0 _: G/ ]! p# h3 D+ B 3、饮后及时漱口
) X; o4 v: ?, W" u2 I8 S9 I 随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
- ^1 M0 s* Z7 `) z% v 4、不要加热
) p5 _# Q7 E9 a! C* A, j1 ? 酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
F7 P0 s/ I0 E 5、不宜与某些药物同服 3 U4 t, h7 H4 F1 z5 l \: y0 T
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
, ^% ]6 u) \8 ?5 ?7 c3 O9 c 6、不要给婴儿喂食
5 e0 }% O# h1 a+ k5 ]0 |0 D 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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