|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; b. |! J: t5 E, V7 J8 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {5 L" A) n3 f' h3 l( P6 X8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" g0 z; {, c$ c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 O6 L0 w i9 M/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z6 p. O; s4 Y1 r2 s* A- O2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( J) y- q4 R5 N5 j+ |8 C r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], [9 b; N% T8 \. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 w" h6 f9 X& G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 p& g U7 x2 }2 V& ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: d1 g# m" ]) R8 \8 g8 H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" ^9 ?: w. ^( R2 q9 a) d7 k) H4 z
[/size][/font][/size][/color]
" V2 I8 J _ T- T. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% R' F0 [& e$ D9 n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ S+ u" q; d" h5 b; R[/size][/font][/size][/color]
% c/ }3 s8 t z1 j2 R1 u( A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 V; J4 [' o* g7 x[/size][/font][/size][/color]. |3 m; u+ w) a' Y6 w8 J8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. ]( H3 f1 c5 T: p8 D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 d) p+ q5 j3 f
5 E' X0 H% W4 H' S[/size][/font][/size][/color]
+ L2 ]1 L& {" D. X: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 R/ @4 p# p0 c* M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 b7 e% G% m2 G0 w& ?) S C
[/size][/font][/b][/size][/color]$ F# w: a: D( {8 }# B. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 H1 c7 n# {, Q6 ^: R. X/ D6 P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S$ L0 J; q6 Y6 g. D- J* }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @; |. C; {: E( i) C) I$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S1 O B7 ^) {1 ^1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( _/ C2 H, l" ^( _3 ^6 y2 }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 b/ J, |% V3 e9 s- E' V4 ?% y[/size][/font][/size][/color]. R6 Z* T' q4 S5 X, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' ^; H7 b1 Q5 I6 \. C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% A0 v1 Q) T$ n9 Q8 P. _% C) b# n( i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 C/ I3 y& w+ Y5 @& Z6 e ][font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E6 d# Z# M7 x; x6 [5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) A- O$ V2 w U4 [* e4 J `% h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Q& g# g& g! G% E4 x3 ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( P# I8 d2 b+ M3 O1 j/ `# v[/size][/font][/size][/color]
2 s* A- H" y3 e/ n; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# L4 k+ K; c! Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ] K1 n {. d! ~5 L5 Y( g5 v* F' G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( e* _ h/ H% w) j* u, i9 `
[/size][/font][/size][/color]
7 l4 w( K: a7 @) E0 H4 J3 ^* ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& W& K$ |; N+ N! i+ V+ t" J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 D/ k' `4 y0 `4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o8 T$ O0 p) y# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 ?' `+ f8 j! R9 M$ [1 L0 w- T/ X& D4 y[/size][/font][/size][/color]& j- J" s5 I" x% \% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Q6 c) q8 _) }2 {/ b2 B6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# J+ c6 _8 C; ]/ J8 y! b4 V) U$ k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J' U2 y, s& Q: V" e% r a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! G( |$ U8 x0 t) @: R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% l# M) Y2 V2 T* E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 s4 O) l6 o' D$ v) q4 v
[/size][/font][/size][/color]
5 b% K& k+ c$ i; }# t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Q: ?( n) E1 t `. f! J! O7 y% c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" f$ m/ i3 d7 m6 W1 f8 K7 u
[/size][/font][/size][/color]
4 X7 {: k; k. s8 |% w- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 V) w/ D5 f; [7 Z4 X, g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 O# M8 L+ ]; @$ F7 {( D, n[/size][/font][/size][/color]
5 d& N( Q* o* m3 i5 U+ N0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 G+ R, v& F# F6 \( ~ }+ L' [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 P: `, ^; h" |8 \
[/size][/font][/size][/color]
- C" s0 M0 e! R, Z1 I+ v9 h1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 z' G" r! ~ x8 X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p5 B' p0 _# t2 _+ |/ S6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [% ?! j& P2 |: h2 ?( N$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 g9 ~& ^6 t- Z: `, N- n% @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 w5 P" K3 k$ P; B. Z N% r0 r* R: V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! V% G7 Y/ o0 d# t) Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& r0 o" [( s$ H3 C[/size][/font][/size][/color]# `8 H/ i2 j3 t0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* g9 U! h; Y7 G: p, H* u# v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ \( j7 G0 E, q- d4 m6 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) F, N: W% ?5 u" |( G: K[/size][/font][/size][/color]: B. u* {; F0 n3 p( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 S/ C# b# O' Z$ t9 _: h+ P2 M[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @" g) e" i% O; d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 P. B( ?2 j( ]$ Y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N% p6 d8 N4 D- K# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ?4 \2 s4 w/ g7 E4 V/ I) D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; M5 g5 C$ x. u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 I: u3 z7 c" E7 A* w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 K3 n& a j: v- h6 X1 y8 {1 } _
[/size][/font][/size][/color]
7 v S1 R7 X" F# I& t) J, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) F6 O' K# g9 ?. @; x- X+ N+ U0 Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; G d* T9 i2 V+ T! X. X[/size][/font][/size][/color]9 A- O* k( a4 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! R5 C; l, Y$ t( V1 W& g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] p" A* y3 v' A' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R+ F+ o" ]0 K" j" {) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K7 [$ ]0 k, h. Y" M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?, Z6 w0 T/ [% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 ?* @) E! L/ v+ p. [* a' B/ S! ?
[/size][/font][/size][/color]
& r8 w2 P- w9 @! j! V" }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" ?. I2 v6 K2 s+ L/ _9 w& S9 E
[/size][/font][/size][/color]
& P' h, b$ Z& |( U: q) D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; v' i1 Z5 s ] f( P9 H5 F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 X: V* @- q4 G/ u4 U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ U7 @: ]1 u6 I; A8 {6 n9 ~1 K0 z[/size][/font][/size][/color]
$ v" h; P: ]5 b x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" j* C& m" `# g" Y% A' ^. l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], ?$ G3 n; U! v8 {* e& M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: V E: ^6 a' [' X) P* n[/size][/font][/size][/color]2 j0 U, h) g! J5 S5 H0 f! q V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 X1 T* z2 x0 S# Z s$ {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. n: y: C9 F% V9 i) ?. T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ G! O" K6 d o" U% t[/size][/font][/size][/color]
2 \' I! r8 Z3 c- g6 n$ f* \3 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 w) g! p' R' P. ^5 B6 u: W; O[/size][/font][/b][/size][/color]
: W5 D' U# V# J$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @. Z) P" ?! `! Z1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J6 |5 r# y, Q; T' p3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~) O3 e% ]$ J) w" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ ?! D( U8 Z/ }; {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. J5 X f" n! c6 U7 ?2 r1 i& v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 i0 {6 o% m: A& S) z& K9 ~[/size][/font][/size][/color]
7 x1 A% n2 {5 }2 x' i" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 P S# o# W f- ?# q9 x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! B9 W4 j7 _# ?# o% ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ T+ i& H Y* ]7 e6 Z9 L& N[/size][/font][/size][/color]# S4 j) ?" R7 Z' l9 F h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. a7 t: L5 p3 i( F1 i0 P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 v1 o! T8 |2 E2 Q% Z! Z
[/size][/font][/size][/color]
: g' P! k1 P% ^ Y" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 U, {( a, }. H# Y% L, ]1 H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- J d$ M* v V: e+ N[/size][/font][/size][/color]
( o/ W( }8 _ Q" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 _1 {& {* q8 C
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 S5 d7 t0 h4 d. ]! p[/size][/font][/size][/color]
4 [2 D: `( F; t, Y+ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); L+ O7 r7 ^4 X) I+ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]2 k4 [8 p8 t {3 ?3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s2 a7 v* W7 p% X7 o$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d- J7 W* X O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O, Z& N2 i) w% f# O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 G' K4 D, J0 M5 q( z6 L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 B: N4 D1 m9 G) k# I/ g5 n
[/size][/font][/size][/color]
% M3 `8 ] S/ E8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# ?$ c0 R& M1 F, U% F. t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) Q* l* v; E5 ^) b4 d5 {5 q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 ~5 H G h! ~6 z. P8 V[/size][/font][/size][/color]
: o# k6 K p& J, I$ z% {! M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 V1 z; u [( U2 P- I* L' X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 E9 T$ s3 o( ]8 n) ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L+ f, ^& h7 x% @# C2 }4 @( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. d4 A! x0 J. `7 ^4 W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. N8 s9 ?; U) m2 x: F9 C- h
[/size][/font][/size][/color]5 b1 G% L8 K. K& B. w9 D& H, v m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
~/ k) J) |% s; \4 R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ P3 F# p- S6 l
[/size][/font][/size][/color]
1 C2 O* G" S+ n% [6 b* W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 D' t" N2 V4 k5 T g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u! E' z6 Q" ^- u0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 `$ _3 w( a6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 R8 T6 d' `8 g# E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( e* X; P' n. \8 i3 D) ]3 |
[/size][/font][/size][/color]& I k0 W* D* o: S1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] `5 |9 x3 k* h; w, @( {& l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. _" |; p& }/ r" H2 W: i" l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" G; A7 h* v* X; q+ _( y% M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' i! k- o, Q2 d5 w. A/ a[/size][/font][/size][/color]7 K9 _; W8 r. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ~. y. K4 V0 F" d7 H
[/size][/font][/size][/color]
) I4 r% j8 e/ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 H0 E4 D, E7 T5 u/ Q* o[/size][/font][/b][/size][/color]
; R- I# _+ O! u; w; ^4 `7 A! B6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]5 R1 W* p7 S3 t5 @ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^0 a- i4 ~' U7 o0 Z- M+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 f& `* t, T: G; M! c; |8 e* B( P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M: O4 q& H( {' e1 X( [6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* |& x! ]4 p" v
[/size][/font][/size][/color]! q; ^$ u* ^$ c# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% U7 H0 z' q6 m4 _+ _1 Y7 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 x% F$ ~$ Z. h8 x8 B" c7 V- \+ P0 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% V6 ?/ e# l; o& O& Y1 p
[/size][/font][/size][/color]3 W: E* g3 [8 G, V0 L- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% ]5 f) K' k, I4 ?: Y6 r" k" N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], l, G5 j" g) y, }- m- T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 `" @1 X$ P7 l4 G
[/size][/font][/size][/color]( b8 Y- Q3 g8 T8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 W! E; ?5 U1 @: Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" r" s8 t/ D" r; X4 E[/size][/font][/size][/color]
7 N: g* ~ w* X3 z* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( v6 W1 A% b) f0 ^& E5 A+ p) d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 |5 E2 n* w; E9 v# ]/ p* `- N G9 ]
[/size][/font][/size][/color]
% I+ ?3 _" u: j+ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ H4 V0 Z% V6 d5 \[/size][/font][/b][/size][/color]1 T% H: T& ]% w+ D7 P0 K H* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P% d; S% d" k& {( e! [[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y7 e- G- Y K9 I' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 `# L& E7 }5 U- [4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 V# u2 c x" R9 Q) ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; T' g, i6 N& m+ E* L) f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: R' y, f/ w7 `" P
[/size][/font][/size][/color]% a9 ~3 k% ^! r) X$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Z* Y& L3 H @$ B ]9 X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" q- w G3 v) T1 V% C; E
[/size][/font][/size][/color]
( O$ b6 C8 v9 {3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 Q6 h X: A* Y% S9 s3 |6 R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 A# Q# ^# t/ c# O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: k# U5 k( c. w6 z9 b$ Y( n[/size][/font][/size][/color]) @& ~) f( q2 w9 Y6 t0 T4 _1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- S$ F4 D s. W! {4 m2 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( _4 U$ X/ i0 A3 i+ {* s. `[/size][/font][/size][/color]8 @# k2 h- }5 x' E7 i% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 ~$ Q6 y3 r; _- S) z! |( M# {
[/size][/font][/size][/color]
8 A' g1 J8 i& V) D) H4 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ e9 C m6 G" K: B6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `4 B1 @" l! ~6 Y* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W7 r3 W& D$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# B! ~5 h, h0 z# F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* a9 z* [( c/ N4 c[/size][/font][/size][/color]& D" J, I- M; L9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 i- T" v& p2 a! n: i* g0 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 W8 j7 f, l* l, P$ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- U7 k! B& Q4 }* |5 K h' b) |
[/size][/font][/size][/color]% H F; ~; k) J5 S3 W5 ?8 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. a+ n' I) l3 D; ^0 }0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D+ i9 }4 k( c, y& b+ w, D, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W0 d% n" l- B4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! L0 e' o5 z3 o( C6 p. Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) H4 L3 q h4 x4 v6 f8 \4 \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" F3 j/ n, v, H Q' x
[/size][/font][/size][/color]4 i9 j R8 I5 i E" V: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' D! o# f& ]# {- `( N( M+ O6 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 T3 }2 i \2 [" S. g: \$ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a: y: I# o% J3 s/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# Q" z @% r4 {$ a) P
[/size][/font][/size][/color]) t4 v3 R& {, [% E8 j5 \0 c& R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ [* a1 q3 D% u2 L) L% `! ^- D) H H[/size][/font][/b][/size][/color]
! z; r2 Y: f( b2 X- W8 D& @& W4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R0 R6 J" u7 e) P" v' a- s& _+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m/ ~) d3 ` w, s2 A" Z5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u4 v% m5 i. p8 _: D7 t! N7 Y' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: J' l( C/ t6 @8 D, e. ?$ y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] ?/ Z: v9 k7 H- }" \9 `0 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 C' D1 W* j) a5 N[/size][/font][/size][/color]! Q/ ?# q& \/ t% J* K- T7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' m* {, G; C0 ~$ ^
[/size][/font][/size][/color]9 D5 M6 f. |2 w% A" A) r9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
i2 K' d7 f! h/ P% R4 e' ~1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ h* v9 K# k( ~% ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ n6 a H9 k* C# U[/size][/font][/size][/color]9 Y# v% [$ o$ c! W3 h m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. J# O$ u: y1 \& Y2 m
[/size][/font][/size][/color]1 G' o; \+ J: g; Y% K5 \. H! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ o8 p1 ` Y& t* R) r) O/ v, R h[/size][/font][/b][/size][/color]2 q6 ^: w: ?* C- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `1 V0 D1 p- ?- W& `5 _4 W- e3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l1 m4 N3 I# ^2 r5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ S# `; ?% n; P; l[color=#000000][size=1][font=Arial]# e& r q2 |. {
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 X! q: [1 t7 v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d, g5 S! H* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v# k2 ?& p& i* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! Q, _/ }# p+ N[/size][/font][/size][/color]
; c! n% w0 @2 f: d3 O3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; O3 Q& P3 ? O, L8 N: C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `: @0 u! Q3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ |1 V: w e$ Z- i, |! [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! O5 X. S# I' e2 X% h4 u4 B[/size][/font][/size][/color]
l2 y; C$ `" N. O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" L* S$ w w, Z( u) {* a% x
[/size][/font][/b][/size][/color]- v+ M" L2 S2 ~; w6 J" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^$ A/ [. k2 n: Y( l% K) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 t8 O$ }9 b/ b9 j4 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _, V9 M( T M+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 N% A4 h) C. r$ f& D" g4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- [' u9 |+ W$ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v t1 [0 @5 \. A* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P3 w0 h. a1 m/ |+ R. m0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' G( m% o$ x, c% {! u3 s2 y[/size][/font][/size][/color]! E& {5 J" ~2 u4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 P& I4 x/ s: ?5 |3 a+ i1 A& E[/size][/font][/size][/color]4 U* B. R4 `( ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 G w1 r6 c) @9 O2 L7 a
[/size][/font][/b][/size][/color]5 T% `9 t3 p; _" r4 g' Q* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i, L" x* ?2 S, {, m1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r | `2 h- }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w2 h1 Z6 s. r! X2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], R- @& f3 b4 y9 M- R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ b4 x% x C0 ^" M[/size][/font][/size][/color]5 t5 ]- r! s/ }) i& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% m: g3 ]( t5 z! h) T6 Q# U
[/size][/font][/b][/size][/color]
- n' N6 V/ d0 y7 e) c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l- L M7 G. E) B[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c, `; p" R }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 m" I) d+ O* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: {2 y9 a; D5 Y% c& D* d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_# W9 @; i* U* d* A+ \: b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E) V( Z3 X" j$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; k1 y" {. m+ x) p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& V4 a' L! |# ]: B; g# Y0 L[/size][/font][/size][/color]$ c3 f. C4 |; S* |: Y' `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ q8 H* q- p3 |3 `2 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]/ o) f9 w( N: S' F5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u$ @8 m) _; a. G$ C3 F; N[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q3 ~; n7 G- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v* G7 C% K& A8 d& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ ?. m) E4 `* ~& `, W c# S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 |' r9 W" @7 D2 F2 P) b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [- F5 c) D4 F" s" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- M! f5 X) b8 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 H/ Y9 Y1 w/ l9 x
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U! ~8 n' J- `/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 f* W' j3 I2 ?5 x# o8 }2 u8 w1 ?
[/size][/font][/size][/color]7 W; P! k ^- K8 N4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& s B8 I8 p1 A5 G+ L6 M[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' j' D$ I6 b" k# }+ S$ O: x, I8 a[/size][/font][/size][/color]
6 V4 c( ~$ i7 {) b9 ^' t' L) P! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% u! E, J8 O1 |' ~% i5 y1 w/ G1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 C3 ]$ _1 K% {0 {8 s2 y- P4 b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 w d! H2 o$ A# j
[/size][/font][/size][/color]4 F3 R+ B# g9 Y' ~1 C4 _/ i0 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 u0 m! [7 b& A3 Q- D' O[/size][/font][/b][/size][/color]( f3 G1 b, i) s. W; ]# v3 m7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?* ~* L# G- y E& r, A' Z/ ^& X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R( C K9 x! d: ]" s1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; }# E% ?- I2 X# d4 X" w[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ y; D) j/ ]+ l1 G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], `+ _! y# W8 h4 S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: w, S7 W2 S+ G1 Q[/size][/font][/size][/color]# ^& C6 }& B/ P; [9 @. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- t5 S/ L7 }. F9 n% a1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* A8 K% |+ _* _! L, d) c) q" j
[/size][/font][/size][/color]/ y8 _/ V2 x" q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); l3 v/ n. Z2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
! f! P5 R$ X) \1 v) M: W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. D" T& c9 u U( T; W' q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M: H& H- n) c# Z; g! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( b) T! W( u# u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 b& T; c) u) q9 q v+ ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }9 l/ w, [" Y% Q: s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# P8 q7 H0 \$ } u! y8 [ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( g g; Q% s+ Q5 i: b- q c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% A6 a# R5 j7 S! r% v" [4 u& B
[/size][/font][/size][/color]
$ c# Z, ^0 [% o! d k5 G6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ^. S9 Z3 g) V+ r+ s& q3 q
[/size][/font][/size][/color]5 |7 @1 j. b8 g& G0 O
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 n4 f/ I, ^: |! Z4 _3 `* W2 n0 d
[/size][/color][/size][/font]
* s: c9 o2 W5 D( n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 m, |: ]- D8 {- E4 W[/size][/font][/b][/size][/color]
. x- {7 M3 Z. T* G8 d: g& J( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 U- x$ P9 C5 x' s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y% y- X0 f5 {$ D; h# n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: \7 S- n8 S- s* c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 h6 \& V. v* J6 W) L. h7 u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K* F4 K* [& X0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S4 U7 |6 ]6 R+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) M& Q5 A3 d# h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 C9 }( |) ?6 @( N7 T1 d! f
[/size][/font][/size][/color]9 `/ u. {. N5 B2 }9 [) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: w" E# D* ?0 ^1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 H/ o2 R/ e9 t; @* \% T
[/size][/font][/size][/color]' V0 _5 a6 s( U* m; t# L$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- f) `% r" O& M0 w& K8 _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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