|
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[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" F; K" p- [$ f; R3 h& z6 R) V5 v
[/size][/font][/b][/size][/color]0 S }/ H) P% f$ F" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 P# {) G/ b0 C0 N[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' l4 _: l1 A" q( O* H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V6 p8 H% L) u" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ Y7 j. R8 g" T7 R a$ i. N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: S0 `# [$ F7 R$ I6 D" R" y8 T" t; z- U8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: A/ D2 Z4 c: p' A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 {0 r# ?( M6 _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) k! G( L- \" {: M; e6 B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 m% R k9 y1 D) ~4 g7 b[/size][/font][/size][/color]5 J, j3 A6 T. f( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ]2 y6 h( w" C) E0 n. ~8 j$ v
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; T x0 n, ?% V9 U
[/size][/font][/size][/color]3 B6 [8 ?1 M/ @/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' @ o, E1 W# j# m5 m[/size][/font][/size][/color]
1 w* V. V% j- `, U2 h3 C: v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], z5 d8 q7 z0 V$ X0 a" p
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 e! o6 L) i: M. V* a. o- t1 W7 s% Y; x$ F0 ^( C
[/size][/font][/size][/color]4 m4 h; e- U+ ]. i$ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: N* J5 K$ c$ {- F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ~. B# l4 F; |2 P! U. a& Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
( |! y" a4 ]! z- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' Z1 ~2 V; ]; b2 {$ ]/ D0 t; P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n7 [- ?' H' z) d6 H r# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q# x- O8 T8 M2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K1 t, G6 x2 X$ r1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& q, x' j3 u* n0 g
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). y0 \! Y; t" [& H+ s
[/size][/font][/size][/color]* G5 W, F. C2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- |/ p. Z+ O- k* S" y' d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 P* L4 D0 {% M! _. o8 `4 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 G+ k$ C! A9 y& S# y5 V% u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z: S0 `5 k9 o, Q+ Y8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ H, H$ n' K/ {, }" F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; }7 N# a% {* B' \% Z" T) ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! r& B* q2 h1 ~- {+ | m; S
[/size][/font][/size][/color]) C F s$ T; u6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] J9 d1 U! |# V2 x1 i. l1 `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 }9 e) Z% { b) G& D/ T$ q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 e; t1 Q5 _' g3 Q& N
[/size][/font][/size][/color]& I4 @9 L3 {) g) i$ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% A% j% ?6 w4 z7 b2 U0 x/ I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
B9 A* K# q. ^ T' n& m0 u% u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N2 j% U C- h$ t+ f) K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% E: W1 O, K# D3 k) g
[/size][/font][/size][/color]
) Q. N0 M8 x; R! e0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ [% A& @+ l5 V) q* X9 y4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 T; j& |5 h; {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k- }# M" I/ h1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], I: u% F# r7 Y; n: ?6 b. ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& L6 n9 M& {0 P1 d" H' z- c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
C% G. i8 h$ c9 c' R[/size][/font][/size][/color]
+ ` l7 ]- b8 n6 a7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 c: ~7 G- ^! v4 U) p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 s2 p8 \0 ~; o. `9 d: t) h1 D[/size][/font][/size][/color]) H( P& q) }( {& X9 \3 p6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ c# K' I, ~1 x# ^0 [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( L! Z( N7 W9 I" {[/size][/font][/size][/color]! a" Z! S# b$ z, i; i0 |# H1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* C9 |/ g' ~3 k* ?1 v1 y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], }0 Q3 L/ c8 T- _5 b) s
[/size][/font][/size][/color]
2 U* t+ L8 Q1 v# e# ^7 ?# `7 v2 O( b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( `2 e) T4 b8 ?. u1 H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 I4 }- u3 K3 _0 d5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V0 X8 N' N% E/ _0 t4 B' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Q ?8 i/ ^8 W+ h# y1 ]7 M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% U1 v- m2 d/ N6 a" D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B9 P5 v: s" ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 y) d Z; e( ^; P w4 y$ n* w2 n
[/size][/font][/size][/color]1 k' i1 Q7 y' t. D) G) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 C1 V- T2 n" | f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& w _" F% |5 s& m- F) {% w: K0 e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ w; C; B8 J# z$ Q8 V& T3 @' p[/size][/font][/size][/color]
; m9 z: J/ P2 y0 b, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( D: Q6 q& r, x5 m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& p2 A' e4 ~$ K[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- v: S! t' h- ]5 X. I; H+ R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c. @& I h# [; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' H% F* [6 V# ~6 R j" c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ W, |0 Q: q$ L: O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' G) J% I i9 ^8 G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- A: K& d" K, V1 w# U) _5 Y% [7 o
[/size][/font][/size][/color]8 `' K! v9 j8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 k) a' J( ?. L8 L6 {# l# b2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# s. ]" w4 s i9 K# T+ E5 | d5 F[/size][/font][/size][/color]: q9 z5 v8 ~) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Z, |! V. A$ j& V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g. Z9 Y' p; }- ^6 {* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }" p/ a$ Q! ?- r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \7 l- B/ o5 m0 o P$ k' ]7 J/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& X" F/ m/ l9 d0 c: B5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
\9 b5 T0 a, J$ s5 ]9 s) {8 [4 Q1 s[/size][/font][/size][/color]; |; ]( f- k5 z. M- Q/ C0 K& t6 N. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 \& M5 v' I8 P% a[/size][/font][/size][/color]
& Z4 g T; H/ a+ x# u+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: J) k* f4 ]& j* U; \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 {* l8 j* ^5 O2 W- I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 m1 E7 h5 @: p& @# M( h9 M[/size][/font][/size][/color]
& w5 b- F: Y: I9 Q3 u4 U5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ T- r' D2 M) _2 ~6 m: D" Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], |" f4 i. R. u$ r1 M. M8 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( j6 z2 Q* ? _) M4 R[/size][/font][/size][/color]' V# J. o4 D! l( i& I9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 a2 L- ^$ I6 r+ Z4 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: C# S) o+ v3 w6 @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# R8 |6 R: m" K% \( p[/size][/font][/size][/color]6 E( C( n0 T+ L8 i# H6 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 B: F! {2 Q& M[/size][/font][/b][/size][/color]3 t) y4 k+ j, p6 D, C. H, ^, f4 T. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q. E0 G' w3 _9 m" d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }0 a4 g! o! a6 H6 [( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 v: T% q+ B* U2 X4 w- `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( k8 x+ y, T$ q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
f! i) V& \8 T" k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 e5 c! X7 g8 F) t7 k[/size][/font][/size][/color]3 ^. s1 h! |1 @# G& q: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 u2 Y, ?6 i6 _8 l2 F! C- }. W% B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ D! o8 H& s( Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 R/ W+ ?2 K. u A6 U, G7 w9 [' c- L[/size][/font][/size][/color]
0 s% } ?5 v i! Z% f7 z) f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
E& c4 _5 E8 E: h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 A$ I8 }' m- H4 C/ x8 f
[/size][/font][/size][/color]
) J* a3 `4 ?& }4 r6 J( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- a5 f) t1 p6 R5 w$ ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. V' h" E- |+ Z! _* u6 b/ L3 q[/size][/font][/size][/color]0 r7 O/ C, V" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 Q4 I0 O3 c" ?, T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ s1 u4 y6 z/ _
[/size][/font][/size][/color]
8 y2 r! W& j0 Q$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 _3 J+ M S. F6 h- O2 g
[/size][/font][/b][/size][/color]" T& b# S" j0 ~3 j+ d& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P' e5 t, E/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t6 \ j( C8 R# m; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V* ? @+ G1 G- u5 \6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. i+ r; g( p, C; H6 D, } C. N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 C- ]! }3 Q- W[/size][/font][/size][/color]0 J1 q0 L7 x+ U7 `& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 x f$ N: V. `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 f3 D+ N" |, Z9 Q$ O# X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; ]) K2 l" r7 R
[/size][/font][/size][/color]" o$ Q: R* Y" O$ g5 H/ S. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' H- l! s2 X5 `+ a# k' ~$ m" w# o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ t( T. O y/ g2 q6 E. V6 F2 r0 Q& M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {8 V: H$ ~4 o; R( K$ C" y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 K. B! N/ g$ H; o0 V7 g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- g/ [. ^% m7 C) ~( i
[/size][/font][/size][/color]
8 Y$ Q9 S* ~3 ^% w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 Z+ w4 [: G/ d: M2 y3 u* g6 ~( Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& n% G `, {4 b% b: h# }; b
[/size][/font][/size][/color]* _( \; }" {; N' O4 s0 N! U6 r* S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 p+ d) _! Z+ l3 m8 B2 v& Y' k8 R2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a3 ]8 s5 \. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: v) M! o6 G. z6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% q2 F. b$ M) M8 y" z3 A+ b* S8 t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% J( x* h X$ {[/size][/font][/size][/color]- A: h1 ~5 X' r# X8 L" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 J7 ^$ j( y/ h/ R- \1 X9 m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 H4 c0 M6 ^) d" w5 R) C1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ^* m, C z2 M0 q: F7 i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ w: H5 r. \* J+ ~ F* S7 Z
[/size][/font][/size][/color]
. a: Y$ ^: H: |9 M2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ n6 V9 S" ] U! u" [) S4 I
[/size][/font][/size][/color]4 \5 a/ I1 u2 K3 s. E/ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' F2 h! B; l5 Z( T, N! z* v+ ~( |
[/size][/font][/b][/size][/color]0 T4 O C% |) w" p$ V& _/ ~. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C& N0 e5 ?0 U$ h1 v8 A. ]+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U! ?3 G+ g: W. O6 J8 i7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# }1 q/ U( ~& C) P6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y( u6 B% }! ~# N* d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 B5 @* w: `! y4 w& Y: f8 x[/size][/font][/size][/color]3 ~$ Y( B8 m% @, v/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& d- Y6 }( Q! w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 Q1 L3 f$ s4 q2 _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, U D j$ U+ m' I" t* R$ A2 L9 I[/size][/font][/size][/color]
& V' |! w4 m8 {, ^$ Y- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 T" {( Z9 F0 c/ r# |3 E5 I& H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 H" a5 q H% R/ `* |4 c$ H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 t; d' u) x1 R2 m; j+ {
[/size][/font][/size][/color]# c+ F9 P% I2 G# s& s# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- w/ |* t$ F2 V; ?# v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) U* P, D+ u( X: [[/size][/font][/size][/color]
5 _/ y& v7 I5 K4 e6 I' S. t$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! o6 ^$ G7 D e% F: Y$ ~8 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& u* ~7 W. W! ~, I[/size][/font][/size][/color]( v* I+ K$ q. Y9 k. y7 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 L2 I5 B4 k0 `[/size][/font][/b][/size][/color] o a1 h/ J' r: Y0 q0 x- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J. G6 j5 {3 H& f J* r) a. X[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }3 q s" K) `- |0 v& x1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# e) j3 s, L r: c( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 J5 }: a9 j X G6 z$ M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* ?5 Z! }; ?0 P6 ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ } M+ q7 u& @0 |# }[/size][/font][/size][/color]
2 V3 u6 F" A# q! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: [& T/ }" w% t' q* p# h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: h4 K7 S1 \5 s5 i
[/size][/font][/size][/color]( [ j* P/ [: W6 Z& T. Z* [0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) m" c) p9 O3 g3 @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ g9 `0 F# L9 T% P, D; ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* ]+ R! Z' G1 G7 \! Q! l
[/size][/font][/size][/color]! U$ H9 b1 {8 a) r2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 N. j/ M) _( \3 G3 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 X. z% ?1 h- q V$ z5 k8 K
[/size][/font][/size][/color]6 v& h- I8 C6 g4 J: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' @( A# t. b, s8 b$ B[/size][/font][/size][/color]
/ Q. y$ a7 u8 i3 n# X/ e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ B1 d i3 M8 m8 I. N3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S" T4 \1 a, ~7 ~1 G s% a I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u! I4 {! K; A7 Q$ H& E9 z: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 Y3 Y, `: z1 `; h4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 B/ C! P% \7 I& s9 R
[/size][/font][/size][/color]
6 v+ z2 M6 H! ^! {% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: s) i( v; H4 q# G5 o6 _4 W1 ~# i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! p. E7 Z% N" p& T2 n* ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 n: r+ x/ ~/ c' B$ [
[/size][/font][/size][/color]& i+ F0 r. y1 |/ b0 q: }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 e6 p! Y4 I8 w* `+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z4 S/ S2 s G8 H4 `. D: T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J3 l$ D, L3 q; i8 A0 K# g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 J8 l" s; ~& w" o3 K6 T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. F' m. b: I3 \4 x' ]+ ~+ _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 V8 a- x2 N3 i5 z6 z* X[/size][/font][/size][/color]6 _0 k' T. g! I3 p9 r' ]9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: ]3 i) S3 T3 |9 y3 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% g/ [* ^5 a$ N* |3 X( r; B
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x+ p! D, D; i. p* c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] V( Q6 d0 @8 p3 V
[/size][/font][/size][/color]2 B8 T6 U/ D% B' y1 X% l# F7 W) `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ~) I) p/ r2 C# s4 N! }! n9 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
" n- F1 J9 U7 U& s7 s W' j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s4 T+ Z. o5 r" D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H$ }9 f/ y/ M0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w. o5 q8 x0 o) K& l% R! i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* ^. g6 H/ N0 W. \4 i. s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 z- c' t8 V$ t: E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 q" m, V4 O, O. H4 D& |[/size][/font][/size][/color]2 o; j' P+ A; e' Y+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. O1 w6 s! C/ A+ _
[/size][/font][/size][/color]
9 Z Q" q1 _, {1 u8 b8 Z: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], C4 |9 j; P* V' ^ z6 @7 R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" l. j; E+ Y* E9 W' Z3 _/ y- V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
J9 E7 @+ Y" Z5 L: @[/size][/font][/size][/color]1 h% `2 k# s A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) P q' c7 _- S( g# ~/ g[/size][/font][/size][/color]9 W' K N, e2 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 f* K7 \" _! G: r[/size][/font][/b][/size][/color]
* ?0 ^9 Z7 R! c0 Q) B: {: y; r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n O9 N0 t" q) u2 c6 p- n. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i% `) e! v3 v, k4 O1 @4 x% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' W; D, \, m6 e5 T; e9 _) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]
% @! q8 e, C# o+ b9 b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 c9 T- p3 y5 y! R7 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?: m% f0 A8 P% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q. n: R& z7 m8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ p& a& x) y! z0 P[/size][/font][/size][/color]9 [% a* l, @5 G, U8 {5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 E! q! w1 u5 M; a7 q- p" \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l& ~0 Q! a( q- I" I4 _3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 G& d0 C; r5 v6 F1 |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 _1 R$ Y+ A6 O+ Q[/size][/font][/size][/color]9 ]: T$ l( ^/ }# C; C: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X& y4 ~, A8 C. S" U Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ~" I Z/ N) j( c/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~; S3 J* p* A' z$ a. g& a" \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) E s( t5 L" W; M$ l# w( Y% {' N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i9 W9 F* @/ W; s- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z V4 T. X, l! [4 `: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 v; m+ d v/ \ ]' O: q" X# ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E* ]8 k* D. p% K; C; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E6 [% r2 Q }5 R& I5 ]! j9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( k) z+ \' ]. f) b[/size][/font][/size][/color]
3 c+ p6 `9 p, C2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' l* k9 z$ c& v
[/size][/font][/size][/color]2 O" C. Q+ f. Y! Z2 [6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- g4 U7 x! F) G[/size][/font][/b][/size][/color]
- S( V3 E) }) o9 i9 X/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G- A( G0 ^7 P6 W7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J8 p0 |! |) Z- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D H# q$ t% E: ]& B8 l" }# A, k% w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. ~7 y9 N$ v. D7 G |% G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 p$ ^3 c; ~; S3 t1 l# {2 S
[/size][/font][/size][/color]
/ R+ A7 P# i* E* N7 O" A$ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 X6 ~& p) `) w8 X/ r0 T( J @
[/size][/font][/b][/size][/color]' P+ V/ A. s2 y0 T% c; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^8 ?8 A7 J+ ]0 L5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f/ |' w+ ~$ c, q9 F& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" E l, k, k) z( f1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 o* {" Z' e) F& d/ m4 ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D) d" v7 I8 ?( C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W* _% m+ I s- g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ f+ `$ P5 }6 b4 Q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' n9 V Y& I. h }
[/size][/font][/size][/color]
0 T' Y7 w4 U1 g. O# X/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 {0 ~+ A1 g# j/ W[/size][/font][/b][/size][/color]& l }% I W, v4 `! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O) J8 T' y/ S* I" I[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }9 d& A; f# f6 ^' e. K' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x( B8 P% M9 d) u* V9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
w' h! l& q& t( a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( r+ g4 | S0 c" W4 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }% t0 p7 `6 J6 D J8 b* J' X0 ]- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) |" c7 {% w8 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; g- b2 a' ?4 }6 T% E0 i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& x. K3 Q, k: E9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) d2 p1 p2 C: E6 P r5 A8 S& P[/size][/font][/size][/color]
; _* U! t4 A; F6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( b. W/ {" M1 m% Z; \% L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 w4 @5 _) c, A; |[/size][/font][/size][/color]
' K0 W. p: V0 a5 G. n. j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ k# `* m h' D, M0 H0 U. D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 p7 r% e/ y; \# J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( l' A5 k/ C9 L3 i0 _1 j/ Z[/size][/font][/size][/color]$ j6 M2 a; L. Y2 E _9 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 [/ v5 g2 w9 ?1 _* o[/size][/font][/b][/size][/color]- b* \ c3 i5 A' y2 e- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @1 X* i% b# M2 X4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U, Q6 t6 v% }% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( {5 c- ]- r' l9 H9 X3 \- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) C9 e7 H% W% h9 W# d! a q% R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" N- u3 h1 B6 I# r- `# ]9 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 U8 G: ~; o3 x9 w/ e$ `+ T3 ]- o! M[/size][/font][/size][/color] p" M/ h3 }* Y* e3 Z4 ^. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! K3 C( c, {0 s6 J
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) d0 t: @2 L/ F4 T3 e% a; Z[/size][/font][/size][/color]
8 ~8 }% J4 u; t, T$ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* y6 r3 @4 H0 B" {- g" P" P[/size][/font][/b][/size][/color]
% i- Y, A6 [+ L' N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 a& A% l7 x& S& a x r; `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ? f$ F7 b0 V6 P0 o" y- Y5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) d6 Z2 y6 L$ P4 R% \7 h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- f5 r5 E8 X& W/ t- m0 O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s2 r7 k+ {& l" H: P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! e7 n# m3 j7 P) t+ H* } B- n; t( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 I0 L" G- Z5 G+ N( x: e7 R! D8 |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. Z9 u+ Y4 Y" g/ r! X/ x! y[/size][/font][/size][/color]4 }; @* w; |: _5 G7 N _4 O i; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: P) g7 u, \4 ~[/size][/font][/size][/color]! I$ P: J. I8 I* ]; r0 _& u) k
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 @: j! E/ a5 q
[/size][/color][/size][/font]
9 [- i5 ^: ^7 n! o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- g% y0 q, `8 i9 Y, \
[/size][/font][/b][/size][/color]" }' K8 [5 A% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 k- E8 C( G3 T. b) T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \) J) c3 w# h* i# u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ Y) {& {1 d' j, L" ?$ ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- e, ~( t+ u6 f" o2 C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u% K& h" i, _- @0 z+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- b6 l+ x. L C7 N' x) J. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ \# u0 ~2 c, N9 r; W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, g# z: }6 s) j, L[/size][/font][/size][/color]& R& N F h6 [, n8 T$ U# W4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 c- |0 f6 o; N8 _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* A3 N3 e: \% r1 p3 d[/size][/font][/size][/color]& P9 g9 `! M5 r# Y* }! K4 L! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 R3 d. w( B/ w1 F* ^6 e- T* m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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