|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), T* S% y# g) i g+ a2 h, `
[/size][/font][/b][/size][/color]1 n6 J* |9 J* Q; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 p8 a, ]6 G% ~0 { J1 n7 Z: e" c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 s& ?! s& Y1 H- T) u6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X7 k6 T3 r' C! c- T5 ]. w. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! b& A' s4 a5 N& }# t7 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* X4 u% g: R5 V3 T: V* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# A1 r% C/ M* J1 t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' c2 S1 t& T2 |$ Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& T2 \* x+ M/ j: X5 m. f) ]( |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 W! ]2 }9 \- m W! }& M5 ~. R" @8 Y[/size][/font][/size][/color]6 y& O1 f& ~! A% U4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% s' b$ L" E% E6 ~, _3 ?; p$ c% C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% F# m9 i% @- T2 F" G
[/size][/font][/size][/color]7 b0 j) M# C( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: Z* U* t& [* ~$ }& C
[/size][/font][/size][/color]
$ G) L; e5 ~+ o' D$ y. T& o; ]: U- @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" ~" y; I* v/ X( y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 U. m3 h& e7 D8 h' y
9 S) m) y" q/ M( u* b2 \[/size][/font][/size][/color]
" i5 K& W# i2 @# y% r1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. R, n6 T3 P5 H- x5 J' S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 c. [/ c% R8 @. J p( d4 K* @
[/size][/font][/b][/size][/color]9 } \8 T; |9 s( v) Q" A7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 H! n Q- \ w* O3 q: `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o: Q: T: d2 L3 H9 N7 P$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x- Q- {, J F8 Z* A% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u# |1 Z6 K+ e9 H* f3 A% X* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 z+ a6 _& t7 m- H# d) z! `" G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 h% w: X/ u% Z" a& @
[/size][/font][/size][/color] m9 X" Q6 n3 s ?8 L1 r: o+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], C+ w4 t# m* a" \+ W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 N8 j, T+ w' y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- w2 y" V. q7 T6 C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d3 [6 D* g- S7 h. _8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" C, G1 A$ P% h4 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] V$ ], j. t/ s' Y# L/ `- P/ s! }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ E5 F" O8 N6 k+ Q3 ?5 F[/size][/font][/size][/color]
. ^1 m; z# d4 o6 u9 M% B% b3 M7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 s2 L7 l! B2 b" x& ?! D6 C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ l+ {% }8 f6 z+ s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% Z9 y. r/ X! |5 L p' N# N
[/size][/font][/size][/color]
; r8 n% V* [4 }3 ^* x5 m" o' `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! g# F4 O' P& U9 c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 l" y& q) s+ \; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n# z4 R& ?2 @8 a# X) h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 m0 I( p9 F7 `, T3 H' {[/size][/font][/size][/color]
) d3 q+ U9 | B. s# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ \' O0 [: U/ i1 H: E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Q2 R/ q" ~/ g; A7 `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i* _- B1 }4 I. f2 }% Q9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& o/ c" O% a+ L& v$ d t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 M7 Q! }6 A4 q0 Q' \) U$ d0 i7 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% K- J8 p" _* }; e& v
[/size][/font][/size][/color]
. m% }0 V( l; V2 J/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 j3 `% j. Y1 s: k8 j3 d# W7 H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* m, T0 w- J$ Z& ^0 F9 g O
[/size][/font][/size][/color]
# s% m8 N" k# O: f5 B3 {8 C+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. [3 X Z4 ~5 P4 ~; s6 r5 ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: c9 u) U' W! T# `4 |/ R; h Q
[/size][/font][/size][/color]- b* H9 J* K |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( ?, U/ \* k( q. g5 K' m( y+ G1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; W& [5 _* K+ y% @( | ], e, O
[/size][/font][/size][/color]
8 b; i- J- c, c$ W3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( }8 L/ {- }' J; ]8 D2 z5 p' Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X" {' I) Z x1 H* {3 y# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O; l2 @2 \9 U' m: D7 l5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], g" t: V# U8 X0 f; |$ `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) I$ z$ F$ |( v! X3 \% y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w2 ~: S3 t( |0 y. M0 S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) `- u- _) U& h9 x+ v7 }
[/size][/font][/size][/color]+ D& E" |/ ^& R o7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: X6 v: `9 O1 b7 d* a. S8 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) L* p7 m" v8 F# D2 |! z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 O+ p6 E8 n0 r8 i: d2 {- M. b
[/size][/font][/size][/color]
& ~. W- q: v' h: b$ v5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ]7 R+ A+ z. R: n1 e1 E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u, H% t8 g y( R' {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ^# k) q* i4 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]0 S. O* |# I6 n3 P& f8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) k. Q; U: o% w7 @# g) j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% E: O9 X" d/ u' N* X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ]% I2 Q: A' G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( H4 e: I$ T# l1 g& V( N
[/size][/font][/size][/color]
, B6 V2 j* C" K, L' g/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 L! P; U# z0 V& Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
p9 h/ J; }4 ]' T+ Y _. K[/size][/font][/size][/color]% q0 L- ]( {0 D8 z! g1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ l$ R2 Q9 l* ~8 M" }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a/ ^7 }( x' I2 n6 Y/ P" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L8 d0 q& @; N ]( `" x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e" g" N- m: }, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ M" ~$ i; N. U% Z# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 L/ ?9 a; O7 ?4 m7 O
[/size][/font][/size][/color]
& ^2 t' L! k6 d5 F. W" n5 \7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* ]/ ~! S5 K. K' d* m[/size][/font][/size][/color]
$ L3 F/ s, L5 h0 y0 O: R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ q. h6 I( a8 G, d" L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 A! y* @- c9 c5 g1 o, D9 V4 t% [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" }+ e) l# v+ j e6 M5 i% k4 A
[/size][/font][/size][/color]+ D; X8 e, Y) v5 C [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; H$ F) d7 Y6 R) d( p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# U& T" L5 _( I) p" Z+ y7 _2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* Q" T1 B- A( h3 K* J0 A: g[/size][/font][/size][/color]3 A0 e! t# L4 l) {0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# v; ^* V! h2 b- T; U' y# ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% _* p0 f! w" _5 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 w5 U0 v$ J9 z' I% p" d[/size][/font][/size][/color]
) j$ J, u6 A: n4 t9 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% y$ L: g1 }" [( D2 w% a
[/size][/font][/b][/size][/color]
% |9 s* N8 T: b- V" o, N( G( j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z q- |1 A) @5 f5 k. H C9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r2 `1 n B8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ b+ ^' S' Q" g! ]- E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* ?' B i& T9 H: H, k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* Q5 C% ?- x6 t$ b) a+ I0 W$ D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 j' t4 R% i- M1 {! K* B2 v/ j; j* @
[/size][/font][/size][/color]
7 z `6 {/ `/ {9 F* x6 [5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ |( z* l: |$ m. I/ ~$ O0 \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 f3 k3 O" F1 y6 |2 H3 n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' p2 w8 Y9 i5 m0 v3 ?% s[/size][/font][/size][/color]) h+ n* P( d# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* d- Y. B6 W7 t8 f3 _7 z0 ~0 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 D# J* i2 ~/ Z6 n! ] \, y[/size][/font][/size][/color]1 c% G9 D' X( |$ C# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( ^3 O9 f4 d" W4 T: ~5 m0 u+ k/ ?' Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 z: D( |7 ^+ d7 G' Y/ p/ P* @) G, v
[/size][/font][/size][/color]7 b$ {5 M& Z' l; h! [$ o7 A5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! Y3 h5 w1 N# L4 @5 l c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- y5 g% W, M* R0 g/ X) t[/size][/font][/size][/color]9 [) e6 v8 k+ L# h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 v5 ^4 Q; C+ A: b! B
[/size][/font][/b][/size][/color]; @$ i9 Z8 a1 h5 S$ i( v Z2 S0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c/ y9 N2 `" m! Z# t' L @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k( w& Z# O( f% {$ J5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c# v! n7 y- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# y5 N8 [5 }$ ]3 d% P
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 t& P5 D. y" i" n
[/size][/font][/size][/color]
/ {! {2 F8 H& k; v: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, y j1 Z/ ?, M( {1 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& U2 n+ U1 o" y. O5 |0 v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! z, z& c$ M% E9 I' K[/size][/font][/size][/color]4 E- R7 ~! Y5 Z3 u6 }3 X+ ]$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& n" G$ ~$ u" z3 E1 @: ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! K. ~- O4 ]% V0 o. O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L0 q% i/ u! R. Q4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 Q: s4 L6 k! I& `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ G _% N1 F+ T' T( i, s[/size][/font][/size][/color]/ ?* o( y9 W T7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 v' Z, }! |& E6 h7 s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ u& f4 a5 } O4 w
[/size][/font][/size][/color]) I- v, m4 g! ^/ W4 I5 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, n" _5 n5 V; D1 N5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X0 Q% e3 m; y* ~, \9 i" _' i, K) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |+ t. d7 ~7 ?: I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 M" h+ T3 L; c" V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. x4 K* U$ Q |" ?9 ^% }[/size][/font][/size][/color]5 D! [! q9 l) r. l e. N3 L }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# U y9 X/ p `9 b, d1 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. T2 y! S- V) @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ F# q! {. S( f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% x( l1 D* k8 i: B[/size][/font][/size][/color] c6 t- M0 N3 D5 d9 ^* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ f4 K8 |' p b8 t' y[/size][/font][/size][/color]7 {" P/ ^2 i: e9 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 R# \2 J3 x) @[/size][/font][/b][/size][/color]7 f. j/ r& C, P# t V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q; E9 F- `" Z5 ^" J. X5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B; y) l0 {/ D( G, J2 q$ Z7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( K1 T+ ]3 G+ \4 B; A. I ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M0 y; N0 D2 m2 C! R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* _) W3 c$ p+ l4 Q: S[/size][/font][/size][/color]
4 h2 ?3 X9 w. G" S0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- C- S, k* t5 T- y3 F/ c9 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] A" e; V. Y6 c: P9 @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( _9 c, p4 R. e1 z8 _: z[/size][/font][/size][/color]0 P4 d1 h7 q2 }3 @2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 s( r! t& q" o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ r! N0 f+ n7 h! d1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 y2 B9 g+ g! t9 {( G; ?7 f
[/size][/font][/size][/color]
$ f y% F0 s) ]8 J( @6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 q7 K C3 C. l# S+ e! Q/ K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 a7 f4 R X: s[/size][/font][/size][/color]
" X! A) K2 P7 I, F6 ?7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 C* [ f! N3 g: ~( [* C9 [+ C R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ o1 q6 z* n8 o$ [" v% [, a* r9 l2 l
[/size][/font][/size][/color]% w0 H+ s- L* k7 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ n1 v; T. m; x% g U/ Z7 j2 M5 q
[/size][/font][/b][/size][/color]0 W- G: j; I! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w* l0 i5 `; Z$ E) w* f9 e7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P8 L+ [; |9 F0 R" N+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Y. d; o& o! ?9 O/ V# O# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 K4 Q' D' f" D+ Y- R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 ^ G2 \! C3 Y, K9 |" K. r$ y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) I" p$ C9 v- ^1 S5 _3 J5 B5 X
[/size][/font][/size][/color]# O6 p9 s6 U& M5 b" n8 w1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Y& ?6 i' { ~3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 s5 p! y- O/ }; ^) e
[/size][/font][/size][/color]
9 Y7 E' u; p; U7 E8 m. |" K2 [1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* D" u8 A4 Y* O, v. x
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. X. `* v a8 Q! h& k. a6 N1 ^; T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 o) {/ Q4 ?# z! S& O[/size][/font][/size][/color] [! @# }" ^9 L( M' b/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 _/ _1 T1 _* M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 r, n0 H: p$ V
[/size][/font][/size][/color]
* }5 ^5 }# C' l* R) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! s, h. Z) f# P; M[/size][/font][/size][/color]: f/ @( w' p% K5 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 c' o1 x' O/ U+ ^; K5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e, o" v% a/ a8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s# H% X# m" t( v# F( z1 A$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) b- W% j; m; V, ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
O; P; T& ^: j; W' u z( f[/size][/font][/size][/color]
# X& Y8 H7 P& _2 F# e& f' P8 d7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, F9 G% h% y# ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) J3 u( P6 U$ s, m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 w; A1 _" ]) L% \[/size][/font][/size][/color]
B# C: ` [6 R3 a5 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* `/ t( i; P6 ^9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e/ N1 w; ^* A1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P: Y# w! w% P( X& i, B) j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 d3 c! w2 P7 `: E% j7 a) d1 P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 b, |( P1 V5 k: s) ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. t' b8 Z7 X/ Z
[/size][/font][/size][/color]/ w0 e: `# D2 X7 ^- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
N% s3 A5 S8 \4 \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- G% W/ F- j5 g0 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i( S8 C8 N+ e0 N) m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; N& B: y! g$ f: g$ v. J[/size][/font][/size][/color]3 s* R# |$ M# S: v* i1 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) t$ ] C& r+ T4 g0 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
a. a. x N: z& C+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z% ~7 w$ b8 r7 H. }! N% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R Q3 d2 U8 n7 \7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' e2 z7 a- D4 {* F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 N* I% l8 V: E2 U2 ~2 I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 l- I4 R, \+ L3 z3 l3 i& m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; V7 M1 u, J: w0 D1 m$ U
[/size][/font][/size][/color]
S/ [" _; |8 B1 C& l+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- Z2 l3 }8 R/ _5 v; s8 n% z
[/size][/font][/size][/color]
/ |& }: l5 X p( \, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) t! Q' i4 {8 h4 T' c. [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* X5 R2 F- x, m( m! F g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ q% n' ?) f5 L" j4 |' Z[/size][/font][/size][/color]: }, c7 l$ ]7 A/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, l1 t7 \% F( U3 J[/size][/font][/size][/color]6 B4 K6 x4 i$ a; r! A6 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* l9 Q6 k) Z% k% [+ u[/size][/font][/b][/size][/color]" ]0 K( ]+ c) b$ u% |4 `0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V9 ~- x* i6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A1 N) G: `/ C, i# T1 W4 m3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 y( b: g$ G& U% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]
% i3 e5 M7 y5 V; n6 q! @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& s1 d* w4 T1 X, t& |- q7 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J" R/ L, M( V& m9 U' S* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d, A3 B' G' [! B" T; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 v! @& T! p5 X
[/size][/font][/size][/color]
1 G$ B2 W( z3 Y/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% q; c- S) `( U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y+ O) O& v! J0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 j2 s& A5 y3 ?6 A: y" T0 O. m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( g& g3 [2 @8 m7 f' ]' x[/size][/font][/size][/color]
. U4 ^4 f) u( |8 w6 v; B/ d! D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 w o3 D" q N
[/size][/font][/b][/size][/color]
% k. s7 j, w' N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {4 F9 d( g3 e: B5 g$ r6 e2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], u& z& [- q% N
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m) G, _& N. q6 C8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H8 O5 }/ Q0 ?0 S% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 N7 k; _7 G& e4 D( _: ~ z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e1 D ]! K; T6 K0 _9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g) y' V h X% R4 U" K7 A: D- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ y- R, U3 C) ~/ g: X[/size][/font][/size][/color]3 V$ U9 o5 H' q- a; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) J% r* d3 e3 Y# [* w[/size][/font][/size][/color]% P+ y, ?+ `& G4 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), P# ~" \+ z1 h. y
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 @9 U3 A6 M& F6 Z1 Y) _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U& K0 O( A5 X7 _6 n/ r+ M$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x, G* T+ o7 @. w1 z- m b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I1 r$ v) l% N: n1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# A# Q3 p# S% m8 |5 U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- {. M. q- I& H. X4 R" w# E[/size][/font][/size][/color]
& s" H8 l' R( q5 U5 ]( j; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 x; S: A8 {3 ~3 y) p5 w2 m[/size][/font][/b][/size][/color]
) g5 Z+ |6 T' `; ~ G* q$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o- T. r7 S; _6 K3 ^6 o( B- _. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s# J; s; P0 J3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 X% p1 J" M1 t6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ N; w; h) K6 D6 @; V: d" w! c
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _6 G, a1 f8 o1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M, j6 @7 g1 G m# N4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 k) a( ]( @& _5 z3 V$ K$ d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 b9 I4 f( j; Q, K3 ~ Q
[/size][/font][/size][/color]! r$ Q9 I1 Q M2 N' k6 `1 a- z5 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& }" W$ }; x7 B" C1 e; A: q) l; H[/size][/font][/b][/size][/color]1 n1 k% Y) O! g) R* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N, y% s* Z6 ~& g. E- }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m$ \! a; k! ] U9 B. x3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~" a* A) u+ n ~6 k& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, S) |$ M# H1 m( N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) N7 N* q8 D" f# F) W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n4 k( g* y' `! K+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" s8 i: p `* e- ^: s! m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! J* J! G: @6 _5 k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j# x' q6 ]% J) f0 C* O; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" Z! @% J* t! ~. R
[/size][/font][/size][/color]+ `9 C+ ^1 F; g& U' Q6 M$ y+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( Q) Z- R2 C" a4 y! ]6 P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! \! U3 I. w8 N[/size][/font][/size][/color]
/ J& p8 u' C+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ b/ J$ J1 }% i. M* y! \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] ]3 `/ d$ }/ s; a* E: E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 T8 O6 A0 h% F[/size][/font][/size][/color]
0 ?: f' D& ?3 d0 r* ~7 P' u' a5 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ P# {7 s0 R3 C m" M[/size][/font][/b][/size][/color]
+ r: q) e; C1 r9 t& ?: H' K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v' o- `7 l9 u; Y4 ]. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |+ h& v- l' \2 l3 P6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; k. W: Y# x3 I9 Y z' i. L0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; t6 C" T& _7 I- q" i% @: H4 q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: C0 g& D. [0 L! G1 x! o9 P) h7 ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 j+ v" _' R9 D
[/size][/font][/size][/color]; U9 x R! {$ ^, s9 D& K1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 R2 q6 t! y* e: }" v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
A0 F C" M0 _* a6 ^- h5 U" S[/size][/font][/size][/color]
1 V2 ~7 H5 @0 P! a7 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ A4 @! w( k, h$ `1 _[/size][/font][/b][/size][/color]* \: ~, D# V: j% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 W- h- y$ E0 v x b- v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }6 `( ]. X3 N# H& }6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], t$ U. C6 E/ G+ A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; C f1 R5 h/ c9 a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h2 G- v! ^& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; }( z( V# s: a- E w6 ^0 K* ^* @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 _! T, F8 S3 w9 k1 e8 n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! f7 B q- h2 r0 ~- E5 B/ Q c
[/size][/font][/size][/color]7 `- [ p0 P5 h& j+ U# U/ k- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 i7 n& _& K( X! n' x) t8 O# N8 e[/size][/font][/size][/color]1 L, R$ X1 B+ I8 r
[font=Arial][color=#000000][size=1]- q, M2 e3 v1 f0 t+ G$ F2 L
[/size][/color][/size][/font]1 e# v2 Z9 H/ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: k5 u( c$ H. r7 G }. @[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?0 [3 }: x! J. [" B( s! o2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 o# P7 I8 t: t6 {% J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i2 q3 l6 J- v7 Y& Z6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: j4 X, g K1 [0 {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) m- G9 a/ m0 C- v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e+ J8 G; e$ s# n K7 u. D; E6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! u1 k. y" p8 f# x" O8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ d7 X0 E; h/ e/ Q7 {3 g" A4 X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; }2 Q1 A' a. ]. L% _7 k, H# N
[/size][/font][/size][/color]8 O. h9 M% A( }- i0 G* k# Q1 T: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ j2 w3 B, G/ n6 S0 Z1 l0 k1 k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; D ^8 }* t6 T3 m* `% c% E[/size][/font][/size][/color]
$ B' z- v' _8 k) _1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* v0 F/ Y# Y. j b' F[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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