|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% M" v& V# z7 b
[/size][/font][/b][/size][/color], J, i0 H p( {! M' L- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( F% m9 \; ^( r[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 c) ~$ ?* y' A+ D) c" }0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C; c z6 k( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" l$ y/ E' B: ]% V+ J3 v9 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 q0 o( ~/ n& }/ J& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ K1 u% s/ a! d2 I0 B. L, q# [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 C- d- g1 W! K1 [: b7 c( T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% c4 u9 x7 ]( Y" u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 W/ t2 _2 \4 a2 x/ a[/size][/font][/size][/color]4 D0 P8 p9 \2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! x$ \. S! H* X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, C$ X" n3 F) [4 i[/size][/font][/size][/color]
. N$ e: K2 ? u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: F* ?* Z+ l- W# Z5 r6 b4 x
[/size][/font][/size][/color]2 }/ r' ~+ r4 W% |5 T2 K- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 U# ]3 }3 o' c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* d5 {; z% Z! `
2 S/ z5 Q3 Q( Y+ A5 K
[/size][/font][/size][/color]: o( \ |$ h# _; d3 Q$ k8 K: S# x: I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: Y# {! w# n7 }! g) @: n, P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) u; k" _- S# d( I# g[/size][/font][/b][/size][/color]6 D+ k* o! o* d+ j" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) O: G1 |/ g) {0 P+ S/ Q& u0 \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ` H9 r2 i3 E& |% J% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A- e; t$ Q3 w2 \! n# u; d* ~: |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U; I# ?- ?6 l7 `. V2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 {0 d9 M1 J+ X) F$ |5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 [+ m) d+ Y3 G& K' \) a! n% z5 K
[/size][/font][/size][/color]
0 D% ~% S+ U7 I' V$ r8 x! w- L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* O% ~5 \6 i g4 ?: h6 v7 n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( x+ y( n5 v: h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" n- o8 a3 K% G& S5 B' [[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n+ q) f- F- H2 l8 J+ s! D6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 n9 x; c+ l1 k9 E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# O) ~' o3 N- X u% V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ A! G$ d* B8 P[/size][/font][/size][/color]) i( u, y2 I8 Y9 C) R! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& K. E2 h i9 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 T5 c2 l0 j2 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 e B# x8 s( O$ T4 p
[/size][/font][/size][/color]# e$ [+ I: j( n: e, d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 O' N- m% D1 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 A( f* S: K9 [; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N3 m7 p" b0 z9 J3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- R% j, S* x' C/ G/ G7 a
[/size][/font][/size][/color]4 y& q: C/ b- ^! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P6 f0 E$ c! i- ~4 o7 A( o: x* J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# z/ e5 x( o$ x& L: Q0 g4 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H% Q1 o/ a7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 i. B# f5 u- S4 Y& G4 H1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& |3 L9 O. c2 _- e ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# N- B- p& B. S5 D5 i3 P4 }
[/size][/font][/size][/color]4 d+ z: n! I1 R1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] n* H7 \/ W& m6 a% K" Z3 q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ j* y( n* A' r% ?6 G, n[/size][/font][/size][/color]* }# n; A' j0 n5 v8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( p% {/ r$ k- n4 ~4 J
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 e1 O) w0 J( N( r0 Z1 q+ `[/size][/font][/size][/color]
( p# Y. D9 u4 |; ]$ j; J0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 y) ^5 S1 ?4 o# e1 c
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: r+ ~) {6 F @7 G8 `
[/size][/font][/size][/color]
" w& j+ |& ~1 v" C[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 m& l4 C; H( q8 A[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B) E2 B7 J6 h( B+ ]3 ?5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f- a6 s' z/ K* Y8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 C3 x8 K! [" e3 m- |5 L# C2 o" i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- X1 J' o9 E p s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 P0 {4 _+ L( d+ m! ]9 \6 c5 c0 X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ]& X/ P* q+ y4 A# i) [- L5 Y+ t[/size][/font][/size][/color]: L( P# q1 F9 t* R7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ I' m5 p! y6 {. p$ E" M
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 t9 S+ k/ f. R1 H0 Y! ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% r7 G2 ~8 G5 ~" m+ w- ~1 ] J6 z
[/size][/font][/size][/color]$ m6 ~* r, K# D! D. o1 D; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' x, A. ^+ t4 E3 j- m+ i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 O6 `6 Q% @- `. h9 j
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 T, w1 F. c Q# \ H1 H% H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q5 U" p; b) e; E8 q0 F! y! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; `- u! L* R" A& P O& I% A$ F1 W# B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 j" f% h2 f3 [! g' m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 V4 H0 |- \; o% F( J# l0 @' b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 I8 F, x# i. W% L! h. m* s[/size][/font][/size][/color]
% X& k5 e0 D' d N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 e: ^' X: c. X! h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, l# b% e- d$ N; z R; w[/size][/font][/size][/color]4 v* O6 f$ z+ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ o/ V% h! D# q+ C9 v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% E$ F1 F8 h) @4 M5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s6 F2 j |3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p! L- g! [" f) N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 i' _2 t- M" e4 @8 a1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! r/ n% Q2 t. l; D; U6 T! P+ i/ H[/size][/font][/size][/color]7 |$ t/ p: s" G1 Z5 Z" S7 g. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 {; _1 m5 r. ~[/size][/font][/size][/color]
) O6 k" \$ L8 i" u5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# t* B# Z# \# X% r7 ^8 K7 ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 U1 }" d( _( j) W' H9 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" H5 Y8 e* G# t% \! l
[/size][/font][/size][/color]
4 Q: J+ d0 u, T0 f4 A* @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 ~4 N' e4 l) {- w+ o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( m3 y1 E) q8 i4 @2 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* I3 X G" |; @9 t g% D[/size][/font][/size][/color]6 V% Q2 w9 ?: a, t) _* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 J9 T# X9 p- Y7 n2 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 e' D& K* b' ^* u" H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 r( a0 m0 J. e# O5 J5 v: p
[/size][/font][/size][/color]( R2 Y: v. v: [& J( E& _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) n$ [' X! q0 }# v% y0 E
[/size][/font][/b][/size][/color]; E. z7 f2 \0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \0 T8 j2 u1 X" m6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {3 T, \& p$ P4 S* d% j, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 S) g' j2 I7 s+ d4 S# k[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" a- c, @. ]6 w" f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ Q7 \) Z% V& G5 g X7 s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
i0 G7 p! \' l: f8 ~[/size][/font][/size][/color]9 T$ p2 {* r) {) ]0 v- [" M- u/ N; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" B" R& V9 w& J: I$ ~2 [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# F4 n5 Q2 f6 m4 k- ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 A7 |. I6 J D4 I3 D% s4 e[/size][/font][/size][/color]
9 ^& s5 E- x F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- T( F6 B: P6 e2 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" S0 s7 b' j: p$ ^( P[/size][/font][/size][/color]
! H% ]& I6 I1 r B- U& W; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* Q/ P: D z. ]: h0 z+ l: G/ ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 }6 b+ p( K4 q; L/ t" a[/size][/font][/size][/color]
0 a; V% w) r ^3 ?" @1 c m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% D. X2 y4 d9 H0 E2 t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: S+ @. T* U7 p( \& s
[/size][/font][/size][/color]' U) v; s5 \, {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( {: i. B4 w. w' A; v3 h7 P# i' u& J
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 b! [9 @, ?. G( W- X8 U# ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S3 e( p! r* P1 R" R3 _) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }! @! y" Q4 n2 Z% b& I3 O) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R B6 b- ]1 L* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ d2 y0 _# }- f- o" X/ c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ T& `9 y, i: H; y% L1 T; N
[/size][/font][/size][/color]
, B; \) X7 {( q& Z& m0 g5 {1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ y) o. \# h% q$ e. q# k" a4 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 y9 e/ f! ?" c: K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 l R4 |" ^2 [9 ?% ~) l& K, Z
[/size][/font][/size][/color]
) t! F! n* z3 b+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 x' T% b- r( S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ^% ^9 K% }. e2 E3 Y; s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b0 i- f2 Q$ G) h: T3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 G* n- J0 k4 e) h& O! W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ K& p) M9 B0 T+ u5 R& x[/size][/font][/size][/color]4 J+ ^. s% \# E5 P8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' i1 g7 y# Q0 T0 D& l p0 `) @ g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 K+ W6 U5 ~/ x2 s9 F' x[/size][/font][/size][/color]9 m% h2 ]% _4 o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 S6 `1 F w, T2 W) c# A! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~ T+ V0 X1 t y: i1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M. B9 p( @$ U# E6 e. x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* z. \+ ]! d! v# S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) F- c$ x0 N2 _/ q# b# E8 A/ @[/size][/font][/size][/color]
% o: Y8 o. q0 K4 D8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& d2 g! O9 X" O- K9 d# d- ?, j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ J# b, }& Z1 } Z* c- S% `. t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! `- O+ g& J5 B' o+ Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Q& K: j$ {4 a# r7 m
[/size][/font][/size][/color]3 J8 @3 M; j: g- |5 g: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# a& c) ]! b5 y c& A7 c% Q" z[/size][/font][/size][/color]
3 p# _2 y; x. A+ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); q( ?/ Y$ h/ B3 q" f9 H; K4 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 @1 \1 f( ^" u0 J+ p8 T8 f8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l: g9 K2 M: |6 j8 ^* A2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [1 j l1 d1 H# X1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! W' e, w+ A: i3 _5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U% M% K$ @2 M1 H- n/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 }( p, r6 J- }3 K
[/size][/font][/size][/color]+ Z+ t, v* e7 b& g8 M# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% f9 H6 y! l6 C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 |8 {; g, t! t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 _- A4 `7 M" h5 y) T
[/size][/font][/size][/color]8 s2 |4 k( `% E* z/ z5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 j b' r5 [- C" \3 }" L7 m/ z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) k, q8 ]& D: H# b9 o; P( Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 U* A! n9 J6 y6 l" p[/size][/font][/size][/color]
# K8 E8 t& h, v3 P, ] w* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 X+ T2 j/ U e. M+ R8 R4 q( Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- u: e- S( ^4 w' o5 Q& A/ ]9 n& x
[/size][/font][/size][/color]
+ B0 f7 i+ v2 C( h+ e( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: Q( w4 e1 u+ Z9 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; E1 O g. k" {; A+ n[/size][/font][/size][/color]. [3 d% k5 t5 H& v& U" p+ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( e5 b: d& P0 R# y+ `7 Q, X
[/size][/font][/b][/size][/color]
% `3 _6 g! h; @# W2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |5 x8 @/ B" U9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D& d0 n5 D' e# |+ t. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 `. m" X, c$ n; u h; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] D7 m9 f6 h/ g$ O5 c6 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: d+ b& N% E# J3 z: M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 d% w/ Y5 K A5 f0 E8 P
[/size][/font][/size][/color]
0 q/ x8 e+ p0 _9 I( m) h2 Y0 P8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( e. t& [3 k9 J! d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) m3 e R7 ]( [4 ~& w8 c- _( X
[/size][/font][/size][/color] b! U% n7 A- T1 _, f- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. F% p3 L5 W9 z0 S F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 w3 v- o/ Y: | p% Q$ }3 u+ P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ k+ ^, G. m% @7 ~" ^' B/ F[/size][/font][/size][/color]2 K. o2 \( l3 e; u! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* t3 \0 p7 ]" a+ p* s8 v$ `1 v1 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# C2 t: T" k8 n" H4 c[/size][/font][/size][/color]
9 D3 R* j" q0 Y6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ `& S# m- _3 r3 ~[/size][/font][/size][/color]
% H! F+ F K* s6 l* k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& W P% `( ?9 h- w0 H+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b, L6 a0 `) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H' k9 q* `, e8 G: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 V) t% V) O' `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# ^6 @" b7 h( {: ?" Y) N1 |% L[/size][/font][/size][/color]% G3 U/ m) P! X1 Z& x2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] G1 t3 l5 M! u3 A$ a3 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# P# e' W& O) y2 i1 Z. v( r: ~. I4 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* E& @2 R6 b+ L- q( }; U" ^[/size][/font][/size][/color]3 H2 P. `; j/ N; I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 _; Z* I3 k( v( `! p( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e2 a; ]& g0 |4 t o- {: D% p F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V1 |+ e' p3 v, U( m' K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- m' u( n! N. O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# `' y7 a9 Z5 l. A# K; K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! U% S \5 J4 N/ `[/size][/font][/size][/color]0 W4 n# u* |3 |8 C! n9 e6 Z8 V" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 l. ]+ E, [! @6 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ p0 |2 v8 t9 G% ~1 B: y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V# r& i) R/ N9 W: u& V& r1 r0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& @3 }% M# [# ^& a6 M1 X% M[/size][/font][/size][/color]* Q2 E2 \0 D0 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# X4 V2 r5 F) x3 m/ e6 p; Z[/size][/font][/b][/size][/color]
% s+ s4 w, c D0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w. D" Q/ P5 `, l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M& q" f- ?7 p) ^- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 H5 T6 o& z6 E8 B9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( [0 ]! q1 S' |2 j2 n! j$ \8 `! I5 X0 T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ M# A' d3 P9 {$ \7 W) B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 v" s6 x! W& ^( u3 g
[/size][/font][/size][/color]
$ Z7 h$ U( a5 \) i- h, E% G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 N7 k; D7 u s& u" b
[/size][/font][/size][/color]) }5 v1 m, ?* p2 O, p. h9 ]9 M7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ G- h4 d# I1 u; {9 m- U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 W, {2 Q2 C# M4 e3 U0 F C/ j0 v8 e; z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 R4 D* i& A, }3 z
[/size][/font][/size][/color]$ b8 O) `. b' I* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ o6 J: e# X% f+ o
[/size][/font][/size][/color]
' X# L6 B2 H3 @* M) c4 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- v3 H+ P1 c9 j4 C* v+ p[/size][/font][/b][/size][/color]8 D3 y# b: x+ T6 ]0 X' E i# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^) K( ?5 t. ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^* ?. C, a/ `' {# |6 j2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ?/ B, S0 [6 O, z3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]
) |/ K( k+ M+ ^1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! o! w. G4 C' ]9 Z0 s6 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S; z3 u4 z5 y" U; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v% y3 h% m& p$ W1 ~+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- l w5 l! M3 h& [5 @7 l, N+ ]
[/size][/font][/size][/color]
( \$ ~! W7 G( {" B/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 U! u: k$ O! r4 h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e2 `- k/ b9 ]; b) s5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& g7 h9 Q; o" U( B5 Z* F. I1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& L$ j: @0 d+ g. _0 c1 M
[/size][/font][/size][/color]
8 F3 R/ V1 C" b+ V, q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. W! s2 u2 M! G8 H, q, p/ X0 p& g2 N% \[/size][/font][/b][/size][/color]
. {: F$ W- g/ s" @4 M2 k; e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _9 R5 f: I r3 r r$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 F+ d$ y' I& D[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t3 z8 b t! X1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M; \) U5 K4 V1 n6 |5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ Z. h- M/ F- x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?" I' d8 a6 K- d- _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f8 E' B- j2 n* I6 v' R6 _! ^. O4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, e. l! G7 T2 u[/size][/font][/size][/color]' ~% z9 s2 r6 x* H/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 C' |' D3 I- R1 k3 S+ [6 M8 N& Q( p[/size][/font][/size][/color]
* ?; j% \1 l* x8 b* ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 F6 i* g! D5 H# z# a1 q
[/size][/font][/b][/size][/color], \( \" C, r+ e8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [& ~+ A4 Y, h; I( R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _2 @& a9 E) t7 O0 C# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @% k2 M% o) n- g. j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 n! a7 X' S( G! v7 s! \0 M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 W3 h6 U; Q J O5 S7 x
[/size][/font][/size][/color]- S6 P, R: W7 l+ r6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 q9 A/ l4 \: a* i3 |. F% G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- l2 ~: M8 x/ O; H3 t# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O8 n) P/ R! V1 w# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u) A( Q0 l4 P' D. ~/ {5 ?; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 |/ R/ J) H8 b1 n% {' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; k6 H: @! B# ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M$ ?! q% e* Y) U# c" b4 _" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?' h+ s$ N. {' J: w; \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* J3 @& N; r) [& e0 R% H, r( V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ M8 s+ l! |) L+ O& k6 N4 K[/size][/font][/size][/color]% {% i4 j; |. L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 v# q& @9 J. T6 X3 m! F
[/size][/font][/b][/size][/color]' s/ a4 l5 L) K* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x% C* i+ J# U2 Z- V+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e" S1 p- d! e" m& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j6 S( K# W" y2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 ]8 u' M# C# S, C, K" m$ N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" E3 v5 y1 W& s& t' o+ e. a/ Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n+ y+ R; ? S$ q3 k- b+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( ^2 K/ N7 C' D" @8 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] p) q6 Y! Y( B8 C0 x) B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( |% _9 X4 x, L* g/ t# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 ]+ N8 h( {( T9 N
[/size][/font][/size][/color]
6 y* y8 q3 W" t4 W" h2 H3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 ?" g2 j% e: K
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- n) o* q$ o3 J( z4 ~
[/size][/font][/size][/color]
9 X& F$ G4 W! j$ _: Z# Q& @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 N3 M! S+ u; C4 Y( c8 g" M1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 r7 y- O9 B2 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- j! K8 U3 _ X6 n
[/size][/font][/size][/color]
R0 ], p' ~7 v5 b+ P4 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. ]; ^, k Z" i- e/ [[/size][/font][/b][/size][/color]7 r6 ?$ Q4 r8 i6 o' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s d* j( i6 f& K4 |, V; h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a7 V) K8 M0 ^. n8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C0 H5 q* Z/ e7 t' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 u. i# _3 {, m% z+ y/ _5 \+ q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 L$ q5 ^* R* P8 J* @9 N/ d' [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) D8 e4 n" w) B P0 Z5 [
[/size][/font][/size][/color]
! k' q! M- ^& {2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 `# s! }3 B5 q% J [1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 x8 ` i6 P9 ~1 y7 [! D
[/size][/font][/size][/color]
1 h' z( N; q! s4 q# \1 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 G* a5 @ C- u4 ~- b
[/size][/font][/b][/size][/color]! G s. ~7 F6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 {; F, C' b/ o* y. ]* f+ u/ k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y; B3 m. J9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) W# J3 {( d5 t- y6 ^. j) K2 Y' r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 w1 d3 v1 \5 y% y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P: O7 L) W1 g" R( J/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o+ W2 D0 [4 a7 r& a$ O& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 ~3 [( H# _: i4 x4 q! Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# E# b! A. ?) y$ `5 V' t, T[/size][/font][/size][/color]
# ?6 j6 B" P; F' O6 S" R9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ w6 w, {8 N4 {& _7 v8 D* ]) d[/size][/font][/size][/color]: L3 a7 D- a0 |0 r' x
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* q) g; z! h' L/ E5 ?- Z[/size][/color][/size][/font]
- C! E9 R3 F7 i) S6 @9 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 `) v2 \; q" ~/ b" \9 R. X+ ?' M. l
[/size][/font][/b][/size][/color]3 p# ]) p1 L& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 p" ]. F8 k) D4 W |2 N. G) w) [8 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z& z( t& @: D" Q n2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 i- v2 U- o. X f# N6 r& |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 B% \) y; ?1 S2 S
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V6 t: i+ ^. c* {8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b! T9 U/ p% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ J* Q4 T$ ]: L$ w' K# N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* l: K, D. }2 K9 d/ l% m[/size][/font][/size][/color]
" x6 ~) n1 e: g/ z) N7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
P+ [/ A- `& J$ s+ I6 ^' R1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 D3 K" O, a! T8 l }
[/size][/font][/size][/color]
( M* a/ h% ~/ \& g+ T/ M! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 s& g: k" {' P8 m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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