|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ y# V. ~% W7 X, O; U% V3 H[/size][/font][/b][/size][/color]
3 v' w! g8 U# ]/ r7 E" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' r1 Z' S; \8 D! r. L( S# u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 S0 y9 s) B2 l0 w. b# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X/ w) M* q- L. g1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# u$ N# {' Z' o2 J1 J& U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% t% p# [1 W3 u; E* @$ N$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] ~) \' @3 O2 D* d7 Y N) T& G y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. w' D; d0 ^0 i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 M5 F! [# V" U: M% I) C$ W4 ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 T" w) x: H' o' o( A
[/size][/font][/size][/color]
# S; i, Z( P6 j; d) M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 v7 V5 T* }. Q# o, h$ \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 w9 d$ y. \) O- r
[/size][/font][/size][/color]+ A; n9 k Y8 Z0 O; l4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# A) q+ v; C! }! k
[/size][/font][/size][/color]
8 V6 l( L6 G- y$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 ?( t& v) J% X0 N% w7 X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 Z$ y6 f7 V0 s+ O; E8 i+ _
; Z ?; C$ k( W7 f[/size][/font][/size][/color]; i4 z8 Z1 [- q) B* R" V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ \7 O, k: p% }% Z& [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). M4 d% x- u9 N8 D( l4 D0 s4 V3 m
[/size][/font][/b][/size][/color]7 L6 W/ L: ^6 x% V' N' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; \' }/ t, L- L3 X& s! X1 U% _7 m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v: g6 o0 g( V* |5 L4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F" z4 Z: d1 y) K# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u- r" T, J/ t6 \$ t& K ^) o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), `- }6 J# P; T" ]# b1 n4 M( Y+ c" a0 H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 v5 u! k& T5 l( l+ \2 ~2 V[/size][/font][/size][/color]' w9 Z2 g/ @. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" J0 ~ ` a0 ]" [" W7 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* ~. N( F, r" j. a$ G, q, Z6 U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 |" }) h5 \% N; O8 n% [[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I7 H; c2 f# l- D! t* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( A, o: ?; u0 @% g, m% Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& r2 o2 ^1 ]7 s! L+ M6 r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 p, @; w4 _( b$ C+ r[/size][/font][/size][/color]
, d/ x( Q4 ?( _- ~" s5 d9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% [6 W6 a9 T2 S* ]- G" @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 ]" \2 B9 V. S' @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; K" S. I$ J7 }$ S9 n9 F* \
[/size][/font][/size][/color]
. Z8 [+ r5 V/ E1 G7 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ j6 q+ G; u; \& C. ]( C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C& g6 e, J9 c% ]; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S1 v& J0 b4 y- }6 B* ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, r Q, Z0 ^) ?2 v' {[/size][/font][/size][/color]
* ]& z+ F9 y. H; a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. E% T$ n0 s" _$ y8 k6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ A- i# y" R0 S+ }; T6 D# ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s/ |5 s7 J" e W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: q* b8 R, W4 L$ M5 f' G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ {# S" j8 h' A( `& U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) d) Z* j4 ~ E( v. w) A7 d- w[/size][/font][/size][/color]! E) L/ @3 t/ B! @% S5 z) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: w- @( V+ ]/ i N3 X6 j- \6 C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], q4 c% H) }8 n1 s/ A3 a7 }
[/size][/font][/size][/color]
6 a8 M1 i* u" c: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: S8 [$ [# W W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 s6 }& H" l6 o& S/ R% Q
[/size][/font][/size][/color]
0 D- c0 D# B% r8 h9 u9 S( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
z9 a$ p9 c: c& c: P- p2 B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ w9 n7 ]; w4 V, b) T( P) F[/size][/font][/size][/color]$ A) L" X( r% \) R& n/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% D+ i# s/ S/ V' k# h/ b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ~/ U$ V% r/ t( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^6 |$ l& ^1 |- z7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- K6 Z ]8 ^. w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! E/ P" g& q6 x- \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* L! T# _/ D: ]! ?- i0 \[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 E5 v8 ^; j1 ^4 F8 R
[/size][/font][/size][/color]
1 S: {: u0 a0 g6 B u# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 O# o* S3 q: ~1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) L r) Z: g& A2 K: t3 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% o- P5 c/ a3 p1 D* E1 B. e+ s[/size][/font][/size][/color]( d' g- _9 G) ^5 b8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% D, Y+ x& I5 @$ } l) {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 B+ _; D' M: c: ? m/ [9 D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 U9 V$ b. w+ C7 R$ T+ P. b5 X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c+ S3 I* U+ u' C. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 y7 k; g8 i& z6 z4 u9 b/ i8 ^; t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 y# f* r8 W4 |) @* U6 ]- B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 O7 W4 B9 R/ Q* b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. u2 e5 P2 ^: K$ C6 U) g6 e% I5 T" \
[/size][/font][/size][/color]
' {9 w) [. v, t a4 e: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( g: s" [8 w% }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ~" T: U) n& M, ^- V+ b8 z[/size][/font][/size][/color]0 m$ @3 Y$ q6 P5 e4 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 C- ~# o. j7 V/ \3 u l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ?3 R( b. V! x! y% `; T9 Y+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n4 V" A% O) U4 m v: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L5 Z6 x: T* _% T1 S& G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& j% o4 u/ V& |& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) W' i4 G/ [7 y9 }1 @7 F
[/size][/font][/size][/color]
. \ I, z+ {9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 v, c6 Q, ~4 T; m/ L+ O[/size][/font][/size][/color]) o: u: N" M' Q z+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: d- T4 \5 N5 A* r# b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 I1 o$ x% i- ^4 ~5 H/ T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* J2 E, o8 Y/ s% X% Y
[/size][/font][/size][/color]! Y7 E5 N& U. h+ V8 @' [2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- D5 N. ]6 e+ C \0 j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ p" e2 ^1 F; V% C; v2 f S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; b% W; ~- v( O- ?; m# _ h$ `
[/size][/font][/size][/color]
5 d4 @& {; E# B0 C1 K$ Y( z3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 d2 J# h- O0 K3 t/ d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
b6 A4 ~, s5 F X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( e1 G" n: H$ S1 [: N7 ]; c4 [
[/size][/font][/size][/color]
( r/ ]% I& J& B$ h0 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! E M. n% m5 I; J: J7 E0 ~: [
[/size][/font][/b][/size][/color]& ~1 k" i" x1 |4 [8 b: {) Q; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C% h& s2 i& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J% D( f) @! b% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 _" ]% S6 v) k# h: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- d) r8 j6 a4 L* \5 E7 C' L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 O. q" e; l2 L" N* } v/ }- n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 _- Y7 B; `% R/ a. m! L[/size][/font][/size][/color]; I+ c2 V/ @. J( E$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 z+ w8 N$ `0 e( w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 g+ j5 J+ i! F+ Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 f5 r& |* J# a/ @, n5 Q# c
[/size][/font][/size][/color]. I/ q% _8 O6 [4 O9 j+ k7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 i; Q! E8 C# R# m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 a; J1 \& n+ z0 O; \[/size][/font][/size][/color]
4 t1 S1 w4 N* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% M% C3 E! v; v* I$ \3 k8 o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
^ W- q+ X2 `[/size][/font][/size][/color]( G. g0 g) R' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- w5 f4 S7 D! m0 m! r5 Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- u' B/ h2 H* j) f* K7 x
[/size][/font][/size][/color]
. h+ K, o" _7 [4 g# \( _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 D; o3 N9 t- R' Z1 z! }
[/size][/font][/b][/size][/color]" ^- Z* H( |1 `4 B3 [( C+ t- h- F6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a. P: I: H/ N ~6 e+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^ f/ w+ V) W+ X- j2 b) x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n% l n$ o ~) g: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. F- u4 g2 a% {; W L: r$ p: |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- }0 q* b1 ]/ e1 N4 J9 @[/size][/font][/size][/color]9 l+ d8 e6 L6 y; I; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* B5 t$ C% K M/ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 U5 A+ A" m8 H. ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 d) A" h: c+ W8 x1 b. \5 A
[/size][/font][/size][/color]9 n0 \4 ~4 n; @9 G! q# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ u( [$ G' a- j2 o, Y% d" m" G' D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ t$ P- Y( h: |! @- f( k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F; H& y' ~ Y" q) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 Q+ N0 A) p5 d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' v/ d4 Q; s, T[/size][/font][/size][/color]% p; J: ?0 H4 z" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 V9 {% q) k$ `! v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 p" i8 }9 o5 X# V7 F/ d
[/size][/font][/size][/color]2 h8 G$ s+ i; j5 m2 ~( Q6 b# L) ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 L/ H2 K' f6 J/ M$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S5 C5 [* \% b6 T8 O) F* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" c; @( W+ Y+ ?4 D' V2 p" u8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 e; d. {6 I, E/ N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" M' `/ @+ k. X( O3 @( n' X _2 E
[/size][/font][/size][/color]% c' t) q7 Y. j; ?& M; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! E5 F+ Y# i, C2 t9 e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% x5 R! H1 Z+ J- N, k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 q/ E! Y! Y3 @+ X3 Q* @ s1 t
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& F5 I7 ]# M: m- k7 |% D8 T0 l1 i
[/size][/font][/size][/color]
- @! I) g0 r$ `. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 W" \+ C6 @9 Z8 E9 u" R
[/size][/font][/size][/color]" l9 _3 i a! z4 j- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 t( {0 R: }$ m% _6 f- P4 C1 y" y[/size][/font][/b][/size][/color]
+ N, f# V, A, C/ l" F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k7 g9 d5 g- ?" _) x5 U5 f0 K$ \3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b3 B+ y3 [& U- m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 p8 i; i% b7 |9 T4 k- K. g4 h9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _. r9 F$ \2 n7 ~6 U* m: W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 `/ s5 C) `) A% l* F6 u" k+ s[/size][/font][/size][/color]
2 O# G: N2 {( O9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 x, ?$ Y0 o6 Z2 l3 ]: d0 a& j. H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- Z* t/ i( L* h& I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- g/ t3 ~) s% m6 R1 a3 m2 g3 F[/size][/font][/size][/color]6 A* U( j/ V5 c5 Q' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ B2 w5 o0 ?# R3 k$ A. v6 p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: z/ M8 u" G7 q7 c$ X- a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 l2 ^4 [5 Q7 ?" X- ?
[/size][/font][/size][/color]
- b% N5 p8 s( B) f X0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- e9 m& u, [ u: S7 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" p; F) g$ P( \& e1 U) d- t& s
[/size][/font][/size][/color]
2 i3 w8 {) p9 O2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] ?& z0 c9 B" T' g, w' X( k f0 i" Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ N- P4 U' E+ N, q[/size][/font][/size][/color]
& \/ D( d- s6 T$ M% e; g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# C& }" I- c* \0 y[/size][/font][/b][/size][/color]+ U# A' Q. u! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h- F- n: i4 y1 S' r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V) b& u2 Y' L# T, c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 t! U' Y3 k$ b' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' T# w) T5 t* B. c% U: Y" q) \4 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# [& ~" H( r5 t4 g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* ?% C% t7 M7 \4 n! v/ U! }3 s[/size][/font][/size][/color]4 D' S6 o" w, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ w) B6 f% r: p: u6 {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 g4 L: |. ~+ Y* X[/size][/font][/size][/color] I7 V* }2 b* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ^" U% d/ F. c. l! J9 @( J& {2 k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 v- Q X k6 M: O/ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- y( u+ K) V% f4 l
[/size][/font][/size][/color]
\9 u& j; c$ P! d- v5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- f! H6 v- f8 @, D5 [/ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) n$ T; s' E- p: Q& \% v[/size][/font][/size][/color]
0 T6 c0 t! K. f8 H' E6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" ]* H8 C7 A6 F3 A% E4 n$ s
[/size][/font][/size][/color]8 S+ |7 `) m, Z+ D; g9 o1 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 l( K, a! n3 a- b; M; T' [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h) d% d0 M' _3 b7 @8 B# e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [5 X3 J4 A$ C9 d6 G1 ^' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 i2 C1 F9 Q8 _4 r! k* o A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 N l. ]+ Y5 ]7 y0 m# k" `* s$ G[/size][/font][/size][/color]* F0 n+ c& P3 q$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' D$ S. Z; C4 _% ~6 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 `- K: Z! e* i$ U5 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 a1 U; k0 N' Y% z# I5 M. X1 p[/size][/font][/size][/color]9 F8 C; }6 R8 [0 a8 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ a0 O' O9 S: _9 u0 t: h$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {, p+ t: o' j8 W/ n( c: x) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T' s9 D7 x4 p$ Q8 r% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! [2 \" _2 \' u: \/ L7 U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# F: V9 Z: N6 e: R$ p7 d0 U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% l2 e: q: j1 z8 c1 ?[/size][/font][/size][/color]
; N- B8 i- a7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! E4 D+ V& S* C# Q) m" Q# a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 g$ b3 Y1 x# `& s1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e5 z) O7 B5 c6 Z, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 q* N; R% h# N/ r' P+ \+ J
[/size][/font][/size][/color]1 S: t8 r+ t/ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( g% X& W# V% C& e; K' O# C[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M" ?- i0 K8 V7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o' w! V; a7 l1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z4 G2 {( E, l/ I* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Z6 {+ @7 q" y$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 U4 u! E) d1 |/ [5 m3 j4 O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 ^3 I% a" ~* e' D' p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ g _* v% F2 G* g0 \! b5 Z% _7 p[/size][/font][/size][/color]4 I9 p: M+ x; f& i/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: T4 T3 L. H3 X% R1 j/ L
[/size][/font][/size][/color]
9 B8 g) ?6 ~% ~( j5 O- G' O' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 t# t+ \" D: B; U$ J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Z# D1 z, A5 X/ _7 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 t; g; V; u0 |# ~. Y[/size][/font][/size][/color]6 \# ]- G q9 q$ [' @% k* s$ k0 S% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' @. d- G: T& `5 k- h( N( Q! ^[/size][/font][/size][/color]; n9 G6 r X5 E/ t1 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 p' q& i. O2 X8 K2 [( P8 A# u8 K
[/size][/font][/b][/size][/color]" ]( v/ Y6 a% o, t( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l' M8 k) W6 N3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z/ R( W. O( k; K4 [& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# s! V) P8 Y* x8 r) g% I0 v" m4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]+ B* H' A+ w2 A" p0 r8 P5 d C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ |$ k( w# K4 @: ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?8 e6 j' c) v R! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k0 {6 ~, o6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' N9 Z- D* [! r2 K- ?[/size][/font][/size][/color]# {: U' D6 e3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 o& t2 R. }) F6 z4 \) g7 `# u1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |5 F# F% G/ L8 [! [3 `7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 j: {5 I) U3 u( m; a& h; M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# F+ l4 U! Z. V
[/size][/font][/size][/color]
) [$ U, M5 }4 V. i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); w9 w1 B" z" M: L, o+ B7 Z8 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]' }. R, l8 c, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q$ Z9 B7 W$ I f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; e! p7 Z8 j' i/ g$ W: J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y; O* J5 Z3 g, ~' A% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 f* r: R4 g6 k; i! f q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ N: c) F( f0 X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u$ n# c1 M: m' P* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I: | \# w; _+ S; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' P7 V$ C) k# ]+ F[/size][/font][/size][/color]6 |8 C! j( m8 |, } ]! z$ S4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" k' i6 q1 _) h! N( a! q+ q/ F
[/size][/font][/size][/color]
y, t( j6 {' m% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) v; c( Y$ I( Y m! A
[/size][/font][/b][/size][/color]- a0 l4 q8 n$ R x4 _% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y! N! t) |$ b/ t% u+ F- l* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f! ~4 _) X, k7 ^5 I! G0 Y) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S# ?+ |2 M; T9 \+ f6 Z; h- q5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ {5 i- q' @+ k: V6 k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# X6 g+ V7 l; c5 B1 \( r8 d
[/size][/font][/size][/color]
1 U; T- Q* y, Y7 Z3 l( u2 D: l. R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! B# |; y7 j! N7 F! h/ B* v0 [[/size][/font][/b][/size][/color]
; V- S! i* f! b( |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m* f" F' h# T7 m2 J. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W6 P. ?& n: {# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ j3 G- Z9 s7 a* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& E" t4 r, y$ R8 V3 m! y4 M2 m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t. p. K4 C- U: C4 q+ i3 C7 E3 p4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z% e( ?9 R4 }$ Y0 \! M! ~+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ Y4 e" t# C4 k: z; Y" h# l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! |& A( J) _, N; [& F T; r8 u6 y, Z[/size][/font][/size][/color]7 J5 d) _4 m* T3 ^; \, k$ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( @8 u+ D, W6 }0 ~3 t, N' P
[/size][/font][/b][/size][/color] C/ j) H9 G! ^8 G4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `! ^! `' k! M' }! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E) j- v( u+ Z# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z2 ^' f! f' ?4 m0 }7 S+ W+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 D" \" v+ }' t: y. S. Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 X; ]" r4 }) I; a5 v; P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j0 j- H& q$ {1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( A; F$ ^ G% `4 u! {6 N% c; p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ m% L# K; [: x% s. e+ j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], N9 N- m( V q7 C) {& f. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, M% h& J; |) i/ d[/size][/font][/size][/color]7 j' m8 U! \( A" L: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 H. k" y n& f/ M O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) Y$ g# ?; }, M3 [% b- w3 Z' Q[/size][/font][/size][/color]
( e( _& w- t& Y& f! x" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# S6 `, Y7 e3 o( G) Z9 a& F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], h ~9 V7 @+ s( l* F+ }3 c s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 F4 f- p g2 H3 I! m" b9 N
[/size][/font][/size][/color]! J+ z2 r9 v! J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 L0 F$ ]6 i3 P5 H/ \" @
[/size][/font][/b][/size][/color]3 \2 J% H8 v/ | @6 |, p0 Y( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f- [; ?! X' i3 o9 Y i4 }4 X5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F! ]5 `: o2 i7 q# w& t+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 X7 H4 H/ ~- X: r, R/ X& m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 N/ s# ~, e7 I, i3 |+ W: L; r, v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) q1 D8 r: m' h/ |, G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( g, B4 b) c' M/ Y$ X0 z4 R
[/size][/font][/size][/color]
4 U( A. w% U6 c; c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 r& C$ F- t5 m: J' A
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) p. o) p; c8 x/ g0 ^[/size][/font][/size][/color]
3 i+ z/ L# b, }/ \4 s. P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* A3 n" _5 A Q
[/size][/font][/b][/size][/color]9 M7 m& m' v4 b3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# a7 u1 k$ t! A" i4 n) g& E: v- o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X1 } M; Q O5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' ?7 E0 H* \1 s' @' u/ |3 B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 X8 l; S. O/ n4 X2 @. k; o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O/ S9 N7 I% t; @5 v) ?! D+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! n% x6 A3 P& o A% X& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 r- d( [7 O, u/ j( n$ N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& N5 V7 }% w U% Z1 l7 Q
[/size][/font][/size][/color]. \' I$ @0 i1 |7 i; D7 u0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] V) y# T* I! H# X
[/size][/font][/size][/color], k% q3 x; g# P2 }2 }
[font=Arial][color=#000000][size=1]& [3 T) C( G8 e2 c
[/size][/color][/size][/font]) z$ r$ e) O# q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) z2 h$ r% t R3 ~$ H7 ]3 R6 A
[/size][/font][/b][/size][/color]: ^9 A+ O8 G9 |' b; v/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 f1 k2 X/ P6 [6 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j& G5 h# w% P* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 @. ^1 C( z( K9 }, S- q P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; y9 S" R, L1 i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s* q7 g; |) C& b2 L- j' a0 L' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g y4 F/ R/ L" n( {9 ~9 z7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 \& V! d# U! B- a2 t$ s( J4 ?' C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* D. v* i- b3 @4 w+ A
[/size][/font][/size][/color]
' @# |. n. a e: Q1 g1 m- l/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ l3 Y- y7 l( m8 v5 r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ K. \; m1 Q( Q( `2 W8 `[/size][/font][/size][/color]5 v8 o; K8 {; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
c4 L; @4 R G& }1 E4 M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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