|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& q! }' Z- c6 H9 w5 r, q4 M j[/size][/font][/b][/size][/color]
# G( S! ~* R+ M. Z; [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 Y3 h% W8 L a0 t% Z3 D; y* S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 l4 r( \: ]/ E) @& E8 q) W2 |9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M3 R( D( A2 R/ H7 I# }9 b% ^2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* M! Q' a2 s) G! G* V' o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% b! Y: h0 C8 w0 K5 L1 v c" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 u6 ^' }' Z: u" e7 X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ T* A$ n: r2 Y* m2 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 t7 W1 Z/ T9 L$ s- [$ t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! u8 D; v. t+ e, [6 A8 x: T! V
[/size][/font][/size][/color]$ G0 e$ _& R$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! c' A3 x/ u; x1 l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 V% o+ A% U$ j f( }2 w[/size][/font][/size][/color]9 R O. P' a9 U2 I2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 ^' m( Q* m) q
[/size][/font][/size][/color]
' }1 ^8 O, ^) y5 r" s2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 J6 L" F/ t" x( E! f
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 D/ k$ t' f% S
7 G: p; e* S2 M: q! U
[/size][/font][/size][/color]* V: _- P9 B$ e) e0 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- |! [$ x9 \1 v3 A7 V( i2 N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" t! }5 x3 A; n[/size][/font][/b][/size][/color]6 \# L1 c' ^; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ [/ `) S. m1 Z, a2 {+ J$ D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K$ A* s6 B- U: c S- X* S$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t( P" q: e% w3 f1 a: G- C6 w" G0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \ O1 B4 }( X. v% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), e% f: R6 @3 {2 m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 l1 y: w7 G9 D* d5 f9 q
[/size][/font][/size][/color]
! f0 j/ k; y: Z; W- C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 u5 S& p& U, O! s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) r6 m; m& o I% z8 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Y* a, L: M7 V4 R& ][font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P3 ^( |9 P7 M. g# R5 X, F& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 Z5 O9 n M3 M. W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. n8 a; P/ s7 }2 l2 W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 D9 a" ~1 U4 ?& l
[/size][/font][/size][/color]
& u2 E9 c; C+ f3 [1 L6 `& q5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' Z) z; E% i# p" @7 z! l1 i) R5 t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* G, T3 n+ {* ~! {3 t; B5 ~8 P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' A' Q$ E* f5 I* G4 _; Z[/size][/font][/size][/color]
4 \5 M$ ` P# L2 a2 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ V. c7 B" N" Z2 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 u# D% p- d: Q$ }) E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F6 s. o; `- O' U. x) x* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] x! B* c; l7 `- f; p" ]
[/size][/font][/size][/color]
5 ~$ ]4 Y6 g2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# `& _! h4 f- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 q* k% U! i' I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^5 @% Q: m; ]& d/ r$ p/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 s. t% F. M4 ~6 i$ T8 z% ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: B( n1 {8 U2 M T' D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% U8 V4 V2 M+ C. x/ b# Z# f7 e[/size][/font][/size][/color] t0 E# N7 m% E% V5 t8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ` C6 o; @# a+ c7 H' i- v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 @8 v# Z6 p; c: H
[/size][/font][/size][/color]" J# Z+ T2 J0 w! A( c5 _& f7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 K7 v! f( ~) A4 F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 f& u: a7 S' c+ P- C
[/size][/font][/size][/color]
V& Z! e: c3 z7 b1 ^1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 ?0 k1 _ N+ L2 B7 _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 w; X2 e) e+ s
[/size][/font][/size][/color]
5 n' l( f1 {+ M) b1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 f1 ?) V# W$ u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w$ H3 B F6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b* P* Z% h1 W. c/ z9 K! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, R- R( R; h$ t5 `/ u5 S9 Q6 \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) I. F( s0 s# h9 H$ ~4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X. M3 ~. E& ? ]& [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' G# G7 a% y, h; J: T8 s$ a[/size][/font][/size][/color]+ X* y, ]: c# ?( b2 i, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% T1 m& D' Z0 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 o9 t4 Y7 H2 m7 r9 d& t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, ?* D8 a) Q! R+ [[/size][/font][/size][/color]& O' R: ~: Y. R& o2 X. L+ | H2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] e$ E" ?( H0 c0 L/ Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' j& L, V0 S. R" B9 l& w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& P2 \) x4 W a& R3 L5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k4 b2 v6 L" F$ I/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 E! K% c$ S. i1 {5 r
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 D( l: v7 |$ H- {4 v+ S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
z" x/ U8 d1 n+ M2 t0 Z" ]9 E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) t4 y" t6 a/ j[/size][/font][/size][/color]1 \9 A2 p& A v- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! P( N' d. l; ~$ W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ w% H' L6 ~- W2 _2 y
[/size][/font][/size][/color]
0 G" o, n" I' F" s: W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ~" \# Q9 H+ o j7 P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 W$ d! j4 `3 \- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L* Z, K+ Y% L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [( ~- Y k5 d; n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 V; w! L8 h/ }( h. g* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 e+ [& v- C) i
[/size][/font][/size][/color]
2 i' C1 u2 A# v1 r3 |6 ?7 T% U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 O6 d& T4 f/ ~6 e: D& [
[/size][/font][/size][/color]& q. I% T3 x6 C( \' u- f5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 v O8 Q, `+ D, N& \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" e- G0 \: U7 G" _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% ?! w' f, ?8 R& u[/size][/font][/size][/color]
5 F& K- R; c7 F3 `$ e+ L* a9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- x/ I7 O9 H# A; f4 h/ z7 k1 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 b* u; p; ?& Y! z: t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; w1 @; ^0 l( U) J% c0 o[/size][/font][/size][/color]
" U3 b- _$ i7 ]' E8 ~. X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! t/ F) }+ r p! e6 K/ s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ v0 j5 Q$ E) c1 T5 e0 R; K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& X! k: H1 N! R: [! m$ y8 d[/size][/font][/size][/color]+ U/ Q) P+ f3 `5 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! F! [6 O: q, [ P1 ][/size][/font][/b][/size][/color]
7 b& {* {2 J- { n" Q& i) j7 W5 Q' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `* k7 r: h) s p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K/ h! I# F4 ]3 B! k* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Y/ ]5 o8 ]0 h& Z9 U3 W+ n, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# L+ D: [* W5 h* u# G) `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 N: n2 {/ y$ t7 y6 P7 w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- O4 g" F+ q1 S9 ?$ c; ]
[/size][/font][/size][/color]+ c4 O \8 e5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% h6 \+ h: s, t! S @" G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: ?- E# [! ?2 {6 U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. Z0 h, R) s- p p1 g( f( G f: k$ y
[/size][/font][/size][/color]+ \0 a, h1 {* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( Q& x# A5 }" p. a! z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* o, M) p, s( ~) f" j! A, J: {[/size][/font][/size][/color]% d) L p% ?' @9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 S3 d( S; L( x1 n& a2 D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; ?( j, ~! D7 f' z4 {0 Q% y [5 W[/size][/font][/size][/color]. s( ]. A, G" ]3 ~. I7 d7 G! y( Z! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' k0 B* G! [5 C" ^0 L- W; y( \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% J& a: k) j0 `. K: S
[/size][/font][/size][/color]
" P# E* E0 G7 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 v) h+ ~% ? Z! |3 Y6 ][/size][/font][/b][/size][/color]
8 |) _" r3 g/ C" O/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f& x$ y! ^) W N1 x$ ^/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A e& q) k6 d$ |) ?$ g3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \* A4 Y! l7 T( H/ z8 N% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], i" j: t. ?# m8 M5 Y. d0 P1 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( K. @9 q6 i, B5 I: R9 h. O9 |
[/size][/font][/size][/color]
5 j7 I D& }! p5 b0 t7 N7 v" Z$ X( [. H+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 Z* A; b- i) [+ k$ C2 V1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] w6 R# n8 _" W4 F3 I1 |" z3 x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 ?0 {9 _4 O7 L: j! ~* T[/size][/font][/size][/color]$ h$ j7 e' @) y: d# {7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 j, W" E. e" h! D, m$ n/ w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 F) e9 G {" o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j& x* l/ X! y6 a: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 a! F6 m, k. X+ p+ a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ C* L7 [1 B) p# F: j% R[/size][/font][/size][/color]
! ~: P: q) W( }7 W" L+ n' Z' D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 W" _$ y5 R0 h0 F+ N+ C8 B1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- h8 R4 ?' k+ I/ U, N/ g
[/size][/font][/size][/color]" t% Q b7 E7 {0 U; ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' X9 w0 V* U1 [7 T* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R3 |% d7 C9 E2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* K, N A" U y9 v2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- d N8 h* b4 Q0 v5 q- n- w& ], N0 o/ g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. v2 R7 Z' |; }" I+ ~9 n
[/size][/font][/size][/color]
+ j3 o2 U1 T/ R X+ _, A9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 h J. \& A6 F* ~2 Q, @* i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 h5 x& u" ]$ l8 Y9 G* A& c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ?0 [1 e$ _& l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ~7 z5 V: V [3 G/ [. V. |
[/size][/font][/size][/color]
) w) Q7 n) ?% D. r8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( W1 O; I" R% s4 B' c0 ?5 I1 H
[/size][/font][/size][/color]
" h2 l5 ?. }' P/ ^4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 E9 y5 |% [4 G3 n/ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
# S1 D9 |1 y! }. S1 W) S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~/ d& u, q- c, ~' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _9 J% i. h2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 R, ] {1 d# m/ G' {3 Z- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _/ w+ ^/ i! y: b; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# A* v" \9 }2 i7 T" c& u5 v- b
[/size][/font][/size][/color]
" C j0 ^3 N3 h; {8 @7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 ^0 Y( j2 L$ j" E6 G0 C2 g, w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 O# _; x) {8 c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 h2 ^) e6 k4 I/ C[/size][/font][/size][/color]3 b; A/ O! U% p% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' W+ j w0 W) l2 R; |7 E9 [0 I4 I( k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 Y! b6 A+ P; i- o1 W4 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 [4 y1 X0 @3 T" X! \: Y[/size][/font][/size][/color]- _2 G6 K: f9 \+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- Q9 h9 O! y' o8 A- Y" D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 l- V' a1 {9 P7 s6 W[/size][/font][/size][/color]
" R; F' L3 n& p4 o' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( j" s8 h5 k4 i% n c+ |" I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ s, P8 p, e7 Y9 {: I
[/size][/font][/size][/color]8 O0 M1 I" a& W; q3 [ Q' z) r* _+ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 c- v0 ^! B8 p& W
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ a7 z% Q6 d/ i9 y" [7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b" o" z1 E, r+ }) ]# K; Z/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c: {% J1 ?9 Y) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! D" p: \2 h* e: x; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 w& x0 H+ _% F5 h2 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 L2 Y6 N) ]! n& J& p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], ?% l! }2 ~7 C# _ [9 _8 C- P. Y
[/size][/font][/size][/color]
- g5 X: C& u' ~2 L/ {# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) I* S% v7 _- W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ _7 g( p; c8 y! n r
[/size][/font][/size][/color]
" v3 ], a7 y# y, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 [( u& g/ K" p5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" r+ P" S0 d. ~& {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- x* |& J7 B! V9 `) b5 r4 L[/size][/font][/size][/color]
, B$ U! F% ~9 V6 l: Z/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; C& q+ U2 V. C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 b$ d K& g& Z
[/size][/font][/size][/color]
8 N+ a, [; J% S; k7 e. b f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 B7 M# Q' F2 v K e/ b1 l; }* [! v[/size][/font][/size][/color]/ q* h8 ~! G0 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 F, U$ k7 L; W3 M, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~1 M) ]$ S5 `9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A2 I7 S& L7 I( Q2 p& X* C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. }- `. f' f# Z0 W" ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& W7 Q/ y0 @0 K) r+ N
[/size][/font][/size][/color]3 X5 Y- ]6 |% [. H' j( f( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 l$ C1 u/ N0 _ l+ K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ y" s- N x. H$ U6 n3 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. J6 @7 k2 s5 F' X' Q3 O" b[/size][/font][/size][/color]5 P" z( B# y/ L0 j2 t% p4 X5 u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' S# K5 p9 g6 F: Y; z% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g" B2 o/ f0 I& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z7 N/ N% v+ J$ ~* M/ H/ g$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ i" y7 |6 c) z: _8 R! m$ C8 {8 _9 s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 e1 F- U% h# T! W G' e7 d9 t% f; S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& A$ ?2 D. F3 `1 g[/size][/font][/size][/color]9 G7 d7 |4 N, s& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 N% z! [) A# c8 F/ b+ J' ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
T2 }8 T' Q! h8 t* |* U* K1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q2 Y! t( h; i! L- C( H& T! @4 q1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& S+ e+ k$ t4 a/ ~" s" E C
[/size][/font][/size][/color]9 m4 `2 b& ]' W% U$ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ~9 a# e6 l7 N) Z, z- b[/size][/font][/b][/size][/color]! v4 U# V1 L3 `/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F4 n7 t1 M& }' V% D+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |5 e q6 b5 D1 ]5 F6 [7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 |5 ~7 h. T( b. b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. Y- M: O; y9 u3 n: ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ A4 ^, S8 Y5 O" B1 x3 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ?" B9 c9 s$ @, J[/size][/font][/size][/color]
$ t! a/ p( I/ E/ m' ~5 O4 G. Q. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) V% @7 v& a; l: L3 T) q[/size][/font][/size][/color]
T5 q- \" ~" W1 P4 U. z- f* L% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' ~0 F9 V9 P' Q) S4 W$ B5 v7 y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* C. J, n; X6 c& U( [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* x1 x1 d1 q( ~, _% }& e[/size][/font][/size][/color]
$ v+ m. V7 ~5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ g/ h! u0 I8 F' H: _7 x- s
[/size][/font][/size][/color]: X k$ n! \' U' p& N: S8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 z* y. O1 p& M9 i[/size][/font][/b][/size][/color]
1 i5 q7 J1 T/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w; X7 M/ Z1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T& A/ S$ ~: K& o' O) O$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) G2 i4 D2 t8 Y* j/ [6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ [+ |2 ?/ c7 V* l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* d+ u% T$ i8 w+ @" ]8 h; [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v* ^& f( y. G* g4 t1 \4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n) u; j ?+ @# O& k6 t# h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 [; q1 r1 j9 t: g. u
[/size][/font][/size][/color]7 O. }/ @! k+ O3 H3 e5 E7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& d/ X" F, c9 P5 D+ _; }
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `$ \" [6 G% u( U# c3 c9 j/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], b6 Z3 [! s. X& A( ^) q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 ~; @' U, G" O1 Z3 ]9 E7 J
[/size][/font][/size][/color]
" `+ d5 b; a0 g" U3 f4 p v1 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Y6 U- j" _ S3 _+ x3 C) t
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 o" I3 s: O' S. }$ B9 F. ~6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G+ B. q8 z; J, K, W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 f9 R1 w; s2 s% U: o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C- o$ g! Z+ F \, R6 q7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Z% y0 R7 Q! y- _- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ F) h, [/ ?/ I1 q5 L j
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J- V4 h& T6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s/ r0 G" H# p2 {/ K5 }$ _& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' A. V* q& y) A2 _* T
[/size][/font][/size][/color]: f! n0 E1 m2 y l2 G o9 A* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( V. }8 }7 d# z$ n
[/size][/font][/size][/color]
4 J6 A( z) y+ p% F W. M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
I/ X3 ?4 u0 P0 V3 G. b9 F4 p[/size][/font][/b][/size][/color]1 v6 o8 T" u& M" ~0 m& y" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O+ @/ J# R( A9 A- I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z: _( X9 ~: \0 [7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z2 K, n b1 N0 G5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; R0 a* B- `! F6 d+ h7 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" @2 U9 e8 B% O[/size][/font][/size][/color]( h: }. D$ ~4 ]4 T# v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ G& M5 v, A8 z9 O) l* H[/size][/font][/b][/size][/color]
) K# }* c R* N7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H6 y! H" m$ w5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R$ ?3 W8 U3 U' M" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% G) X. u- Y6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 Z9 r% Q( h( ^/ Y* D& n4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t0 a4 ~1 `. }# H5 l( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V0 I$ _4 K4 }$ M. g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 T9 T0 X; a k' k( O1 C' G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 [& ~: z1 h6 C$ l& f5 f( a
[/size][/font][/size][/color], S: a. G1 w2 b4 Y) H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ^( s6 a) w2 A7 O4 `8 y) D
[/size][/font][/b][/size][/color]1 b" y- [ M* B% }4 z) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W5 w* D4 r5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w) \) H7 ?7 c" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s# M; M- d- D7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. B. X3 m: }! A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: ~ q; N* x. s4 j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G$ u8 ?" \2 o& b) J4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* e7 _$ o7 h- a4 `$ h" o) P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 [" O+ `% P, o( }. Y6 U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _5 u" z4 J+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 p6 e6 B# P! D$ K
[/size][/font][/size][/color]
. `+ P7 b/ ]* Q. \8 l0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- [5 Y' C$ D8 c+ A! U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' c, `+ ]& h! F: ?+ }& _3 c
[/size][/font][/size][/color]# w% y t z* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* d) e4 L7 _( G2 K' n& K
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% ^4 B: Z% m5 G" i/ K: O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 N8 g6 R& E, x6 d4 Q8 i
[/size][/font][/size][/color]- X" X, m# C. @5 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* J( B/ n3 K. g4 H& z8 P& P[/size][/font][/b][/size][/color]7 R, U) _ _$ ~ t& I. v+ U; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z9 V! f1 k( o5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [0 n. @9 C# u1 J. x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ?" T6 b6 X5 l4 v3 e2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
w1 M$ F0 ~9 [ z: a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" y8 W: D; _ J! W x4 E$ D' U9 i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; z5 ]' m2 T5 S0 n/ a* e" t[/size][/font][/size][/color]
5 ]# }2 o0 ]5 r2 S; m |) E[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 X9 }! P+ Y3 d6 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ |" N4 w% J/ r
[/size][/font][/size][/color]
0 D" i/ }" l" j- @# m( w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( J/ B7 \) ~1 C, r0 m# H) z- \2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ?+ }2 l/ j& y8 U: r1 C Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] L7 g, t2 a' L. B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C- F5 `3 E& C* I s[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# ~( @! O8 p1 m: X8 _1 C; C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; H5 G! r$ y: h4 k! o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `% F5 y% G- ~# c, g4 ?' M; v/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! j- ?: d* y4 |9 I/ f3 t- V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] E; { K# N0 y6 H6 D7 `, i& K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% H/ {0 {) `3 Y2 M; u[/size][/font][/size][/color]" ~0 d2 _, N3 Y5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ], t/ s/ J% ?/ }& t8 A, ^[/size][/font][/size][/color]
W. w) L% v& Q% o- M6 O1 c! F[font=Arial][color=#000000][size=1]- ]3 D' a& Y$ F& R0 w. M
[/size][/color][/size][/font]) c& S, {/ V$ M6 W, ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) j, P$ m* @' r[/size][/font][/b][/size][/color]
& G. n+ K2 N8 x( u. q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ @. d" c1 Q- K) S* L% G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H8 }5 H$ o! S5 P3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% @8 K; d* F$ N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ q; o: ]: a2 _; _( o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L+ ^4 [' V1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 j$ }1 S# L L/ k% f$ D$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 o' O, F8 M: x6 Z+ E% m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) P' t+ ^( w1 o/ E' W. [
[/size][/font][/size][/color]% |9 q0 f Y2 o' |/ t7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# ?3 i5 C" b# a, O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ J. y( W5 E" Z: Z+ M
[/size][/font][/size][/color]5 L9 }9 r! m* |6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 E) }( W: I# b/ @8 p- E5 D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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