|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" {: V) F- n7 ~' j8 r[/size][/font][/b][/size][/color]
# O1 _( n" n+ N* T" ?5 d* ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ V6 T2 \. ^- W& w7 ~* o6 [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 e2 |. ]' k, g/ C' G! l: n1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |/ q5 _: B; Z6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* m/ _! V6 c- n2 I) f) D, q5 V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; } v ?9 H: B0 J$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& O# e: h% p( z, L5 t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 J6 i( f2 Q( e9 F) F& ^6 M$ z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* i, e% m; |4 x; p: W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) v5 Q) V7 ]- x" i) s2 |: G& o
[/size][/font][/size][/color]5 Z# g$ m( {3 ~5 l( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 A0 y- X* |$ N; x4 [[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 Z( _8 v5 X1 C M$ E( N
[/size][/font][/size][/color]
7 C9 y% [- J6 W& ?" o! @2 a1 [6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- ~' q) L. w9 F: J. }, h5 c5 g8 h[/size][/font][/size][/color]2 _$ i5 V4 l$ e8 v; P9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 i* {& ~/ o$ M$ e! i# z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, ^' j% w- D; L8 r: L5 }) R
( w& `% f; R K% [. r[/size][/font][/size][/color]7 ~1 e0 Z1 r+ Z1 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' G, B( A( q5 b4 i9 m" y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ r( s; }1 b% l) Y# p- K5 y[/size][/font][/b][/size][/color]2 \( K- }. D$ h3 `+ r# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' A3 M+ T; l" E# @( h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x' j$ O, }0 n# v. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z2 U9 x. ^6 E1 F% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |+ q. X* T. X' {4 @7 r: K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 b! L. _# O" ]7 @3 s5 x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 ]- T- J! f% x" R- `[/size][/font][/size][/color]
4 I" U1 _3 N- M4 E! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ V0 T; h/ n) Y7 ]' M" `% }) E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 f* Q4 |5 q: Y1 U& b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 z% a5 U# w( |# z" j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F( Z4 u& T% L. B) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. E% h7 @! X* X- `, [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( F% a) Z9 d0 l1 i* }! F[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 ^1 B( V+ V1 v6 j! r! _
[/size][/font][/size][/color]
/ A. }0 {" y Y h1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 ? s" C$ Z5 V+ Y- j4 }, [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 K3 ~4 ^6 w& C9 Y' |/ y- l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( o S6 }/ X$ C4 X. y
[/size][/font][/size][/color]
% t4 _$ p" ~0 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: u% S2 K. v6 V; n5 c! [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ o3 r+ a' `8 k% m, Q$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L9 U. p0 f1 s$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
x9 e1 ~: y# i[/size][/font][/size][/color]
! ?. @3 ^: M, k n( g6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; s* X, T2 B& i% J9 S+ e3 p/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c( [* j: ^! _: h) E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r7 r8 z% ]& N. [! a; w$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 T! X- n2 k9 E: |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _+ L E7 Y$ {; `- Y" I6 h8 w- H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] ]& Y8 _- H- G w- [
[/size][/font][/size][/color]
. T6 y( U- t- E6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ S( m/ p) C+ o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] j$ `. f! x" p; ?& B
[/size][/font][/size][/color]
7 i$ h$ K8 {3 a% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 a& B/ a, `6 x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- w; A/ G" @1 c6 m% x: \' q[/size][/font][/size][/color]1 y7 J- B' Q# D: v" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 M- T9 R# F* P+ U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ o; U) J/ q# O1 K5 s4 L! W% G[/size][/font][/size][/color]
! F6 \ J& h) | |9 y& _) p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% V, h3 s6 W% G8 K( g4 W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 V7 w# L( r6 j- E8 T) ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T( K7 ~$ Y2 {+ q, a7 `) i- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ?- g) J! Y* A6 R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! `3 s- o4 F6 n5 p4 L5 P8 l( @$ [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 B/ l7 c8 v. B# U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. B% ?# h6 U2 i! t. {[/size][/font][/size][/color]; e( U' a% A. p/ T" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] s$ d( W& B6 O! i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 n, @- ? }' M! C4 F9 t* u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 m+ \ L- C* h: X
[/size][/font][/size][/color]: R7 }( ~& D1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ]! L, m$ ~1 b9 y, z3 @1 l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
v( `2 k0 \9 t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' f" D& ]8 C) k- ?: }) q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @. A) r( ?& _; o6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 O3 P2 d: w( Y& v, `, V: h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 ]: Y3 K+ B% ]* C* m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& k& T" Q) m7 W# m4 J6 ?" g
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. C/ d y( W1 T0 T/ W; _[/size][/font][/size][/color]' ?/ z: t1 e; K- M) L S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ O; X& w( C2 Y4 o; B; \' v6 O4 U; `: ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: L/ O8 `8 D) _. x7 k! F5 A0 B[/size][/font][/size][/color]/ ^9 R+ a' m, \" A- D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* {1 K$ _' t( V, {: ]& Y( i5 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: y' |( U7 v" i2 u& s7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T. J2 _# J6 V+ F9 B7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u y- f$ c5 ]3 c5 x+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 a+ F( E. n S" o& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ m5 z V! }: ~" ?2 k ~
[/size][/font][/size][/color]& ?( ?! J) O) p' |' a% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* r9 p6 g2 a5 i: L7 \, u[/size][/font][/size][/color]: l1 m% p7 `5 g) d0 D. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) y) b# G; N7 _5 A. W4 j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! s( B. O. [! c6 \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ s/ ?. O6 G e+ U6 _5 T
[/size][/font][/size][/color]( ^% M. b4 n2 _! m: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 U% b; H7 F' E( F1 S2 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" W& X: z9 D( l! _- i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! W; S- T# W3 i5 ~. Q, Z[/size][/font][/size][/color]
0 N/ W7 c2 A( x* X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 p: G$ O8 A: y: b, A! n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) F7 o/ J7 P P- n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 D% H. ^$ W# y5 v# X, c
[/size][/font][/size][/color]2 w, i! ^, i& W" f+ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& X& d1 d j R, y& B# ?" Y[/size][/font][/b][/size][/color]
# u5 C, o5 O' r0 I( U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K( B8 v* \3 A: F1 r7 h+ M; A- T+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O2 S' W6 [# {: Q0 A' z1 d3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 w, j8 o7 H5 f- [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( G' M. I, X* a7 q1 T/ o/ q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ C8 j2 m% p0 b$ D- I, G o \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: q) B) ]% u y) I4 `: y# S[/size][/font][/size][/color]
6 n& X. X( D g9 F) P: ?8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! P8 k& t: H8 o8 d: t) T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# n# a8 `' K8 U% d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 r, r: O' Z D' g/ ]
[/size][/font][/size][/color]0 |0 h% ?9 k% ^% c7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] e: J/ a: \9 j! w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' h9 b/ O2 c( z2 G& \[/size][/font][/size][/color]
" W" I# O8 N, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; e w* x) s( _1 U$ R) _6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* `( C6 O+ t; z4 ]( O0 B: W2 R[/size][/font][/size][/color]
3 a" L t" Q) [" D8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) u' f3 h2 _9 t7 i; U9 b3 }! K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' ^0 q( |, V$ G8 o& M: [/ W
[/size][/font][/size][/color]
0 u$ R# ^* Y1 B& S7 v% a$ V. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 c5 P/ {# D% p+ [" x[/size][/font][/b][/size][/color]
4 D. N4 R1 v0 g; U9 ^" [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C9 \* c% i& g( Q( ^' F+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C3 E2 J7 i9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R _& y. x1 N0 B5 n2 q: H; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 H i1 y1 T* Z% m7 ]. M) e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! M# K n/ _* v9 e' u' f/ v
[/size][/font][/size][/color]
9 f9 q0 r' P/ r) J4 C* B& q8 t# |' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 B8 m6 `( ~. C& s/ G/ F
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 h6 v1 N* S/ s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 T0 C0 _, M# k9 @! _9 E# ?
[/size][/font][/size][/color]! w4 K2 D8 d, U9 [/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 ]; e9 A. }" \* N! h, x" F2 I A6 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 d. _0 ]. J6 C+ g: i/ S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T! F5 v' ^$ f7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
_0 ~" o5 H2 E2 s9 J! B% u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) {" @1 ]1 l& S1 \3 {6 N1 R1 p[/size][/font][/size][/color]
1 J+ ^# A* c' n! H5 m/ ~. N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 w. j4 H& q1 v# t* K- g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: p! H' Y# h) I9 O1 `2 G6 Q[/size][/font][/size][/color]
7 q) j% U$ v# {# S/ {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! X$ l, l* D/ ?' Q4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V1 {8 w+ m2 e3 ~) W0 l. \( Q! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o& Y& F% j" L7 V+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ e6 n: \8 N. A2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( ~- N# F7 A: Q[/size][/font][/size][/color]
& _6 [$ m/ b9 k' a6 o/ {+ h2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# N' j1 m/ r4 T& Z9 d; j" X3 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ i6 ]) U6 o8 K9 [5 A3 A q6 H) |( x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. W& d6 g3 r+ w* v9 E( {7 y' H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 h) X7 }# n. K! O
[/size][/font][/size][/color]
8 q& X) m4 a. t; m( t- D1 S5 K! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ I* e, \* x' Q9 Z[/size][/font][/size][/color]. t% o2 X% t- y2 M1 U# K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 p' R* q8 C4 J7 P[/size][/font][/b][/size][/color]
0 B$ g% e, j: w8 z. D7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g$ z; X1 N8 c% X7 I6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K6 C) T3 x4 {# w% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 U1 r' v8 W1 u$ O% A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |! D3 q; |2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) o6 e4 S: e% p. J[/size][/font][/size][/color]
( a. _* T$ z# {0 I4 K) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% C2 }1 U* {' \- W4 Q& O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# t) \9 x" N+ f& L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( X. y- ?/ t) r[/size][/font][/size][/color]
8 W6 v) f, T5 [2 E. B8 Z- m& \; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 J! X8 k0 L7 M' m6 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- ^3 L3 q4 q% ?0 F3 V3 g. f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' a6 c" A# K# o" s) T! g8 y
[/size][/font][/size][/color]
% z Z# t" f0 N# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% T, e! V3 O1 T" g. S" N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): b5 h. n3 _4 d F
[/size][/font][/size][/color]* K0 P: _5 X0 p' V9 I& T( J' |5 ? G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 l, D/ g; S, }: K7 U0 V# [: d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ B1 Z, C2 A; ]/ t( e% R2 s# x
[/size][/font][/size][/color]3 e: B; j3 k: W% n2 O+ B8 F3 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ a4 \% D* ?8 O8 A0 `9 B[/size][/font][/b][/size][/color]9 q& i1 U) B0 m5 ~/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J) c3 c# O6 U1 ^ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |6 `' f; h7 F+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 e8 v* [5 r- r4 I8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) }9 X) m$ e7 e1 N/ l7 J8 m1 j: i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" K) \3 O/ ?: ?+ v6 e; k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 a4 Y( Q* b* F9 C( U% w- |
[/size][/font][/size][/color]3 E9 X% X$ c- R% H4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% B+ }# }/ Y l7 \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; Q% `# u8 r. A
[/size][/font][/size][/color]4 C: A7 K) ]. U4 u. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* E1 E' M1 }5 O# _0 S0 k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 U. G: g4 v: I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* e" ^8 Q! a; p
[/size][/font][/size][/color]
/ E0 a0 J; M8 H' L1 x( q4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ b! O4 s2 f# `8 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
U* f' n. `7 ?- l$ k& W; h3 z[/size][/font][/size][/color]
! J* x! F: \ M( L/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 }5 q/ _% g0 e/ ?, R[/size][/font][/size][/color]
+ S2 M* T0 t; t/ B& Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- z+ ^. r9 v G; O/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v- D7 g1 a8 j! i& M' U6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p2 d0 p/ X' H' x5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, [( o* H8 T# X# `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- u- E& w; s/ |* o3 X4 b
[/size][/font][/size][/color]
2 b4 X0 A- @' q! `+ x" ?1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ~" M; e. P, B" K5 I5 V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' I% Q8 g* L- A$ p0 E6 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. K5 A# B+ Z+ A6 ]
[/size][/font][/size][/color]
+ N8 j1 C2 g, n9 g% I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 P3 c* x1 N! ~3 k0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W: u! g# U1 ~- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \* E7 W! U# M' R" b& M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 C/ b3 n. |6 W1 @- v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( P4 C; C. @ ~6 u: f& ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( ]% X8 v7 ~+ }9 e) v+ G# q
[/size][/font][/size][/color]
4 C) I @/ ? _" N1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 i$ r- M1 D2 N8 _& M% u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- W0 x& j/ d- k4 ^9 A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L }! y8 o2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# a8 ?' d1 m- x[/size][/font][/size][/color]; Q+ F, G6 s# c1 K! r k% }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ r: L. ~2 u& D. P0 ^# K. P
[/size][/font][/b][/size][/color]
u/ N* j. p. d. r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p; C7 L+ P4 y. @[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W* M2 m, P$ ]$ _+ N* X: v0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; a/ [- Q o7 e8 T+ C1 D, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 W! T' x5 Z% W( W) L2 M+ G' S% Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 w# K+ R; s" e1 }0 P" g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 w0 a* P4 z( K- ~
[/size][/font][/size][/color]
@$ c/ B# z, w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. \* m: u0 b5 q" g
[/size][/font][/size][/color]
# ~ L/ L; J( f$ K: _5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 L2 y8 \' P& L$ |% M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% o4 |& n. ^4 Q" ^0 R6 C" D" T# y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. D: o. t, |& @: E[/size][/font][/size][/color]
( j9 W: f9 \% ^& e, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- h4 b- P8 a! D' U5 O% ~" L
[/size][/font][/size][/color]
\1 V3 U, q) G5 n6 a, K% V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 x$ X, F. t$ H
[/size][/font][/b][/size][/color]! X& \/ Z7 `. }8 Y, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }2 Q! @. m. r* `3 G! G2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w: h( l: \2 T1 v9 Z# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l9 ~3 e; t9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]% }8 U2 D; a1 \+ }
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: M' N. T% a/ V* G6 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w6 H5 D9 k6 a5 m5 G% L2 e5 X3 @, |4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X9 L% w& Z- Q- W* i* G# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& ]" w( d' | P _0 y
[/size][/font][/size][/color]" L. W; z. S" u' K7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 \2 q* h3 }6 v3 k5 B2 p8 X+ m9 l: c: R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x+ b. _' G- g% q- o1 n8 O& |) t& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& J: \ X0 K+ Z. i% y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& I' |) S+ l) t8 A) Z' Q. f[/size][/font][/size][/color]1 d Q, T& j3 }! S9 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ m3 _/ A1 Y% {1 h% G1 A( H0 r[/size][/font][/b][/size][/color]3 F0 ?6 ]! f/ ]1 }& x1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z% g/ k$ M$ g1 c6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! C/ B* g' ^; N3 C( M4 p/ Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N7 X z- C+ g) o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K5 ?- F1 O1 T, G9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: l# [% |' J+ g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N: y5 J. w; z# e, m+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _$ _+ m t5 i7 Y" w3 I1 {2 ?2 Y# N+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], n5 g" F: G) r- [6 m2 C" h
[/size][/font][/size][/color]# {0 k! n ^! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% [5 \% P7 `6 S
[/size][/font][/size][/color]" B$ r$ }% h% V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): _( N K) W+ s3 l' u: d% y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ]: _6 t5 C) y" u* x* W" F# r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m4 T2 A% [. Y6 R4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L7 e; ~( H( E" P6 Z( I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s$ u/ U9 d' ~9 k& f$ w1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. m9 ~6 J% W3 g& {6 V# x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 ^+ u6 ^" A4 G, e# W[/size][/font][/size][/color]
4 S6 L" D" b9 q7 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Q% Y) V' q, o[/size][/font][/b][/size][/color]
' X) p& n! @+ X" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U7 y+ Z: N4 z1 J K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A( D4 h; C/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 | R8 X2 m3 p- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. \3 f+ \9 x8 o4 G, Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y/ z0 \8 F" K% D' I- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X2 x# S: l; ]+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# d. Q$ M5 @9 j, T( }' b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: A# B2 t' m. S2 t1 w4 y[/size][/font][/size][/color]1 O/ \# z+ e2 @7 p7 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
x$ ?/ `" P2 l7 P[/size][/font][/b][/size][/color]& t6 ^2 u8 \$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T) P$ i) r$ Q) h3 U! `; r, s[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }1 d* \! e7 l* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d a. }5 Y) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 o9 W/ ^9 b$ c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) g. R9 |' h% x' ]' z: Z: I U4 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A5 E8 P! T/ X# A- _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) X* W& i- J1 Z; v# P0 e+ H
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- V& {; ^. R8 L- l6 z3 Y" L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l" R2 ]9 n7 M8 {1 H b7 C5 o4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 a% n% I7 f, p$ O; a. i0 ?
[/size][/font][/size][/color]
* c' d& y, s( X5 N$ R; ?2 C/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& C. ]- Q( B& t' U2 L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# b. P1 w# {8 J. B8 A[/size][/font][/size][/color]
2 L) J% }$ U3 B* y- N' u$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& R% ]- q' K3 R- X2 x1 b1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) N" N- O. B `' {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- b! P( C% _/ j, }4 M[/size][/font][/size][/color]
! a7 x K0 R* T: T. q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 C+ s ^6 B* q/ e1 q
[/size][/font][/b][/size][/color] K0 i: W% I+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V8 t8 A- | k* A1 y' v; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S4 z! q- y5 t# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 \0 x# [/ m9 O. V, I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. V( I( j, k5 g. d; k( v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 ~4 H7 l5 p8 z& L% a; E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! J: i; @1 P G0 o& N/ h
[/size][/font][/size][/color]/ h& } _! ^9 V+ h5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' r' W3 L& }# L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& P7 B K4 L( y7 U% b6 q( I! c
[/size][/font][/size][/color]
3 _0 I4 G, r4 Q! k$ I$ k+ D: t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, R# A) R$ k I& C+ v& }* D[/size][/font][/b][/size][/color]% n7 X: k% _! L) e2 W1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' X! P. g; W; i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V- K/ @, \4 w" O6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 V3 A' |+ T }' |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! \ s3 G6 ~# T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]8 P" X% d% M, T1 W: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ K7 k5 O$ |- X/ k7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ U! q' {1 X0 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
z* l1 k9 j% o o9 J# z( E[/size][/font][/size][/color]
& X/ A+ P1 w5 }! T' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* p0 ~4 _2 I; c. ^* b- A' ^: R
[/size][/font][/size][/color]9 j- B& _( _& G9 v
[font=Arial][color=#000000][size=1]
p4 E# J4 [( W3 m[/size][/color][/size][/font]
+ g/ Q- L# K/ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) n4 @, K& n3 p6 s/ t/ G9 L d
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~: Q% s5 n+ n$ h" O4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 G" r b _8 `, q8 C7 K! s; C n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P7 M o4 ~" U% q9 r# ?1 H! S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: ~! k# G, l' D: T S[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 w: M6 s) w6 `7 u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]; @. l: f4 s$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Y! p3 ^* \+ P% `- N9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% _6 g. i7 n) c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 f# j8 m$ f$ @
[/size][/font][/size][/color]
, D3 ]0 p0 }/ b* w6 _$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" \9 V7 z$ M9 {- o( n, i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: C* d( [3 t0 j6 C6 v% c5 Z[/size][/font][/size][/color]
; {. g/ @# T0 A: z4 F: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 s, N6 E2 |2 K1 `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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