|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ g, F, M" W3 r' p4 L[/size][/font][/b][/size][/color]/ ?5 g$ G3 _" B8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. Y" T, e; b1 h' j7 w% V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" P( d; W% f' r) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G0 @! a9 a, v) |0 z! q2 a# |2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 \ G& t6 j' Z. d5 O: Y' C- [$ o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( D, f1 r0 U8 o: g$ k' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- p2 f: Z0 C* G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A- }) I: M% T% C" i6 x( v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 `3 y8 S' v( S5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' g$ M2 S* `4 f; ~[/size][/font][/size][/color]
( N7 N1 a" y% }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 g1 @! H" ~/ t3 U( y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 A' o% W$ w6 Y2 l9 v" q6 {
[/size][/font][/size][/color]3 P" x3 Y! C. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& s% }: B& O7 M5 U4 O3 A[/size][/font][/size][/color]" ]/ B1 j, }! }1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 p% o% N1 K2 e8 b! B
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 Q3 Y2 o6 y2 t% W0 o4 _
- @- x0 b7 W U/ A: S' o
[/size][/font][/size][/color]
% _: X+ l r" ?/ }6 o. [! s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. P9 Q5 o4 `+ [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ x# b8 D1 z+ I. V: |6 `[/size][/font][/b][/size][/color]. {: }! e6 g0 ], N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 {) ? d P5 o2 @5 X% @. L4 m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }" X( A, j+ i+ D; @ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g! p1 f" p- y% F1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z" i, M Q+ a4 L6 q' N1 h. o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), n) E- Y) L+ ]# n6 s( }' m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) ]: G5 L$ v& D8 F" T0 D
[/size][/font][/size][/color]
+ `, w/ Y; t, O! C$ E" s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 z# [6 x8 d: i3 w8 g2 L- z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 b, V8 g+ N ~8 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 q1 [4 Q, C- u" r. M: L0 k+ M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g# q+ K# q1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ a6 M8 n% Z4 ^4 y ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ y/ h# _2 Q! e) n" W! o% r& `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) `9 F N+ V! C$ a[/size][/font][/size][/color]% D) L+ ^! R' K% `" v) ~, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 h" v1 d& Z9 E# h5 q- G5 X2 v[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# ~$ O- ?8 Z7 q$ m5 }. Y- @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' c7 I; c% r& Q) W+ a$ L' K
[/size][/font][/size][/color]
* @: z* v: I; x3 }! K( h1 m3 M8 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 U! I. ~: N1 B7 v; s; I/ O/ |. B8 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. W% ]2 A4 g) M2 E* R* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E- y9 t+ K! c4 E8 O6 {$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 e; w* E* O; X- }4 c
[/size][/font][/size][/color]6 n; a6 h" A1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 {6 b, \4 M/ m+ m* l- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 E/ D% q% G+ L. { g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }0 Q: x! }( k6 {9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 g/ X% }4 K" y2 v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* n3 y2 j& B4 g9 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
n ~$ c) {8 H4 l' w, l[/size][/font][/size][/color]) }* S/ c, k) ?; s; q3 G8 @# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ v& l* j8 C. N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* Q+ n/ b7 V5 B% i1 X[/size][/font][/size][/color]
0 o+ e1 \" c4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( m; r) k- h8 g2 x7 M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" Z. |3 i% i2 I m0 w' U* N1 [[/size][/font][/size][/color]
) Y4 b+ g( M6 ?2 C! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 k8 _' I1 L# s x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) t7 p& [/ p+ i" s5 f$ C[/size][/font][/size][/color]
; M, p a' J* V4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: C9 `0 s' }; |% Z) P* k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 L9 x* N! E+ p. k4 N" c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y6 T1 B' O9 c8 N! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ h& P5 L% L1 k2 Q& x- o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( C; D! q3 U, U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! R5 n' B& u a9 d[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' `( N9 m" d& o, _& e: y
[/size][/font][/size][/color]
' ~' U! W; j; d- z5 Y' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 B3 m9 \+ h5 S7 |. x; \3 s m! J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 u6 Z" f F- P7 u$ z# [; E$ k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* I% ~/ M1 F3 F: P& B
[/size][/font][/size][/color]
! H+ O! m2 h7 r' z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* z9 G5 u# F; h, Q1 J' Y. m0 k+ ?) P[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ D3 |0 |/ z5 j: \9 n% a- w b$ @9 N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
d9 x* F. J7 G9 s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t7 s: _- }. Y# @5 S+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ]2 |: V3 l* _8 h, `3 w& ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ L+ l* y+ J- W( n( j0 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ~, F" ]2 a, N. w3 {5 D& J h ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ `1 g0 X$ A( z1 K3 @3 S6 `1 p% H[/size][/font][/size][/color]
3 N: C$ U8 i) k$ q* z/ L0 |+ F/ E% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 P4 f9 y( ]' V% x4 u0 }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& n; h- w j! W6 f" k; I1 X[/size][/font][/size][/color]3 P+ P: o" o+ C3 n! U' x |" R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ V+ l8 u: o1 E7 k$ u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 F2 D7 U1 d. v: j2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B" i' V% q: L. x* m( y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N( A' n2 @5 p6 K! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l3 N# e: f* c7 h- g3 J; n" h+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( f; q" ?7 G H( v) r
[/size][/font][/size][/color]% L0 ], G8 \" W. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 ~, `! ]4 e3 }6 [[/size][/font][/size][/color]9 T! t9 T0 u! @' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% U. d7 e3 p0 B/ `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% u# J! N2 n3 b" @$ {4 a' h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& A2 J$ m$ y4 B# t! e* j4 i
[/size][/font][/size][/color]
' x, }" ^2 Q! L: a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] ^* F0 \7 P7 S) J' z; a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' X' y6 Q; }8 n5 G' }( A5 r0 q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 z" K8 m' o, `2 A7 c6 g: g
[/size][/font][/size][/color]0 ` f. s1 [9 C* b' r2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& |$ D5 l' X5 {0 j Q/ U% B2 A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], c% ^3 b$ O2 ]/ L& `" c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! u! r% K; z0 }- e[/size][/font][/size][/color]7 ^" {1 w/ c5 p2 H6 z" z! n% V1 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; k/ ~: y& P) [( ]) C[/size][/font][/b][/size][/color]
, R2 l h8 a2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p4 C6 F. [8 B+ I* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w) d; B4 m) W& b7 d J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S$ t1 @/ \ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 C; M& |" ]1 h2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- t' N( T* w5 |2 u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ V4 m+ E) g* Z# c[/size][/font][/size][/color]- A, h0 J/ W8 |. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 q9 \" ]! J* R: }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], m8 u$ P/ L/ S) N# z3 d- w5 u' z& q$ J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: s: |1 b8 {+ a[/size][/font][/size][/color]1 j; @5 J) X& V0 b4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 _, d2 G q- M: T% _4 k- g( ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 e( s* F* \; e[/size][/font][/size][/color]
+ ?+ T0 E2 O- a3 C, S0 D7 z; b1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 q) j$ k1 @7 a: r4 W6 a- L, k8 c* E/ r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, u3 {! Y" l. E- N5 g$ Y2 J[/size][/font][/size][/color]
, r9 {: q9 f! s# @$ h& ], h; D' h) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ^, d$ K# D- ?2 }+ t7 E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( m* v3 v+ e- i8 J) C# I2 W! ^1 R
[/size][/font][/size][/color]
& v2 A6 G7 H7 k' `" R$ N5 X' Y! t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 A1 m0 b: n% \0 B: Z8 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]" j% t; K! `, \$ V* R; A4 k0 s' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h7 [2 ]/ i+ ^8 c$ W. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I+ E1 L# T) S! C" [# e$ X0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p% A( w# ~$ A; p+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& R4 @* D, O( O5 p7 H" t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ | G4 q8 |% i c0 U5 ^$ F[/size][/font][/size][/color]. j$ ?% N* M R% i$ q/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# E h/ \7 v; I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* y* p5 F3 O) a+ y. O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 q/ O' z; i* p7 t: z[/size][/font][/size][/color]. h# I) Z2 C3 S7 g) H: P/ m) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 y# ~, `' x, \2 c4 v3 a5 R& ^% L+ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 ]1 H0 O, ?! N1 O/ ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V- }: ?; C# I8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! j0 L6 p w) f& I+ q5 n _# Y4 y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 |# |! l$ p4 S
[/size][/font][/size][/color]
* }1 B8 a( `% [$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 T8 p2 w4 U9 F2 O( {* E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], [" j ~6 V1 v
[/size][/font][/size][/color]$ E& k0 e4 S1 b- A# O0 C7 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. G* @9 c$ k2 y6 n9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g9 c+ X( {, f; p1 G6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `- q0 Q3 y w9 D" \0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& Z1 j# e6 }: n f) U/ m5 L! `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 N3 G( S4 d' O/ p: |2 E[/size][/font][/size][/color], B: O0 R; o9 y1 j- g0 m; s! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ ^) Z# M. x/ ? R4 w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) P& z5 l" n% p6 p4 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 M! l( B6 l5 ?2 t* z1 ~* ?& t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- D- @; V5 I& r* Q/ O[/size][/font][/size][/color]
4 g0 {/ d; U+ Q1 X& N1 X7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 [1 J; i4 K, n3 e3 Q
[/size][/font][/size][/color]
. Q: o/ e4 Y7 }8 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ N* p0 b3 q: H! g+ S5 o4 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 N9 S8 T; E. M# |% i3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v; Z; G6 h% C7 j& J5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v, ?! J @# U* a5 ~% a! O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?9 N3 r$ D$ w3 o) |# E6 Q2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X$ _ l! F9 {" _9 h, M' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 |% c6 D' m3 H6 p. m v7 d% ?4 {8 ?
[/size][/font][/size][/color]! ]! B" N6 ^- a+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# M7 U3 ]& J3 a$ v) i: u3 t2 @% r0 f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* Y) s* q+ u& n; e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# I" ~9 s; f9 M o7 |9 a" M3 E[/size][/font][/size][/color]
- d6 d, x9 T+ \( e7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& M% g8 r" u8 N: W& L' i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( B) M' t6 `6 n1 n$ b, O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 q) k: z9 F+ f. G0 x4 L[/size][/font][/size][/color]4 Y# j- E; e! N% h9 g* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], f; X7 @& E2 a$ C9 j3 B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 o+ _6 [+ c3 F; f/ _
[/size][/font][/size][/color]% M5 g, g7 J3 A2 o) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] b- N, D* g1 a: W- n1 O6 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 N+ M9 C; ?3 s; k
[/size][/font][/size][/color]
9 I$ S2 I5 j8 j) d8 q' i. j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A' q+ ^' E+ D* x2 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 C1 o, H$ D" x+ d, D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r# v0 [( P/ u- G# ]9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E6 R6 g" B: Z: V- m: _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C- k+ x p S0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' Y; x& K7 @9 X5 J/ B+ M. w: H) b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. S) o4 o( d( t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
c( }* c; X+ h, G1 f[/size][/font][/size][/color]7 }* F' F, h( b% l+ z& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 S! g$ @8 s6 g1 A: s; B1 b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; R, `; K# D" X! d' e T
[/size][/font][/size][/color]
1 k: z. [, r4 G4 R. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. ]) h: h9 K; m) _' v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! h3 V$ }8 {1 C8 c% W' U" h+ K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( e0 j: \8 P/ b# F
[/size][/font][/size][/color]
( p3 W$ |# {7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: ~# ?, D0 U( d9 U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 J9 U; ~' c5 r4 I8 p8 V[/size][/font][/size][/color]
! w' n; k8 m+ F/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. y+ b1 ~; N5 o# q" I; v0 x- O[/size][/font][/size][/color]
) j+ a' L, }' Y# |) Y) s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( @8 L% T7 _; |3 n: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L# k8 C8 N) U. R: q6 x2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W8 h3 |5 p! u$ |1 `( U' a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 V! L3 z/ W3 \2 {) s: [0 `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( G9 ^' n9 `' Y& K3 l; D+ `$ F[/size][/font][/size][/color]/ W9 j' z7 s d8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! x& _, {9 S6 e( m( Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' x% F' {0 o; [5 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 e$ S( F, ?$ I2 `[/size][/font][/size][/color]7 O# Y" O( Z" e' y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 X, ~, d# ?* x9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m$ H% ^) S* P- K" }* U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W( U L# C5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
q% d0 ^% i. O7 s9 x! n1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. L8 a, ~* O2 p4 S% ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 ?4 K& c& c8 r9 E- p
[/size][/font][/size][/color]
; g& b4 g/ q& R- k2 u# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: k- Q/ T5 K4 W3 s: U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% r$ A# e: J' }' `+ J. P8 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q1 q0 U6 i, d% s7 M w, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; ]0 v4 r& V- B! I[/size][/font][/size][/color]' b% M+ l* V& R' P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, b5 B2 ]# ?" I% K, }# B[/size][/font][/b][/size][/color]
8 u/ j: c! T& G5 v0 u l+ c# {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U+ c* A' R. ?* T/ V# j) v( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I: ^, E0 U# d. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 J' P0 n/ X( a% l2 \0 T, j9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 h6 S' l# f5 b. [/ L( Z5 \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& d" n6 {9 F$ ~2 A, I8 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 z- S5 N1 ]1 ^. L2 ^5 x2 }8 O. j$ a[/size][/font][/size][/color]( h) o, l' C# n+ v. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 n1 W& c- }* Y- j[/size][/font][/size][/color]" X, n7 I% p, ?* D$ @2 N; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ D4 }+ p; y5 n* o$ r4 R5 E
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' f, {; M" o5 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 I- w3 y$ g" F. ~+ {2 r" d[/size][/font][/size][/color]
7 B1 {+ I( H3 h2 S6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 \* Z" }# b8 s6 O
[/size][/font][/size][/color]. v; G. `: g9 l8 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: y6 l, b* b& a y( U' E' G[/size][/font][/b][/size][/color]4 h) v% h3 T# L9 ~2 V3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @" s# C: o" X# |7 `' Z) \2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b: G! O u+ X1 w, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _/ n' n% ?+ l O! p[color=#000000][size=1][font=Arial]! t8 E/ [2 u4 W+ E& i/ O. z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 p L8 U4 g: O0 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s$ T" z7 r* G: I' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \/ [, E/ J# j$ s/ K% i+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ g/ M- A- Q- s$ I# @! T& O
[/size][/font][/size][/color]
6 M( ^8 M, D0 d/ R2 J+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ]1 h; ^/ c5 n
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x) K& U9 w- h, u, }: }1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; R, g8 t( J6 U# _$ C( Q- a( \
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 a+ v, l4 F* B1 F" Y* `5 o
[/size][/font][/size][/color]
& f+ p/ w" r3 F( J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( u |/ R e2 N2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ [- b0 y; }) l4 E6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O, O; E& {, ]6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 E6 b" K3 r# H0 P. ]$ W2 P# x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U1 A$ x/ G8 v! |0 V" O- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M) V" v7 f( V% m- A4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: l; x9 c+ W( a* }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W: H. P) D5 S R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V, c6 c3 ` V3 E9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ?; P$ z8 I, J9 v7 f[/size][/font][/size][/color]
& B3 h1 r4 \1 t2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. U% ~/ L! Y) t& U- |% h* N0 `[/size][/font][/size][/color]( E8 v! I) n) [: v' T! w. m. D. ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 d. H+ v8 u( Z- K4 Q6 J1 K" N( v[/size][/font][/b][/size][/color]
- {; A+ G6 C& r2 ?0 {3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^; r) ]- @; O2 c3 @4 G- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S) [! m' T% I3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^! x4 z% Y) j& V& \, v$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; R5 K, t2 t, G4 M" M8 \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 v0 E5 s$ Z! l" h1 d[/size][/font][/size][/color]6 c# C+ w5 p& F1 V9 n( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ v" N' d4 I% _8 S9 _
[/size][/font][/b][/size][/color]! ?9 G! A7 L+ e v5 c1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W+ e0 J* L: E- m2 ]/ r( M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K9 U/ L2 e% f+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 v+ K' `1 K3 i1 d6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( D/ z: F9 v! F) R7 ?, d- D4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M) a3 i& H* ?2 w" O$ C, t* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {7 c; b4 Q4 z) a P/ Y/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# ]5 q3 L4 C) m; L# f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] R' v/ v/ O* E/ J
[/size][/font][/size][/color]" V7 o" D6 }/ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- s3 D1 Q/ V, s _6 c; ?6 L[/size][/font][/b][/size][/color]) M3 R; d- m' q# Q" l' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p/ {2 n9 o" t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J, B+ P/ j% @4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z7 y ~( ?4 v1 e+ E9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 L: _1 L- b' U) f+ b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ R, I, h7 Q) p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B. x0 S/ J( `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 R4 g& B; j+ e: d
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- v$ Q) s+ ]9 y2 D1 M8 F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 D7 z+ _4 h0 r" b' O7 A4 {, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, {$ o7 S( c% Y" p! I' t[/size][/font][/size][/color]
( Z; J: }8 `# L7 x. _% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 q# j. l" ^4 F8 r+ T# H' S) |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: Z% _- s; I0 N0 s2 A
[/size][/font][/size][/color]
6 [- q5 H$ N3 s- f b! K9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 Y, D' \) M+ V6 l; i: f: m9 V6 N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ V& M* J( l3 Z1 W1 Y! h/ O& S
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- w8 Z* \1 |. z! t1 y
[/size][/font][/size][/color]' y+ w9 B* e1 l+ h) Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 T; O! b" M) ]' P7 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
% g( v9 e9 }; i, O& I2 b5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r" `( N4 Q6 t) {8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]1 A* }& x3 P" } S/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, p3 p& t" k+ i0 J* K j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; i6 ^4 x$ N3 i& g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 D/ e4 p8 \/ t: N8 g1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) r% p5 P8 G0 A5 n4 t
[/size][/font][/size][/color]
+ g% |7 t/ x5 W+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 Q* B$ F5 C7 T' {3 n) H, K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ M4 E7 E' q7 w6 M0 ]
[/size][/font][/size][/color]
! o( S4 \5 Y# K% p) M% j: ]) K2 \* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 L8 C, s& A2 m% D3 ?# M5 v" c
[/size][/font][/b][/size][/color]+ @4 N' p @3 f9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ S. }9 Q2 F2 g& ?6 H! k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A, [7 x1 b! l) I7 q9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 U7 u3 b' C" N$ |# t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* H: ~. ~: y$ q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d7 ^: U% }4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( L- m+ A+ t1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 V( l _. t! l6 J' T6 m9 q9 R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; l+ _ \9 |* B1 S- g- e$ R
[/size][/font][/size][/color]7 ^# w# \* q7 H2 k- W- m$ k1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 v- R5 \5 r! x* W5 _
[/size][/font][/size][/color]/ V2 f3 k' n7 ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]: A- d4 D, Z- i6 S( g
[/size][/color][/size][/font]" d4 @" D5 r9 @; M, C# {9 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% A/ }% [3 Q! @5 n! l9 c2 |7 g4 `3 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
# y/ B4 x0 V2 ?8 E2 d3 |. ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& D: } `0 u9 t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G* z( ~& }# l5 l `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 o( @% }. C8 N! F$ N
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ v9 M2 b( G4 X5 H- `$ d) G* x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G: K* I" k3 i4 @2 ?0 f" h" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B1 K$ G9 T' m7 N% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! B- Y+ Q4 [1 D9 \: c1 v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 ?( s+ ]* U, ?+ ?) m[/size][/font][/size][/color]
, l* q7 r* u- @- }, i, b- I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% l( S1 q# G6 S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; b3 O- j, k+ x" q; q
[/size][/font][/size][/color]3 i- m% r+ Y) [, s1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 z! q2 P. G( j6 A1 |' E7 l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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