|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& H) i( f0 z0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
# m. t/ O ^& P$ \) Q6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: T4 J; K7 H- v2 H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 _; H a2 c& u. L. H. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `$ a( U7 _8 h" S. w9 q/ ]* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 I% D* I3 e. e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* V" P9 q. `1 b8 W4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 h4 c. k% b& Y6 [9 L1 L! E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# I! k& G) {& g" Y. n+ o; S( |9 w( w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ V9 n% A. K N3 |, }% n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 s* Z, h0 C+ D7 M8 M$ |9 I, D6 W[/size][/font][/size][/color]
5 L' c/ F! R0 O& G; g2 r" ~ P2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; L" B9 b. q# g/ I0 [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! }1 o8 c% Q# o; u+ G2 ]
[/size][/font][/size][/color]# k6 A1 Z( _! z4 I7 g/ x9 V `& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ ?% I0 S/ f: B[/size][/font][/size][/color]$ W' y2 |7 r/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# }& c# Z) I9 f) G! R& l i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 J! Q* l. p2 e6 t
: k+ F7 p) R+ j- S3 ~# w[/size][/font][/size][/color]
# H& G! O" `/ a8 n, A3 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" V2 w' G( ?2 ~( X! d; B4 R! K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 p- Y7 r+ h. c, v: M4 v# }2 J[/size][/font][/b][/size][/color]
" Y, |1 @- Z" J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* {+ y" f5 ^: Z- c( l! d3 d" _& P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q% J- `5 X# |! S; l! d$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O2 |# f9 f7 M5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [ |$ x* q, d9 V. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 [- i5 `0 S7 C( u. r: N$ T, _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( Q* H& v2 u9 p9 |; P
[/size][/font][/size][/color]$ C j/ E6 X1 X. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 ?9 i0 N2 t; G* ?0 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' z' {# M( I3 K4 t- S6 _$ y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" o& t' A% r3 q) {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z v! D3 c/ p# n3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 B. w- p1 q. Q* ?) r' S4 `8 {" X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Q% ]! n+ U6 j4 B9 C0 y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 {8 A0 G2 H+ A5 j6 M2 e9 z
[/size][/font][/size][/color]
. L* H; ^3 c* i v( q: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 g( l# N2 z! Z H2 g* U[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 r7 a3 i5 Y$ N4 F8 f- Z R' R' S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 L. N" p6 o$ j( Q9 [
[/size][/font][/size][/color]
r" o( B, g' ` L$ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* \4 _! `+ {( g4 m; n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- y4 K0 q) g; m) k2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k3 {2 h; R# z. X& t& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ _& K; M0 X- {$ ^- L% k, l[/size][/font][/size][/color]' Q- t# b, ]1 z0 `' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! A5 G2 L- Y9 z% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], j/ S# k& I* I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `9 k1 m& V8 h5 ]" W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% Z8 q# C) G+ J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, J; ]$ j5 d9 B( ~1 h7 E% d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. A% O0 U' J' Z/ d- K A5 @
[/size][/font][/size][/color]/ q7 }/ _- ^/ m; Z9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 p% q$ {1 b- i$ e _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' k% U5 J! y v7 N6 r( N# ~3 M6 I[/size][/font][/size][/color]. f# z9 \; Q) ]: \) }; _1 G' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* X7 b% Y7 j- ~: s& Q4 {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 ]+ W) c* B- U3 u4 |[/size][/font][/size][/color]; h7 Y$ z1 i4 |. G* K% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 {9 g: a7 a5 P- u: b5 F% u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 G6 q6 }( T6 z0 Z% n1 `% L7 t$ y
[/size][/font][/size][/color]
% J/ U: G) G3 Z8 Y( `+ Z" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 n0 h* V0 j7 |# }. T[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G+ G7 @( K& R# J7 d" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o4 X. b; e" e2 @; o' h _8 K, z$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ B; H+ \" j5 U) i3 O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ C) V) Z! f5 [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], i Z1 r7 Z3 _9 Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ l: N" q/ t+ m# C+ H* |- P2 j
[/size][/font][/size][/color]
7 T M; I3 f6 E [8 q0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" P2 O4 p8 ]0 ~! _8 e* b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) C+ u( w5 M( d/ J Z+ J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( y5 W& I* k' ]- ~6 z[/size][/font][/size][/color]5 ^+ p# @$ l' \2 v: _( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; {) w! I7 R* i, w5 e% N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Z6 e: V9 l3 Z% D5 V[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Q% \; t/ [" t$ ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G& w9 x0 @5 }# T8 f! c- y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 b9 ?" O1 H* |2 q3 s/ O" `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 d- s+ p; R1 w; c& c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q- o! n# f( a R2 e" x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 \6 \) t4 R) P
[/size][/font][/size][/color]
+ W* t p G7 S M" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 v1 L9 G& h" H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 }% f3 e `6 e! g- i/ }) j0 W[/size][/font][/size][/color]4 V2 n, _) @( p% j- H z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 @: ^5 [& F0 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. m1 j% |% d: N) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n4 D Z& W( E4 U2 p. o6 X% R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z/ H, |! A0 }0 }6 }6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c8 ?: n! t5 b$ {! ?; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ W# A8 i2 Q+ M/ @! E& j2 a[/size][/font][/size][/color]2 V( N7 N+ M! [$ s! R4 G8 e7 [4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* ]1 ~$ c/ a" w% X0 V; ?8 L[/size][/font][/size][/color] Q) \/ q1 [: V4 _$ t( m( d9 A' n. t+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ |( c0 F' n' E# L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ r8 i. V0 D: }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ _/ N' A4 n* u, o& b[/size][/font][/size][/color]" b* n1 W5 \5 N3 F+ _ X$ e7 N: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 x: K+ |1 r- d- f, t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 h5 F y7 Y# g7 J% R2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ @, l: b. ]* N6 \ @6 ^
[/size][/font][/size][/color]7 M: d+ Y* g; S2 x k# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# V7 E+ \& r5 L3 d$ @# i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 S7 I0 F' s3 g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 i1 z. n( \4 ~# @[/size][/font][/size][/color]7 N# |+ M5 D8 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% `8 s& d2 K& u
[/size][/font][/b][/size][/color]7 E$ T0 m+ j& D( g& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P8 ?% J5 M$ C1 Y' T r; O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s K4 ]4 M! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z& D9 x/ h8 z, G2 A( d$ R4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- S l' N& P* T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 ` a& X; t8 e: P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 j8 B; U: c4 I8 a4 f2 Y8 ~[/size][/font][/size][/color]
1 J6 ?. P3 p+ o9 j& V: Q& {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 Y" I; L6 Y1 Y+ E+ l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: J& k7 e8 H" a: s3 T7 Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] y, P7 d+ {' X8 Y Q9 d7 l
[/size][/font][/size][/color]% \! W( k+ i0 Q/ d- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# ^5 K/ e, Q$ B' D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; q' k, _8 _3 c% |: f* }( Y: k[/size][/font][/size][/color]: {) X& L. z2 [1 V& t* e; k2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" b) t* Y c, G+ g' p R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& b7 _9 ~3 q6 h[/size][/font][/size][/color]
0 k, ~5 K& w7 }, b6 H% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" M5 d1 S# i3 [3 s* y6 Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 i* V. _2 z1 Y. ~' @1 ^
[/size][/font][/size][/color]
# D/ r* ]1 Y- U( {3 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 {% j, Q# ^% ~8 M[/size][/font][/b][/size][/color]* O0 I* m9 `+ p7 _( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V! c/ h, ? h/ f& d3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]( @" h5 V2 ~; m- ^9 U2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k0 o8 [* F" ?6 r; a$ F/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' v0 g q2 M7 B4 J# e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; _ M' Q+ M( d; h
[/size][/font][/size][/color]- g; |/ m/ ]3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
o; @6 N+ W9 a& ]% R* W1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 W5 x& V. ~ w0 f# j5 o" m a' w y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ G& i& v2 u6 h$ K, Z
[/size][/font][/size][/color]) b6 `( {+ [6 q% _; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) q v3 ?. ~6 z1 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 r1 F% |* e+ L" n8 }$ c5 P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n3 Z5 P) {- f& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' f- b j6 K5 ~& V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; Y3 o0 j. {" A' e" c; f# N3 n
[/size][/font][/size][/color]* W0 n# E$ _* s6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' w# ?1 X9 ^$ _3 Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: B/ `# ]2 d# R5 @! E/ ?, ~[/size][/font][/size][/color]
" E" Q6 w/ _/ W6 F/ T2 y3 Y8 z0 h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& B6 i: o7 r- ], [# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R% y' F5 j1 h6 G% `1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ~+ p5 y [- \8 o+ t8 t( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( |5 y6 ]$ N* V3 T) [9 o2 W7 |- ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 h- n+ ]9 b+ ]/ t) h6 ]+ U, N/ g[/size][/font][/size][/color]7 R- u: _1 T0 j# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! g+ X$ \; ^- u/ P& z: q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 L# D% _+ N- L' F5 Q( n- m, h9 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: L# V+ [+ ?% [. T3 K9 E' G# _" G. t
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ?' _& G3 A" e+ j( ^; D) e6 P[/size][/font][/size][/color]- E4 G5 s% C9 E7 U `; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% |$ M$ K9 Y" A( Q[/size][/font][/size][/color]
" p" v$ f- M1 K0 \5 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: e% h; Y1 ]% D1 O2 | Q! U, ~$ U[/size][/font][/b][/size][/color]
: k/ S, E0 T& s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L/ {" f* F+ Z) m2 C y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }- [8 n m1 F% r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 H2 Z8 w9 k- A7 \8 R5 P5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t7 T! v" v6 ~$ }* H/ h$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 T; q* V3 q8 @& N[/size][/font][/size][/color]0 H% t. b) n, i' U# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# q: j. J; U. O* r& o& ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# S6 |. e. w3 W s' }$ r0 R! Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; w6 p D* D# ]& T3 ^
[/size][/font][/size][/color]' p" Z0 J4 O5 J" a! j. u s9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% F. _5 B4 [# k' g6 u1 K6 O* B7 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* E6 x# V! A$ h! {4 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& p- c- H+ g% T3 w; E0 L
[/size][/font][/size][/color]
: O) K% o9 p/ }4 P" b5 [- w2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- r- i1 J1 d6 g8 J2 D; G
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 C9 ?5 r/ ?1 E5 j1 |- h# p
[/size][/font][/size][/color]- i' J( `' w- M; h7 s* S9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! ~, v, S. M! q# x( A, t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! ]( n+ r+ ^9 \% Z
[/size][/font][/size][/color]
) k b0 j, C( O+ q; j5 s1 D5 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# h/ Q9 o7 u* e6 n[/size][/font][/b][/size][/color]
6 M. N/ \0 X: m% j/ z1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H- T a" ?( ?( L6 E, i' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G% C5 O2 Q; w/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 K( ?) n% |0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 k- w6 d0 n# v6 p" F( |5 m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" r/ J- W- V9 ]( Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# r% [. D2 v6 x8 T! F# z/ S: t
[/size][/font][/size][/color]; F# F* o! U; S5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ]& K) W/ ~. }+ O: u- v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
}) o) U1 A: E: m9 j0 Q; M8 R[/size][/font][/size][/color]$ }' D2 f4 L3 K3 m% C" c8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
Y' X6 N% R, S; l0 D( `7 J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% u' S: B4 T+ ^# H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 U5 F0 U3 I' r5 s8 o" q[/size][/font][/size][/color]6 z5 c; T4 L+ a6 W8 E1 X* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) b' _! k) w% F- K/ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) n7 {' L4 Y4 {[/size][/font][/size][/color]; A3 ~+ D/ L3 l3 U2 C( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* |/ ]. S+ ~ ]9 E# f9 F" O4 [7 Z" o9 k
[/size][/font][/size][/color]% q5 Q5 L2 j6 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 J+ _0 g( A, |' B0 ^5 o5 q1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j( Z. \( A% V0 J C( k$ l) Q- t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?, J1 [- Q" i1 l; a# \& a+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 W& M0 ]' M9 Y' L0 o, k: l2 C8 m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( W9 W3 C8 L+ o/ M, k1 {/ O" q5 U l
[/size][/font][/size][/color]
" ~4 f& p) ^& w4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ W3 B4 H7 n$ G) d& o% q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 t% d! i+ s# N# Y( \/ U/ d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 `. U( } o4 o1 U( o! b# t
[/size][/font][/size][/color]
8 ~% m# O. _! N S0 K8 m; P+ o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ G3 ~3 M, F% C* F9 c7 ^4 z8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z3 v2 {6 Y. l S# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T3 V5 x; R/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* k( ^8 r- k$ P, ~/ t% S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 F5 E9 W( @# V/ I# e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- p. c; z% b* i$ x. x5 z
[/size][/font][/size][/color]
! ?; T4 B: q# o3 t# j6 r5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& b. S3 V9 q9 K- Q$ {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ U0 ~7 U( U: h7 }+ D6 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \( @. L8 f0 F8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 O( m( u8 F% d1 b0 D' g
[/size][/font][/size][/color]( k# s' M8 d4 C# N7 N$ i: S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Y7 _1 X6 V4 l6 [0 d
[/size][/font][/b][/size][/color]: \" c- v8 M/ j8 x% |" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j$ n: _- b1 O7 U# x2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U/ l# U0 J9 ]# h5 K) s" O% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 U( {0 V! ?; I6 V# a( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 R1 D+ X* M: G6 E' B. d3 H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" I3 {" X( W( E1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: ^. \6 _" U& ?4 p. I
[/size][/font][/size][/color]
A# P) f+ Y! \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 s$ u: o" A# A6 }. i( P( H[/size][/font][/size][/color]
: g; S: T8 y4 n* k h: h2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 `- L- `6 w j1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ q% A/ q( e6 D! g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 H1 M# i7 \ s: C9 v0 v: n8 d
[/size][/font][/size][/color]
- q+ C$ c7 Y3 X! `' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 H5 p& M' g1 Z
[/size][/font][/size][/color]
: K7 ^' E# R o9 t7 n8 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ?' \2 G$ I4 [9 c2 c l/ E[/size][/font][/b][/size][/color]
( Z6 i2 ~$ R* q% X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a$ J5 e D# u# o" [( X, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r! m8 |: Q* @/ u1 }; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' L* Y+ v4 u4 r( \; O" A4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]/ N& X2 p4 k+ i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# C r e9 \: M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J, `# m9 q# ]+ s* P/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B, G* e$ _4 Z/ A% {! {" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 k# V/ G0 F1 v4 p( w8 \
[/size][/font][/size][/color]
: u; _& |; q1 \2 e9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- }9 Z( _) x' V% w n: i- x) f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a# e9 H: ]8 e3 @5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# u' E4 s* x" d- G1 d1 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] Y ~# i8 U) l% r8 _* ]
[/size][/font][/size][/color]
. c6 M) B( K9 f" |; }$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Q5 Z* g! J/ d7 m0 U2 E0 w3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]6 e& p4 {# y& o3 E+ u% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E* ? ]8 D$ l/ Z- ^$ _# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" f* }: w, ^# o2 r- v, ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A+ X. r, f! D3 D% q+ k- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r- P$ n* l5 R- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
^, d5 S/ n% e: ~& |0 i* p9 R1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B% A7 Z) |8 |5 J! E- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [2 ^% J' ]$ d, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 n v$ @$ a3 u6 e, [" b[/size][/font][/size][/color]
$ Z$ ~6 d$ B6 S3 K( Y- ~& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( @/ F! ~- S, _: L9 J/ J. e
[/size][/font][/size][/color]
5 E% [9 h/ z& D9 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Z% h; i( w9 |6 [' N: L
[/size][/font][/b][/size][/color]* q3 H$ [" N! N! n' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |" W/ i. q% ~8 z3 ~5 }# t$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T/ S1 k- s! }- e4 @3 |& E8 u- ]2 Y. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t8 s) f$ O, x! W) y# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& H; m; O' ?3 |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 e W5 Q' p& r9 z/ p
[/size][/font][/size][/color]+ q# b) c$ I- u$ |8 }4 m3 r& v" J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N4 X E. {* M[/size][/font][/b][/size][/color]
3 d! b3 d8 p+ {: b S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t9 [4 s/ \0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j$ r% ^/ m N- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J5 _- u b u h' a# q/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# v7 l- G' p8 K" f! y: a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g- Y- K1 s8 R: a( w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U* v5 H2 P/ s* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' t( o# o. \/ f$ ]7 N5 F! r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ n7 q6 _& @. D. x
[/size][/font][/size][/color]% q3 Y: b. b4 Z9 g, _( U+ s7 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* q$ e; _. ]) g+ [# v, C
[/size][/font][/b][/size][/color]
( D& O) h" Q) |* e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k+ y2 S$ s% @$ K1 R1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n: m5 D( B! M5 | ?! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j& r7 f, d' n3 [# H* U3 U* O* y: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ e, v- d& L; Z% I% T G; X5 @& s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ _5 C- `) S, U4 ~) O$ q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y- U+ c- D4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] e! Z5 y3 S; o0 A s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ ^5 q% ]5 D+ O7 c b7 Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^1 c7 J2 e+ z1 ]4 h; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 @2 R% m7 E" R. h
[/size][/font][/size][/color]
* T% X6 Q! Z& a8 F6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# v |1 E; y( }* b8 ~& w! w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 e l: ~. g5 H# K) p; a: h9 ]
[/size][/font][/size][/color]; L/ A0 J. r$ Y8 h U0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. i# }( S x6 a' R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 @" u7 J0 L7 ]& q7 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( e# K: w& B7 m
[/size][/font][/size][/color]
( \* M' U7 Q1 }5 b" k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 R6 z# [1 Q+ L3 R3 B; M, {8 X
[/size][/font][/b][/size][/color]1 B, X6 D/ n* P( R5 _, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I9 q1 R; W( ^3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k4 Y8 A3 L2 p) {- `7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x% ]/ t, z1 h1 H4 I2 W! `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) u7 s V) W5 B& c" f' w[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], L3 Q6 s5 e, }4 [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 L7 U; v) ]4 S S* F3 S# O, ^[/size][/font][/size][/color]7 R% t3 {9 t0 ?) ~& {7 G1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], ~& C. r) G% j; p! h2 t
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 A) N8 w) K, j2 ~* b4 ?+ t+ c
[/size][/font][/size][/color]
$ R8 J' c8 P# y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 `- Z$ z' M1 e1 E[/size][/font][/b][/size][/color]
8 x( K$ b) |, A9 i& A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) z; C$ S7 I; u1 B2 T% X3 s. F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h1 O, _' o# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 z$ V# o3 g% U; }2 O6 n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], S& M' ], W% w) h, k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u7 i s6 Y3 z2 h9 z/ y; t0 f* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; R, W# I3 b1 \& K- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
A1 S1 s4 h' f* g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 H* J5 `0 u, Q8 e, M6 J( ]7 m- W& \* S
[/size][/font][/size][/color]
4 L+ Z7 p# J; M. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 B5 o2 m& {4 R7 t: a* L- q
[/size][/font][/size][/color]( _/ ~5 e, {, f
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 O) F) [# u( J0 E/ i; l, j0 J1 }" K[/size][/color][/size][/font]
# S4 ~6 z5 Q; \0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 I/ X& m8 M3 J& Y- ?, J[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Y; t E% t4 I0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- [( B/ K/ R; ^$ _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J5 h+ R8 q3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( i. v, j( K7 n5 r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; g7 p& _1 R( F7 G
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k* m# i1 o/ m7 k ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t9 X/ m* z6 i5 o$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 V8 b L4 q) i7 Y" O$ \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- J% t6 w- K! U
[/size][/font][/size][/color]' S8 O# l: t5 U/ R& H% F: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. b: Z; c: q4 N4 W- w- K* \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 @6 h* K( `, `# |[/size][/font][/size][/color]
. o( M3 d- w; t! {& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ Z# o' ?7 j$ Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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