|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- [$ X- t# \& X$ x! x) h6 s1 Y( U
[/size][/font][/b][/size][/color]# E6 P0 v% `4 J, I2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 f7 j! P( y1 y- p* g- c; F5 l+ r4 E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# p9 R; K* ^" \. b3 z9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i7 A* y) I @( f. X8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], `. n. G) y f7 l! |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 P" \/ v X! N/ C; @3 B6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ [* y$ D3 y$ `: d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: A1 u. X6 }* y3 l# K B$ X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 A2 ?2 f( e, {' R/ X7 J! b
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 e! q+ |1 I( }% V- |
[/size][/font][/size][/color]2 E5 ^. H$ l: F8 ^5 S+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 [2 f$ d) x% r& r5 |& j" K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ w6 v( S. v+ N3 P$ o$ @* T
[/size][/font][/size][/color]' ^8 o& r' l, b" y, i0 E/ m z& w* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] s) _" P: t7 I/ J8 i
[/size][/font][/size][/color]
) v& l& n" ^4 E, n& u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 L% `2 O5 e0 ]1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 p T7 a0 f2 X, L) [) Q& o' V# l; A* n2 i9 [/ ~) m. z# X) _
[/size][/font][/size][/color]& h: c' G9 L* T" M K0 F$ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# C8 v, S# H) o, @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 h6 ^! }2 ]; _. f5 _5 d4 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 O5 n+ j% W' p9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( f9 g4 b+ W }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d0 i, J5 J6 a$ I& g- }' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F. b/ D$ B9 }1 T6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \* F) W8 r$ U+ e# L! s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( F& c3 w# h/ b7 b' C
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# L% f. E/ l, B9 a& l# a
[/size][/font][/size][/color]
& I) e( G7 O7 T; t! ^1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' Z7 o9 V; }# w1 Q3 ?# w" R( I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 C, I+ {! @9 R1 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] C7 q: Q: N" {2 j( z) O5 L. K7 j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z8 l2 Q$ w4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 e v- i5 t; a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G ]$ A; ?) K: P; m+ ]1 b% _' C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; _9 d* ?, D, Y! ?; H
[/size][/font][/size][/color]
( H% A" j( q$ E( X/ s7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! G4 j9 m( L' i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; h5 i# j& d# B+ U; K; v" O3 x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% Z; _! |/ I0 K/ b( p9 z1 y" ~4 P[/size][/font][/size][/color]
% _1 ~; Q, E2 h6 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' _, s9 c6 m; Z9 S* r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 `" a7 |) o$ t" _* |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p! Q ~0 w+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. v6 O( I$ u! \: G3 h, ~: K4 p
[/size][/font][/size][/color]
( ^; R6 R, @, O' y4 p/ a/ y/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# y$ Z6 A2 l9 |5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
C2 k( c# E7 G3 Z: \! r- ?9 y+ D: C3 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f& s" `% ~% ~! V% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 r2 }, s4 m0 I* r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ^" }+ i" r) Q2 U" U6 {: Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( b0 c0 B; Y6 l6 ]5 d' x( c: w[/size][/font][/size][/color]% F* a* S( P1 j# S+ {4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _4 Q; a& Z. k, I8 N4 w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* G' z r0 I8 A/ C% k( m8 \; J; d
[/size][/font][/size][/color]6 z r8 K0 t- V& N6 E' ~3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 Y A' U/ l' U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. m* a/ l8 F5 S7 o
[/size][/font][/size][/color], Z/ h! j# s5 M) L0 z" O* L3 l7 E4 T, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& a1 h7 v4 ]; W% N- I( x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. c- v+ M" J5 M
[/size][/font][/size][/color]
0 Y1 B: c, C# p5 V+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. G3 J$ F! f" f U+ L% B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] O6 s% t/ c/ ?0 S X; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y. v( C. X; Q+ t: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 R; _6 Y6 z9 k3 X9 ^+ P( w
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ S: z. S8 W% z1 [1 D5 k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" N* e( D) d" B3 S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* U" r1 h8 u! a! p6 ?" _9 o* @
[/size][/font][/size][/color]! y( w3 {7 h3 p4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], y8 w, |- C7 N; v& k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ i# |& P) C0 D. S/ j4 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' U' M( i8 G2 g2 P
[/size][/font][/size][/color]
1 w D6 _6 [5 y' K& i' H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 a: o5 w# j! z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 J# N H) ]& {2 r' d8 B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. t7 |; o0 f! G _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N0 h( e5 ~' j7 k4 D8 ^1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 P: T/ r& b6 |! n" |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: `+ A0 A6 a) A& h/ z& l! a6 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# |% \" c2 v' A5 D. v[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 {* L! X- @2 w- _' W% K# Z[/size][/font][/size][/color]& D( N) M8 ?$ F: Q$ G4 ]' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- V5 K( } n @8 V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 z: s/ Y- ?1 C) C[/size][/font][/size][/color]' J$ u2 w& N ^; ?( Z0 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 K( b9 R. _, z6 I1 N4 Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% u& U' b2 e. y. |. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q5 ~4 ?; n- n* Z5 `- P# O) A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |( w! a( i: R) I+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* v$ s' I/ C. r% x2 U1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 u( r8 k w6 z# A[/size][/font][/size][/color]
" W1 L. X; h' l, a9 [6 Y: t: [" K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 S, R' P8 w: e0 m; M4 d8 [[/size][/font][/size][/color]4 w: O4 e6 j5 W' i2 D8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% ~- D" G) D, M4 n% R- H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! ?7 L8 a: K* u( E/ Z$ K9 R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 j2 t. z5 J3 M; b( T/ J# Q[/size][/font][/size][/color]
4 U& n+ Y8 l5 B) w9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 O( [2 H! H8 g( W( Q6 V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 ]4 w1 q8 o4 i/ Q4 C$ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* v. G7 M/ g" I[/size][/font][/size][/color]4 f0 }) M5 x! {0 @, A7 e! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 O5 G8 ^ w8 k' i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, O/ r( n6 G! \' r3 A. i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 u3 F2 y% A1 n5 d, v
[/size][/font][/size][/color]
, X9 X! k- L8 T: s y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): { [9 l9 N- O6 i
[/size][/font][/b][/size][/color]/ c8 t; l# R! @2 \5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q" i9 V% i8 k& I- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A5 d' d! u% T! Y$ y4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i' @: I! Z' S: O6 Q. w+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ D; |$ _- h# L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* `4 z- Q$ B6 T' @' \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% f/ J: K+ S8 h8 Q1 e
[/size][/font][/size][/color]
/ F( u9 A: n+ T+ ?, _3 G/ f9 w. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], z" [# a. Y% Z& O7 m. X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. }3 }1 @7 @0 x; A t: l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: l& Z5 E$ Z3 ?[/size][/font][/size][/color]0 G% J _& T8 w; b% n8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ C. S. l, y! P; e; w! {+ F9 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ E) O% A1 O. q T; R* F8 r$ D
[/size][/font][/size][/color]
" {& R8 i X+ `8 z/ ^3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( o0 H W8 t Y4 ~0 }4 i6 q7 t0 B6 T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 p+ ~8 H: {4 H' h! u' ~( x5 n[/size][/font][/size][/color]* e+ b( |% {$ R: P" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 I! t' c s+ g% u8 ^+ ^9 M$ _ C7 ~- e[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' W" Y% {" g S* }6 s: u[/size][/font][/size][/color]
N3 f, g7 \+ [8 r. z4 r6 `, K- E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% J( {* k6 S8 d3 k. E4 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 M7 J: b, N" j; P' r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d$ O0 C2 }! a, x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?7 n5 A, e) a9 N! K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j3 o, y" s" S: y* b* L+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# h* l6 V* a3 W) W/ T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 Z* O8 V6 y# n7 D. s
[/size][/font][/size][/color]
z0 _/ A* w, d/ h7 O: ], d, A+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- I& a" L8 f* j1 E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 F1 t1 l$ d; ^9 Q% r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 S- X4 Y. p3 z# E[/size][/font][/size][/color]
- x( @7 a! k* b% M* M6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 _# c7 b3 O% x5 ^& A# n! \9 [- w/ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 m0 |% I& f+ o4 o; t3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A$ w3 D1 n7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 S) ~- K4 X. s" }) X/ j
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], n( M( r& P# B- r" E
[/size][/font][/size][/color]
+ V: D' K* h- M. C q! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) _' d! T) ~' M l- J* w& O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 D0 e5 n6 m: j6 l+ N) ]- I2 d X[/size][/font][/size][/color]) A3 w7 s9 _$ {: A+ {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 l2 Y. A/ u+ U' A) P6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q R( [& U. e/ Q y* a! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; L) B6 n) S% D- c0 `+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# P# p! ?3 n' n) ^( i9 e; d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- b! q& `0 N7 B1 ^6 q% c$ J& O" q7 e[/size][/font][/size][/color]2 h3 X' b# R) e& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ y5 X5 ~7 B' T7 s q1 Y9 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 f3 S& k8 D. v5 q5 { V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ?! M8 U1 {2 k! }$ q5 x$ N! K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 l# n+ D. m- g# w
[/size][/font][/size][/color]0 I- V0 a/ C; u% \! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) A) g4 z! |; g- r* _
[/size][/font][/size][/color]
/ P1 A& U- Y* g2 f, ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ^, y: w+ q& Z3 z) h+ W+ U
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ l9 \3 G" _5 |# e1 ?; E# h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]" Y* S0 g2 c+ E! j8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]: r; H9 M6 c- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 z$ s* k6 P. ?; R( ^. ^! g' }! j5 l" B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e) z7 _7 z0 w9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ I7 z, z* x: s: P: X2 Q0 M+ `[/size][/font][/size][/color]
; ?# Z N* Z+ y. S+ h- }* [6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; y" r$ d. s1 ^. R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, q4 f! W' n; W O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. @4 A6 s2 g# p4 j
[/size][/font][/size][/color]4 v8 ]" R+ K8 \. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 h7 z' P: j0 `7 w @% q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% P4 G! a! l6 \7 C' P1 R r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ X3 x6 I" \* @2 V- H) |# D2 t& _[/size][/font][/size][/color]
$ b8 d" Y' Q! n! |+ W' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 p( v9 w" O [5 X, _$ R: P- M# K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 _4 h9 K" P. f5 `) p, \
[/size][/font][/size][/color]$ B$ ~2 z+ z" f* I& X* z2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 m' [$ H* o4 P* c ~* d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# w h0 `, \( q% `( P) X' p9 g[/size][/font][/size][/color]
9 W8 Y9 N- ^" v+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& f9 @8 w# Q& ]: q& E
[/size][/font][/b][/size][/color]( J, G" t1 k4 b# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W* y$ R; _' a# u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?' O- L2 u6 J; D- y/ t9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H! X, }: n. a; p1 j" [' a5 a X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ o* A q N% i8 H0 Y; h9 F; l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ v, K6 I7 b E0 H! {" H[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- |4 b) e$ Q, r4 w* f4 Z
[/size][/font][/size][/color]2 p2 Y- i& H. p7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, u4 N) q a/ F! ^: d5 [; I- u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: u; X8 p8 T8 g$ w( d
[/size][/font][/size][/color]1 P% B0 i: l3 N7 [1 _* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. |* f( ^+ c6 v: ~7 d/ o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 R% b; j4 o9 O/ g5 \0 p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 M4 g6 A& U, U$ f+ I
[/size][/font][/size][/color]& Y! T2 z7 L& G) S8 Z$ k5 ^/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 u5 H3 v' f" T L- X7 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ F) S/ Q( d1 T" h4 b[/size][/font][/size][/color]
5 Y& Z5 ^7 [0 r9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 n8 i3 P( c+ n- G6 A: u[/size][/font][/size][/color]6 G2 b; F; A+ Y; ?! \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) y7 e: |2 {' [1 g5 I0 O; q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V. f% h# J b) I5 J1 U$ q% i6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M4 G3 b# }+ b! x G" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, ^+ Q2 q k+ @' c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( N1 [$ d- U( ]7 m9 {[/size][/font][/size][/color]
* I9 h; `7 T5 C0 N7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 o5 n1 [* J/ |* ?: `( f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. z7 C5 K0 R- T( X/ j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. R8 T( _! b7 f$ W$ v
[/size][/font][/size][/color]
7 N' x* v+ C& B8 ~2 h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. R4 B% _7 N; h' k0 [/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G: _( T z* M7 s/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]6 O |$ d9 R+ l- m* y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ `# r/ x) n1 G2 {+ b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: v7 S6 W; ~, m) }* D+ H4 w2 {# |9 e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; r1 m2 W& R: x( y# ~, M' u[/size][/font][/size][/color]# `' m: ^" G, |3 l; {% W( p6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" G$ h) L9 \( H4 ^# a/ \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( c6 K# Q/ D& r8 z0 Y! \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{2 J. }! u0 D1 d; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 A# E5 W8 \8 u. }- A[/size][/font][/size][/color]! e& F* C- k+ x5 J9 Q# I( C, m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* }+ u" S" c& ?+ d7 K8 c[/size][/font][/b][/size][/color]$ q7 L2 j3 P% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T9 y5 p6 r9 f- ]1 [, z q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O2 C3 A% s& P5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
_- A. k; q; T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, N/ S7 H: i5 X! T# H# {: x* d4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 y& G4 P! \6 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# }$ T! A1 h5 P7 L; F
[/size][/font][/size][/color]
- p5 k- t- i7 N$ ]7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' ]% v+ ?. F. \# \" \) m% A+ X[/size][/font][/size][/color]" i4 f; w( P) x% K! @# p0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
w) D E- r! P9 O8 q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 U ~+ v' y8 L. A; `& \; C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Y# [ B8 [( Z2 \6 G% P) j, P[/size][/font][/size][/color]: r! L" n! N! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" m+ X2 f* y& @* U' S- o[/size][/font][/size][/color]2 x$ K" U" d1 X6 I' n! o7 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). n/ r! v( l$ \( p3 g. T
[/size][/font][/b][/size][/color]3 K/ [# N5 }+ |. [9 V& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G" O! f! [+ F* |8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _ q E3 m2 g% Z! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \; z E9 H$ y. P. F[color=#000000][size=1][font=Arial]+ A2 u! Q- Y) W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 @; k8 P" R/ \2 m( Y6 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l' o" E) c" y- |+ k7 F/ k% A) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a7 U+ Z% b3 [* `/ U+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ q$ L$ Z* v8 S* s! b
[/size][/font][/size][/color]0 ?" ^; H+ L5 J: J- W! u _, C: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ]5 G! L% U, L7 s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q b9 g! K0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) O$ i3 F+ Z. ?5 S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- A0 z5 w& G2 k
[/size][/font][/size][/color]7 B1 j' `2 z, E) f) }- |( N4 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 h- T) ]" ]1 L8 x% G
[/size][/font][/b][/size][/color]) K( c# M o8 z3 S; i. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U1 w$ N# Y! h7 ^* G. v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 L6 K0 k5 j; A# `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]% e& ]) H' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Z/ f1 n+ u* G$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 b' U* f; A+ W4 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L0 O9 y$ c' J. Y2 B) m; t' [* ]% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h7 L* `5 X. x& S$ B! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" k9 a! h/ O/ @+ Q8 \
[/size][/font][/size][/color]
5 f. c$ b: N9 J ^" m0 q2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ v3 p# \% N$ v
[/size][/font][/size][/color]
3 U4 Z) V8 [# d" z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 g# n2 q' {4 m) C1 w; t[/size][/font][/b][/size][/color]
8 F% o7 T- c# }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z; t7 E4 o/ x; C0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h; w0 b1 F7 |2 H& l0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y6 f6 ?1 @ Y o; v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 l% J6 \' k* `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 m' c" d# [4 n[/size][/font][/size][/color]
4 k$ ?+ J8 Z4 ?/ W0 `; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 S: Q4 e$ `0 g7 c( K* q! r i
[/size][/font][/b][/size][/color]
: P6 s/ S ~- s# h0 t" b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?' q( p. _% g: v+ u/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p/ J9 A) t* A( A# c9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! J }2 e7 e9 J6 O& v. y' U8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" m' q8 `, G/ ?3 u4 p0 D* h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M5 Q- P) S' I6 s& }' ~+ I7 y& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^/ E$ V! T6 h3 G0 x# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& `* @8 F" @9 t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; \+ o8 e4 X Z1 c
[/size][/font][/size][/color]
c* U6 p# L4 T' p: _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ^0 g6 m+ J ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 u$ b' m9 P2 k2 K1 R- X0 Q# s: o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?7 ]6 |- k/ W$ V) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H/ w2 ?1 X9 [* ^- ~1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B! d4 ]7 }: b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ p- X% C8 w: x, e- v- t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, d+ h3 _/ A: E: N, f( g9 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i3 }8 e4 [2 b* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* Y" c1 y1 T5 Z- U' L3 B4 \$ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 _6 a: z; Y) a! ~4 M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- i& R U0 j Y5 N' u9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% f+ z6 f( b. I# P7 i[/size][/font][/size][/color]; o# g: f( }( Z# R+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 s! \0 |# j: S5 U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 V' U7 S4 |7 [9 F, ]5 N[/size][/font][/size][/color]
; i* ^& F7 F$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ P6 `* j: v6 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
_3 y/ v% e F2 Z. k/ v/ R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. h, }2 h( r1 O; R( Y
[/size][/font][/size][/color]) c$ n! [2 j# ~) t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 q2 v$ E+ D: |* A/ J
[/size][/font][/b][/size][/color]5 R0 }( s/ F, ^9 u" e2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r" B) {* ~7 e' L7 K( G+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q3 Z# v( j- N/ ?. A: n. e- }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( `6 T# e- z) }* A( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- @1 x" P2 K; q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ v* G" G6 L" _' B, c. w% m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 m, X* D3 }/ ^( O3 j8 M[/size][/font][/size][/color]9 Q9 V' H9 {/ a3 w# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& Z2 M; \4 B; S4 L# j$ R7 k& i; e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& h4 o; I9 ^( h0 D+ Z+ F# K
[/size][/font][/size][/color]1 P6 }0 h, m( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* P! c: t( S. ], p6 |
[/size][/font][/b][/size][/color]2 r" w' }" [) z- q, i; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] M5 Y7 @- V/ C; G& W; u M" z, Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g, o) L& x# ? @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 R' X5 P4 j' j1 |2 @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" `6 `/ Z: ~& q# l1 Y; c# D" e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a) L7 o' W& ~- m ^# w% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y7 [: J' x6 u+ b# h8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" D! C: C, }9 A, A6 \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. j N* j+ y$ B: r' k" i[/size][/font][/size][/color]
4 I, ~* q+ K" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 m, Q4 {4 C' r! E9 W
[/size][/font][/size][/color]* v; d6 Y" X8 S( n7 e
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( u0 z) |7 F, Q* i/ T4 ?[/size][/color][/size][/font]
9 J" w4 b' W( E& Y9 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 c5 E. h- Z4 A4 l+ y9 Z# ?% y* ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 q5 n) e. \* U$ l$ W6 H/ L8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ Y* X% P8 G$ w7 p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z9 H/ w: c: E$ V( @# w3 T2 W" d1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 R. H, z8 c# x* Q2 \- J6 s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( t$ |$ {' x& T6 N l% T
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R* X$ e5 p7 @ A* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Q6 w& {! l; e" H& z- Q4 a7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; h) l5 r9 l6 f" a( V( |; [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* a# }+ e) s% C( r) I[/size][/font][/size][/color]: j8 H2 J% ~, Q% Y0 F" q+ b: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- x8 d. n5 k4 I( D5 C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 \8 V/ q# v6 n2 S% O, u8 ~[/size][/font][/size][/color] C' H: Y% H5 r% @, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ~4 p$ p5 _0 j6 p2 |4 S Q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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