|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( A" G. l( k! R( Z0 T; g, k3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 A+ l, v2 y. y8 m1 X2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] ?# ?. ~3 T }3 y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f/ g7 ^4 R, w n3 E/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I; }8 W7 X/ }, ~% h# Y3 G: Z1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
f S7 Q f3 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, q( R: `. M$ h& w0 _) R* e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 }- Z0 i) M7 b3 n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N6 I$ l+ L2 U2 r1 C; y3 P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: u. f/ ~5 ]' p# x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' |, n& `5 P8 O: J+ G: K
[/size][/font][/size][/color]
) P4 B! x- ~/ Z8 {' L4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 x2 B. w; W4 I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; k1 O$ Q9 I8 V/ {. X
[/size][/font][/size][/color]/ S" \: @+ G- U! \, ~( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' [* r2 J! K. }' V[/size][/font][/size][/color]% V6 `; O) `) ^. b N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 @4 \5 e5 y6 z' O0 N b& z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& |* i( ?/ T1 S
! a. q/ t" f- B8 I
[/size][/font][/size][/color]
' J- m z' \( W: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 w. V. F) X6 O( E( P$ n: C ?# |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ `& p) p/ m" v$ R
[/size][/font][/b][/size][/color]
' V2 `6 W) A2 D9 q* j/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! X$ w% ^# m* G( n6 D2 M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y$ S" Q z; ] D; V0 {$ R( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b( b) r% d6 a2 m( `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M5 g5 g) w: Y U: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. O/ n9 e7 I1 C e1 _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 t- b2 N D1 \5 E) Z
[/size][/font][/size][/color]
u/ X$ k* r# V- ]. b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' U M7 S8 \# N! j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ G2 Q$ B: u* T3 L( M$ O+ X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 g8 i+ |( K& q7 N$ |" q; {0 S }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t8 w+ ]( V' X5 S, r9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 ], u- I4 k2 w E7 r# M* v' \3 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 r' D! n& T; e4 l$ F# E[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 [( Z- H2 j' p9 i, |' j
[/size][/font][/size][/color]
, n8 d2 K/ L5 ?: u- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ }9 d, X6 j& a+ q$ f8 g) O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 K. I! P; R4 k4 T" |9 d- m7 O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: Z2 ]5 z9 o9 C0 j[/size][/font][/size][/color]+ a% v8 |& B- L, |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); A0 \1 A7 D# ]8 r+ n# K$ f: Y5 ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b3 h% P. _& G) E+ m- X; |. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]# \; `6 j) W1 z1 v1 H7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ Y6 ]7 F% A5 V[/size][/font][/size][/color]7 u `3 S5 D9 p5 u+ \! f! T' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C4 H! e2 J! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* k9 W; s0 ]( D9 U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {1 u. K0 n& K0 A5 a2 Z2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], |1 ], Q0 B4 F* C4 N! z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 I2 @" T" x" @4 k) X9 [& ]4 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( c3 b0 p2 y1 m4 |
[/size][/font][/size][/color]8 d- n' J! b( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# O3 r9 b# S6 k2 Z8 k9 ]4 I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" n5 v% g! @ Z; A& N' A% R! @[/size][/font][/size][/color]
0 T1 l B2 m7 }% @4 a. }0 @& t9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 c% v' S, ~, k& |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' [/ k& ]9 g1 j4 ?. {
[/size][/font][/size][/color]
: Q/ Q+ |8 `- n+ ~: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 p# ^+ E2 Z$ k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. x4 M4 t3 H* m[/size][/font][/size][/color]1 V* W i& c9 B1 J: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 D+ l. s' v* M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ v+ |3 A8 b; v: Y9 w! F; [. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N* t# v! h- [) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ~! k6 M; c. v$ I5 X |8 y: |8 k[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- ~& D' F+ f1 v0 S7 S6 B0 x8 ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( W/ J* w' d" k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], |. E5 I! r; N1 J) @
[/size][/font][/size][/color]
; l& k: h+ b$ w R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) }- s: _6 d+ ?2 `# l" Q6 A3 P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ t4 v7 t5 N& H ]6 j/ _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 K$ [- E9 [% z2 {[/size][/font][/size][/color]9 c% R3 u% e+ C D$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. n! I) N& [' e: d; y& `. |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 S2 J& n) r- r* z* T, d8 O1 w4 k[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 W7 J7 z$ ]/ c5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e$ L$ K" L& E& `2 F, @( I: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' f) R: g! h" B) i
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ m8 {, ~* `9 L: B( g5 b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H( m# |! t- W4 m% R7 s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 T" k5 {1 \- P% r& C& j
[/size][/font][/size][/color]
8 c! p: q0 l% A; H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 A7 |6 J. r' z; h! Z& d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ e5 u5 k% ~" @, Q[/size][/font][/size][/color]
* w5 U9 e! c/ i& D' N) n4 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
D& N8 q; y5 ^7 a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: s, s4 S% k/ x0 I2 s4 F% ?$ Q; @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t3 a7 z" i. J: O" `' F( n" H3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K# m" e' q: h: s: `. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) {- G! G/ w8 v. o6 a9 O2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ n1 n% v$ i7 r8 p3 l[/size][/font][/size][/color]
' C; M# x6 C1 h$ G; G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 Q% u; M5 g5 {) i. j. y
[/size][/font][/size][/color]- @5 j: T; q" J! e- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 P" ~4 ]& x1 {) R) q1 d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 o1 D6 x9 C) N: e4 [: \7 z) w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; e& d& j/ ~. R% U$ v- [! C
[/size][/font][/size][/color] G0 i0 F& `! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ p6 o: x+ f1 ?; j& ?6 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! F5 M* f2 h9 D8 c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ N; e# p3 }) O2 R* Q
[/size][/font][/size][/color]( g& L) {9 k" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ J" K4 C& |' k1 {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 { ^% Z0 N8 R! \ `- H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- C2 I& h0 m# O+ N% Q" u
[/size][/font][/size][/color]
( {, r( T! j: Y# q$ y+ D4 n z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ~' r3 Y/ _+ I E/ V3 P4 s
[/size][/font][/b][/size][/color] P% i" y7 o# s& S" U" a d5 s; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I- k' x% a6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C4 H _/ k& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Q$ t9 z4 _) d& n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% y E3 F/ y. C5 I) i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, O- o5 d) ]1 `* E; A9 R i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 K v3 L- N: \( T9 S) {[/size][/font][/size][/color]6 ]- l: h0 f Q0 O5 n6 C. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
@" ^( Z6 P6 D5 l7 y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* |& d0 V. E- |1 t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 t) v2 Z3 j2 H! }8 k7 q0 I[/size][/font][/size][/color]4 y/ O( w; N' a! Q( L- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! ?5 H r( z! P# ]/ X0 Z- k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
I, j1 r/ H8 S& z, L4 v[/size][/font][/size][/color]
! g+ N4 k( ]1 g) B9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( s* K, S M9 J& D1 ^0 i3 q4 \' Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% i6 K9 \2 L2 ^[/size][/font][/size][/color]
& }; q) ]1 h! ]0 m' D4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 K3 u5 x; r* c7 r; {$ X, L8 s* B
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ c3 n" Z& z1 h5 V) G! [: y# @
[/size][/font][/size][/color]* a$ ?" M3 \8 M# ^' S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ A6 B/ _( m) Z" i/ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ r1 S" n: K1 C8 {: Y: _/ i9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C/ w" [4 D g/ K- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {. ^1 J( n- X3 i( @$ \1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J: b9 F9 {+ G; ~! `) I9 N n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 c" m) O$ K- W/ a, l6 n! }
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. m5 l( V5 K7 {6 C% \- C3 v2 i
[/size][/font][/size][/color]
$ U! C5 M% T( k/ i9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ T6 O; d9 w; L. u; k R P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 G# S1 K, u8 C+ Q3 i$ N; O1 x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 [$ }+ u) |' [6 v[/size][/font][/size][/color]0 A2 W: ]! l8 p& m1 [( u) ^' m7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( n1 W6 e" s2 A9 U* ]& n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& `" T. z* S$ [! d+ p& D1 L$ H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f" G3 a8 d" {" k8 `+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# B' T7 \; E# `* H. _) Q0 B1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% R8 k2 N% e% f) M
[/size][/font][/size][/color]
( q+ Z3 [' y# E3 u6 H2 b6 w4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& y/ N, e9 R/ l" i" m0 q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- F0 G9 f9 l$ a( F/ K
[/size][/font][/size][/color]
8 y" g1 O; A- |6 `! h+ _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 y5 n+ e% [7 i6 |9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N: H( _7 x: ~$ M* M, h# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 o" _2 O) [* q2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- I/ p+ O: D1 U4 O. ^3 x" g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" v4 Y% W7 k3 ][/size][/font][/size][/color]$ n1 W' k6 |: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ M5 b% F' s3 L- C# m' V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 t, o& Y; R" q) z# Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ~ `# n6 [" [) W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 G; f: x: M" `6 U
[/size][/font][/size][/color]+ F: n& ^8 k2 M) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 k( g# i+ {% z$ z2 o+ s
[/size][/font][/size][/color]
& }; p- x- O. T) g0 h/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# o5 V- s) i) h[/size][/font][/b][/size][/color]: ^- _+ g& z+ G( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w5 ^0 C ^4 X5 v3 k- n0 g \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _" v5 I1 @& C: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 M6 O; ?1 L" s, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q6 ~- y% n& w3 S9 y- e) u' V# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& V/ F5 z$ V5 g: l* X) X. ?[/size][/font][/size][/color]9 D! ]* O. e. T l( R F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] P7 n R5 H, i6 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% j1 E2 j8 k: C x9 a- Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& p( J* S' q Q; ^1 V/ n
[/size][/font][/size][/color]* [, R& I/ K; u: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; z1 E) o& |4 j; v* W
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ O+ o" }+ h8 G# A/ v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 w/ T0 x" G+ ^6 E* T9 H[/size][/font][/size][/color]
- Y0 ~. P# h+ r1 H' _# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' ?' N$ G" L& I. N4 |! g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ _, E3 J5 `1 B% ]4 p! J1 ^- X4 q
[/size][/font][/size][/color]
6 T5 F3 K" _, j" ^) _8 v3 O2 O$ V0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 ~5 G! z+ @( G6 r h b2 K$ ?& y# P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; [5 u9 w( g! P; r* d[/size][/font][/size][/color]
! V1 M9 k: m+ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ]* B% `: n* t5 c[/size][/font][/b][/size][/color], o) A) H! T9 d3 N# K% j" J7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \+ B: g" u W& X8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r0 T% u5 E; P( ^+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( _! t' l1 t- R1 Q! E9 ~( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 w' {% i8 P( C+ F1 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# H8 m- {. o' R8 h: Y+ ^4 }$ R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 A6 V: a4 G& _ q[/size][/font][/size][/color]0 J6 J! J5 p, M/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 s9 r" s D9 q9 i7 K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) o* e+ D8 i0 j/ c9 D' n
[/size][/font][/size][/color]
! R3 r3 K; E, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- e: u4 D+ t. W+ I! K( A5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" O: j! G4 E* ? K. c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 Y1 O# F/ l! l$ M6 o6 ~% z2 Z3 ^
[/size][/font][/size][/color]
) N1 G- v( n$ O( P6 G+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ V9 E7 N) N$ Y- v" ]6 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 [: v) c) W) a, V5 B% d6 j# c
[/size][/font][/size][/color]) O$ h2 H2 T9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; r' M- V. r& f! F; X[/size][/font][/size][/color]2 h7 l5 |* ?6 N9 A& G; w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) p& g* d' g2 p( B) p9 g& r- U/ X: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I' t0 Y' X. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y" i0 Q: Y2 c* T0 r: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- L" v7 N: \# g0 e% q0 Y% G3 M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 v3 @1 \ t6 ^7 M% S
[/size][/font][/size][/color]
4 F, N& y0 d4 Y t& Z- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ H w P0 k7 V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" g+ P. u$ |+ E( \) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 q- \" Z8 ?6 h1 d! i[/size][/font][/size][/color]
/ C' i0 g# ?7 S9 P2 `/ q( f1 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 c+ \$ F& N7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C! I8 t( t$ |/ A, X0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F: ^' J" ^1 z; `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 t% ^- n5 v! t( g- Y: M2 j0 D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Z% D. e( [1 Y& d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) N. D9 K9 P# `4 t' G* m+ p s" b0 l
[/size][/font][/size][/color]
' {$ B1 v2 M1 I: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" W* G2 X6 F6 }* v6 r4 G' K7 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( a7 l! c3 M4 h# A# l1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v4 ^, v8 K0 R* O8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 |2 o+ ]! f, q: H[/size][/font][/size][/color]& C7 o% H- j7 T! U g% x7 m* g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); y6 K3 S; C6 Y$ J# O5 _& I
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 R7 Y& w( r: C' k$ q5 G; f7 A+ D D7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H( K, y6 |' s$ ~" ]. l( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d1 a% c* z1 A# g- L8 g, a9 n2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K* k& H9 T; c6 a0 F# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ ]1 C9 W) B x& A6 z5 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 v& g- P6 r9 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" r2 S D, @) ]2 y) W v+ y
[/size][/font][/size][/color]
2 H7 M8 a# p5 G8 ~* v& B; ~7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 G3 w: F' b; g$ V3 P' {. ~[/size][/font][/size][/color]4 Z' _% Y: ~# t+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] c0 @. t: l+ s4 e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: b8 U- A; W" d! X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 z: @- W: v/ E: p% k; |
[/size][/font][/size][/color]* `2 e. }+ M2 [; e' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; n, m- Q9 b" J; x1 I8 P
[/size][/font][/size][/color]
+ _) u9 G0 ?/ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), M9 d+ K( q; j
[/size][/font][/b][/size][/color]. p3 O! s1 ]# k8 s7 Y) R X: T6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f6 |" p1 [, I6 G# m% B$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X' H/ d o6 A; z4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. o4 ^6 T9 H1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]$ l9 ^5 r& C" _: O1 _% Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ E# V$ R7 C+ m6 \) \0 n+ {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W& ~1 @, o, Y$ @1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]; T& k7 k& |; s! i% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' {0 v( a4 V4 P1 _6 q/ r+ o- c @[/size][/font][/size][/color]( o# N- s5 u+ H5 V! Z) [/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, H! ~' ?5 @: s3 |+ f4 Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a$ H M* d3 H( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) a. } X7 w+ i' z5 \" d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. q! t! {6 @5 f! u5 \[/size][/font][/size][/color]
, P/ J9 ?1 A0 E p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); [' O( U7 |) u; Y: K6 C# l- Z5 O
[/size][/font][/b][/size][/color]% a: y; b" b0 b! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V% s2 i J! y" o( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
^+ J# k6 C: m3 l4 B/ f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M* |: }# O! p: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 [( ^' e# U; O# x- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ l) h3 e% c2 M5 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M4 A1 }" m( c% Z; M. L5 h1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B1 U0 z4 c& m" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! F" T9 R ~) P2 m+ q[/size][/font][/size][/color]: x3 l1 k$ b- C+ C# ~# H" X8 h2 _7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' }/ X: c6 g& T/ ?$ n0 C/ S[/size][/font][/size][/color]
" x! K" V, K/ a8 i5 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): i8 W9 W4 f* W. g3 `
[/size][/font][/b][/size][/color]( D# q) J8 p* {* U% ]3 i, P: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {+ [7 u a) M g7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I8 A9 |9 _ g$ a4 c( }1 N3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C$ X7 }' r: L8 t7 P# X* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 l* r0 V' j$ {/ B Z' e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( g2 R1 ]8 u: i+ X6 b) I6 c6 W2 J[/size][/font][/size][/color]
% _8 i8 O- R z) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' t0 n" n7 G/ G& f[/size][/font][/b][/size][/color]
, ?4 d6 F; \5 G d: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P0 T, I* {5 a* ?) s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m' E* ]1 w+ v5 }( o2 d: `2 \& l5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~0 |: U2 G* e h4 W3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ |3 t. L; D6 a- \+ x' C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~9 @) r Y O: F! j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y, h# Q3 a0 }: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* C% g, T* N* U4 V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& I6 i/ s" G1 ^" e% u* a5 h$ w5 C1 @
[/size][/font][/size][/color]3 X. F, O* w: ?$ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 g8 V+ G- r. R[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Q0 C1 r+ b6 X; N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `# [& v9 Z0 |" Q+ g8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^" M9 ^. A, u0 t# S% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X% t/ ]( L- \" C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 Q( t( }" A; _# K. {/ P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] P- }$ x- A6 c9 ` [+ o+ _$ C& a, N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N% }) |1 C, F8 ?4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& S) `) A$ S2 s9 f) u$ C) X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, }" ~4 R, q3 l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ I" M) R5 G2 Z! S: j* `. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% L* v7 \9 ~8 U[/size][/font][/size][/color]
3 p0 i# E1 E; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 x( q; L0 d7 V* m9 g% C8 D7 s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 r: t: D; l3 K& a% \7 c6 W3 M2 d1 q[/size][/font][/size][/color]
% U: x( ?! s6 }8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( Y O7 [1 b" D% e' H1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 r& j8 w! q& N f% ^- [7 Q! n# P2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 W4 @- L" `$ W! \' o
[/size][/font][/size][/color]
# F; J: b d& D" z; F e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) r& p+ O5 {7 ~: D+ b r
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ]6 U) {" r* O8 P- k' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L1 }+ j8 n8 E' a+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \+ a; n/ W& |8 i: i$ j5 K$ ^& U" ~0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |9 z& q+ y! R4 }3 _, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 `# a2 |( P; e' J6 u1 Q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 Z8 g6 S; B" ^3 {* J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 T/ o4 ?/ Y7 p, d! {
[/size][/font][/size][/color]
8 i" ?- v/ U3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: B1 k* n" @# ^, d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' ^7 t1 n; J' y[/size][/font][/size][/color]/ J7 y" F' c4 U. |7 o% S1 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ^( t( [, p; @$ p7 Q* Y
[/size][/font][/b][/size][/color]7 z- P0 d, Y! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 y! M4 i n5 s; M3 V$ l1 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A& L! I& P% ^4 a& x4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' i1 {, K# Z6 z* Z; V5 p7 R7 _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! }1 K, x' Y) B5 q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V) b* K( Y4 S: j0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% z8 B( A2 \% u/ }1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 O$ u! D4 s: c: M7 m% `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# U2 ^( v/ M9 ]0 R0 ]( H[/size][/font][/size][/color]
& `0 `% s" w7 ?# ~9 J& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" t7 W9 h& e$ L- y- I
[/size][/font][/size][/color]' O! S: F8 O/ ]* y( Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 }" C$ g" R3 n1 B& I
[/size][/color][/size][/font]8 F9 f. O( L: X4 O' J/ f' M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 I Q) e# s1 R2 E[/size][/font][/b][/size][/color]; V: i) v ]4 H. }8 E& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; w6 G% C% K+ u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S" i+ u: V# K" N; m9 C3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' l) s! } o# o4 O" ^% X[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
?6 H( z: D: H' U; s6 N. i8 o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A( ^4 }7 j$ z* n! u9 m, C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I1 |* o" Q" O) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) B9 A# Q9 o* [) e2 s1 r% J8 f0 N6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 ?6 y7 a% T$ A: k: E w
[/size][/font][/size][/color]9 a: V) a2 G" J" z4 l5 m `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] f8 D2 c( _+ q% d7 H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 x& b3 o2 Y6 p$ c t[/size][/font][/size][/color]
3 r0 H* f9 i3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 I' |4 o$ v+ i4 v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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